Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6162:1996 kiểm tra động vật trước và sau khi giết mổ

Số hiệu:	TCVN6162:1996	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 1996	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

	Bò (kể cả bê)	Ngựa	Dê và cừu	Lợn
Chung	Khám bên ngoài. Khám khoang mũi và miệng bò, ngựa và lợn
Hạch lâm ba
Hầu	Rạch (a)	Rạch	-	Rạch
Mang tai	Rạch (a)	Rạch	-	-
Sau hầu	Rạch (a)	Rạch	-	-
Lưỡi	Sờ nắn (a)	Sờ nắn	-	-
Yêu cầu khác	Kiểm tra bệnh C.bovis theo mục 58 (e) của tiêu chuẩn này	Kiểm tra bệnh loét mũi theo mục 58 (g) của tiêu chuẩn này	-	Kiểm tra bệnh gạo lợn theo như mục 58 (i,k) của tiêu chuẩn này

- “Rạch” trong bảng trên có nghĩa kiểm tra bằng mắt và rạch nhiều nhát hoặc cắt lát

- Sờ nắn có nghĩa nhìn và nắn

- Hạch hầu có nghĩa là hạch lymphonodi mandibulares

- Mang tai có nghĩa là hạch lymphonodi parotidei

- Hạch hầu là hạch lymphonodi retropharingei

- (a) có nghĩa là chỉ kiểm tra ở bê dưới 6 tuần tuổi

Đây là hướng dẫn yêu cầu kiểm tra - Xem trình tự chương 6 trang 17. Việc kiểm tra có thể tiến hành kỹ lưỡng hay không tùy theo kết quả phân tích rủi ro.

Bò (kể cả bê)

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

Dê và cừu

Lợn

Hạch lâm ba

Màng treo

Quan sát

Sờ nắn (b)

...

Rạch (a)

Sờ nắn

Phổi

Rạch (a)

Sờ nắn

Rạch

...

Quan sát (a)

Quan sát

Lách

Sờ nắn

Quan sát

...

Sờ nắn. Quan sát túi mật (trừ ngựa). Bò trên 6 tuần tuổi, rạch tìm sán lá gan.

Phổi

Sờ nắn trừ dê và cừu, mở phế quản bằng cách cắt ngang phổi chỗ thuỳ hoành. Ngựa phải mở xem thanh quản, phế quản và khí quản

Tim

Quan sát tìm sau khi bỏ màng tim. Các yêu cầu kiểm tra khác ở bò trên 6 tuần tuổi, xem mục 58 (f) và ở lợn xem mục 58(k).

Thận

Quan sát sau khi khoét bể thận. Ngựa trắng và xám: rạch toàn thận.

Tử cung

Sờ nắn

...

Quan sát

- “Rạch” trong bảng trên có nghĩa kiểm tra bằng mắt và rạch nhiều nhát hoặc cắt lát.

- Sờ nắn có nghĩa nhìn và nắn

- Màng treo có nghĩa là hạch lymphonodi mesenterici.

- Hạch gan là các hạch lymphonodi hepatici (portales)

- Hạch phổi là các hạch lymphonodi tracheobronchiales et mediastinales

- (a) có nghĩa là chỉ kiểm tra ở bê dưới 6 tuần tuổi

- (b) có nghĩa là chỉ rạch nếu quan sát thấy bệnh tích ở hạch dưới lưỡi

...

Đây là hướng dẫn yêu cầu kiểm tra - Xem trình tự chương 6 trang 17 . Việc kiểm tra có thể tiến hành kỹ lưỡng hay không tùy theo kết quả phân tích rủi ro

Bò (kể cả bê)

Ngựa

Dê và cừu

Lợn

Chung

Kiểm tra thân thịt (kể cả cơ, xương hở, khớp, bao gân...) để xác định bệnh hoặc khuyết tật. Chú ý phần thân. mức độ phóng tiết, màu, các màng tương mạc (màng phổi, màng bụng), việc làm sạch và các mùi bất thường khác

Hạch lâm ba

...

Hạch bẹn

Sờ nắn (a)

Sờ nắn

Hạch mông trong và ngoài

...

Sờ nắn

Sờ nắn (b)

Hạch vai

Sờ nắn

Hạch khoeo chân

...

Sờ nắn

Hạch thận

Sờ nắn

Yêu cầu khác

...

Ngựa trắng và xám kiểm tra theo mục 58 (h)của tiêu chuẩn này

Sờ nắn vị trí thiến.

