Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8437:2010 Sữa gầy cô đặc có đường bổ sung chất béo từ thực vật

• Số hiệu: TCVN8437:2010
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2010

Số INS	Tên phụ gia	Mức tối đa
Chất nhũ hóa
322	Lexitin	Giới hạn bởi GMP
Chất ổn định
331 (i)	Natri dihydro xitrat	Giới hạn bởi GMP
331 (iii)	Trinatri xitrat	Giới hạn bởi GMP
332 (i)	Kali dihydro xitrat	Giới hạn bởi GMP
332 (ii)	Trikali xitrat	Giới hạn bởi GMP
333	Canxi xitrat	Giới hạn bởi GMP
508	Kali clorua	Giới hạn bởi GMP
509	Canxi clorua	Giới hạn bởi GMP
Chất điều chỉnh độ axit
170(i)	Canxi cacbonat	Giới hạn bởi GMP
339(i)	Mononatri orophosphat	4 400 mg/kg, đơn lẻ hay kết hợp tính theo phospho
339(ii)	Dinatri ortophosphat
339(iii)	Trinatri ortophosphat
340(i)	Monokali ortophosphat
340(ii)	Dikali ortophosphat
340(iii)	Trikali ortophosphat
341(i)	Monocanxi ortophosphat
341(ii)	Dicanxi ortophosphat
341(iii)	Tricanxi ortophosphat
450(i)	Dinatri diphosphat
450(ii)	Trinatri diphosphat
450(iii)	Tetranatri diphosphat
450(v)	Tetrakali diphosphat
450(vi)	Dicanxi diphosphat
450(vii)	Canxi dihydro diphosphat
451(i)	Pentanatri triphosphat
451(ii)	Pentakali triphosphat
452(i)	Natri polyphosphat
452(ii)	Kali polyphosphat
452(iii)	Natri canxi polyphosphat
452(iv)	Canxi polyphosphat
452(v)	Amoni polyphosphat
500(i)	Natri cacbonat	Giới hạn bởi GMP
500(ii)	Natri hyrdo cacbonat	Giới hạn bởi GMP
500(iii)	Natri sesquicacbonat	Giới hạn bởi GMP
501(i)	Kali cacbonat	Giới hạn bởi GMP
501(ii)	Kali hydro cacbonat	Giới hạn bởi GMP
Chất làm dày
407	Carrageenan và các muối Na, K, NH4, Ca và Mg của chúng (kể cả furcelleran)	Giới hạn bởi GMP
407a	Rong biển eucheuma đã chế biến	Giới hạn bởi GMP

5. Chất nhiễm bẩn

Các sản phẩm thuộc đối tượng của tiêu chuẩn này phải đáp ứng các giới hạn tối đa về các chất nhiễm bẩn và giới hạn dư lượng tối đa về thuốc bảo vệ thực vật và thuốc thú y theo quy định hiện hành.

6. Vệ sinh

Các sản phẩm thuộc đối tượng của tiêu chuẩn này bên cần được chế biến và xử lý theo các điều khoản tương ứng của TCVN 5603 : 2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm, CAC/RCP 57-2004 Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products (Quy phạm thực hành vệ sinh đối với sữa và sản phẩm sữa) và các tiêu chuẩn liên quan khác như các quy phạm thực hành và các quy phạm thực hành vệ sinh. Các sản phẩm này cần tuân thủ các tiêu chí vi sinh vật được thiết lập theo CAC/GL 21-1997 Principles for the Establishment and Application of Microbiological Criteria for Foods (Nguyên tắc thiết lập và áp dụng các tiêu chí vi sinh vật trong thực phẩm).

7. Ghi nhãn

Ngoài các điều quy định trong TCVN 7087 : 2008 (CODEX STAN 1-2005) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn và CODEX stan 206-1999 General Standard for the Use of Dairy Terms (Tiêu chuẩn chung về việc sử dụng các thuật ngữ về sữa), còn áp dụng các điều cụ thể sau đây:

7.1. Tên sản phẩm

Tên sản phẩm phải là:

- Sữa gầy cô đặc có đường bổ sung chất béo thực vật, hoặc

...

...

...

Có thể sử dụng các tên gọi khác theo quy định của quốc gia có bán sản phẩm.

7.2. Công bố hàm lượng chất béo tổng số

Hàm lượng chất béo tổng số phải được công bố theo cách có thể chấp nhận được tại quốc gia bán sản phẩm cho người tiêu dùng cuối cùng, (i) bằng phần trăm khối lượng hoặc thể tích, hoặc (ii) bằng số gam trên phần ăn đã được định lượng trên nhãn khi số lượng phần ăn được công bố.

Phải công bố trên nhãn sản phẩm về mỡ thực vật và/hoặc dầu thực vật. Khi có yêu cầu của quốc gia bán sản phẩm thì tên thường gọi của loại thực vật cho dầu hoặc mỡ phải được ghi cùng với tên của thực phẩm hoặc được nêu riêng.

7.3. Công bố hàm lượng protein sữa

Hàm lượng protein sữa phải được công bố theo cách có thể chấp nhận được tại quốc gia bán sản phẩm cho người tiêu dùng cuối cùng, (i) bằng phần trăm khối lượng hoặc thể tích, hoặc (ii) bằng số gam trên phần ăn đã được định lượng trên nhãn khi số lượng phần ăn được công bố.

7.4. Danh mục thành phần nguyên liệu

Mặc dù tại 4.2.1 của TCVN 7087 : 2008 (CODEX STAN 1-2005) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn có quy định danh mục thực phẩm nguyên liệu nhưng các sản phẩm sữa được dùng chỉ để điều chỉnh protein thì không cần phải công bố.

7.5. Thông báo bổ sung

...

...

...

8. Phương pháp phân tích và lấy mẫu

Các phương pháp phân tích và lấy mẫu, xem CODEX STAN 234 Recommended Methods of Anaysis and Sampling (Các phương pháp khuyến cáo về phân tích và lấy mẫu).