- “Hạch bẹn” (còn gọi là hạch trên vú) là hạch lymphonodi inguinales superficiales

- Hạch mông trong và ngoài là hạch lymphonodi iliaci

- Hạch vai là hạch lymphonodi cervicales profundi caudales

- Hạch thận là hạch lymphonodi renales

- Hạch khoeo chân là hạch lymphonodi popliteae

- (a) có nghĩa là thường xuyên rạch đối với bò đã hoặc đang cho sữa

...

Phụ lục - Đánh giá cuối cùng được khuyến cáo

Các điều kiện hoặc không bình thường của bệnh và bệnh học

Đánh giá cuối cùng được khuyến cáo

Thân thịt

Phủ tạng

Bệnh hay làm ảnh hưởng đến

Những cái khác

Chú thích

Phần thân thịt

...

1. Tài liệu phát hiện

1.1 Sốt, yếu, triệu chứng chung cho thấy có bệnh truyền nhiễm cấp

...

Có thể kết luận kh/D/.../... khi phát hiện ngay sau khi giết mổ, có kết quả xét nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy có tác nhân không gây bệnh cho người, và không có dấu hiệu nhiễm trùng máu, thuốc hoặc hoá chất kháng khuẩn, khi phát hiện ở lúc trước, trong và sau giết mổ với đề phòng đặc biệt, nếu điều kiện cho phép, đưa ra khỏi lò mổ cho đến khi khỏi bệnh với điều kiện không làm lây lan bệnh hoặc không gây hại cho người, con vật không phải chịu đau đớn và có thể khỏi bệnh khi chữa chạy; huỷ nếu bệnh chẩn đoán trước khi giết mổ thấy cần huỷ bỏ hoàn toàn.

1.2. Kích động nhiệt độ tăng, kiệt sức do stress, không có triệu chứng bệnh cấp tính

...

Hoãn giết mổ và kiểm tra lại trước khi giết mổ vào thời gian thích hợp sau khi cho động vật nghỉ ngơi. Nếu không có điều kiện cho nghỉ xem 1.10

1.3. Có triệu chứng của trạng thái hôn mê như nhiệt độ thấp, mạch chậm, cảm giác rối loạn

...

Tiêu huỷ nơi và cách thích hợp; nếu không phải chịu đau đớn và có khả năng khỏi có thể cho hoãn giết mổ và sau đó kiểm tra lại. Nếu triệu chứng giảm khi kiểm tra lại, I hoặc Kh nếu tháo tiết tốt và kết quả xét nghiệm trong phòng thí nghiệm không thấy nguy cơ.

...

Tuỳ thuộc vào tình trạng bệnh lý, L, I hoặc Kh, nếu điều kiện kinh tế cho phép; Chỉ T nếu bệnh mãn tính; xét nghiệm labo nếu nghi bệnh truyền nhiễm, mới sử dụng chất kháng khuẩn hoặc nghi ngờ tồn dư thuốc.

1.5. Triệu chứng nhiễm đơn bào máu cấp như huyết tố niệu, thiếu máu hoặc yếu

...

Hoặc Kh/D/.../..., với điều kiện động vật trông không quá trầm trọng, xét nghiệm không thấy chất kháng khuẩn tồn dư, và/ hoặc nhiễm trùng.

1.6. Nhiễm độc huyết, mủ huyết, hoặc độc huyết

...

1.7. Mùi, màu khác lạ, vv...

1.7.1. Do bệnh cấp hay mãn

...

1.7.2. Do thức ăn (như bột cá vv...)

...

Trong trường hợp nghiêm trọng T/T/.../...

1.7.3. Do thuốc

a). Phổ biến

...

b). Cục bộ

...

Nếu đã hết thời gian quy định về dùng thuốc và xét nghiệm thấy chỉ có tính địa phương; ngược lại T/T/.../...

1.7.4. Mùi của giới

...

Hoặc A/A/.../...nếu không còn sau khi nấu thử, L hoặc l, tuỳ theo khẩu vị người tiêu dùng địa phương. Hoặc Kh nếu dùng làm thực phẩm nấu, chặt nhỏ làm thức ăn nguội không bốc mùi khi ăn. Kết luận khác tuỳ theo yêu cầu khẩu vị địa phương; mùi nhẹ tồn tại dai dẳng I/I/.../...mùi nặng T/T/.../...

...

Đưa ra khỏi lò mổ nếu không gây hại cho sức khoẻ người hoặc gia súc. Ngược lại A, I, Kh hoặc T tuỳ thuộc vào trạng thái động vật và kết quả xét nghiệm, nếu cần thiết. Bình thường không đưa đi giết mổ động vật trong 10 ngày sau khi đẻ hoặc sảy thai.

1.9. Thai và sơ sinh không phát triển

...

L nếu tập quán địa phương cho phép

1.10. Giết mổ có giám sát đặc biệt hoặc khẩn cấp

...

1.10.1. Lấy tiết không hợp cách, mất màu, phù nề vv...

...

1.10.2. Mất ý thức đột ngột không có triệu chứng trước hoặc khám sau giết mổ không thấy bệnh tích (ví dụ đau tim)

...

Hoặc Kh/ Kh/.../... tuỳ thuộc vào lấy máu và kết quả trong phòng xét nghiệm

1.10.3. Xác chảy máu sau chết tự nhiên hoặc động vật kiệt sức

...

1.10.4. Chết ngạt

...

1.10.5. Giết khẩn cấp do tai nạn trong khi vận chuyển hoặc ở gần lò mổ

...

Hoặc nếu lấy máu tốt và điều kiện vệ sinh tốt A/A/.../.../ nhưng không xuất khẩu; T/T/.../.../ nếu lấy máu không hết hoặc nghi chảy máu sau khi chết tự nhiên

1.10.6. Động vật giết mổ chưa kiểm tra trước giết mổ

...

a). Có bằng chứng giết mổ khẩn cấp do vết thương (ví dụ tai nạn).

...

Với điều kiện lấy hết máu và phụ thuộc kết quả xét nghiệm nhưng không được xuất khẩu; T/T/.../.../ nếu không tháo hết máu

...

1.11. Động vật giết mổ theo chương trình thanh toán bệnh hay chiến dịch vệ sinh nhưng phản ứng âm tính và không có triệu chứng bệnh khi kiểm tra trước và sau giết mổ

...

Hoặc Kh/Kh/.../.../ (đối với động vật ốm có dương tính, xem đề mục liên quan đến bệnh)

1.12. Thân thịt giữ lại để xét nghiệm vì không có cơ sau khi chết

...

1.13. Động vật giết mổ tại khu vực riêng biệt để chuẩn đoán hoặc để ngăn chặn dịch bệnh (ví dụ trường hợp bệnh thuộc danh mục công bố dịch)

...

2. Danh mục bệnh tích theo khu vực

...

2.1. Nhiễm trùng rốn lây lan toàn cơ thể

...

2.2. Bệnh hệ thần kinh

2.2.1. Viêm não và màng não cấp

...

Hoặc A/A/.../... Não D nếu xét nghiệm thấy không phải do nhiễm trùng (như cảm nắng)

2.2.2. Viêm não mạn, viêm màng não và gian não với thân nhiệt bình thường không có triệu chứng khác

...

Não D

Trừ khi đã phân loại T theo 1.4 của bảng này

2.2.3. áp xe não

...

b) Tổn thương cục bộ không kèm theo bệnh tích khác

...

Não D

Phụ thuộc kết quả xét nghiệm

2.2.4. Tập tính khác lạ (cảm giác rối loạn)

...

a) Lấy máu tốt và không có triệu chứng hoặc bằng chứng khác nghi có bệnh

...

Xem lại số liệu ghi chép của trại gốc, và kết quả xét nghiệm để ngăn chặn độc tố hay các điều kiện lây nhiễm theo phân loại T hoặc K.

b) Có triệu chứng bệnh nhiễm trùng hoặc nhiễm độc

...

2.3. Bệnh tích tim, bao tim và mạch

...

2.3.1. Viêm màng tim ngoài

a) Viêm bao tim xuất dịch cấp nhiễm độc huyết và viêm do chấn thương có sốt, xuất tiết dịch lượng lớn trong bao tim, rối loại tuần hoàn , thoái hoá các cơ quan hoặc mùi lạ

...

b) Viêm bao tim tiết dịch á cấp tính

...

Nếu xét nghiệm thấy không nhiễm trùng toàn thân hoặc có chất kháng khuẩn lưu tồn.

c) Viêm bao tim mạn, không có rối loạn khác ở động vật nuôi dưỡng tốt

...

Phụ thuộc kết quả xét nghiệm

2.3.2 Viêm màng trong tim

...

a) Viêm loét và viêm sùi tại chỗ không biến chứng

...

b) Đã lên sẹo toàn bộ

...

c) Viêm sùi tim có bệnh tích phổi hoặc gan, mới thẩm nhập, yếu ớt, vv...

...

2.3.3. Bệnh tích không do nhiễm khuẩn (dị tật, vv...)

...

Trừ phi đã phân loại T theo 1.4 của bảng này

2.3.4. Phình mạch do giun sán ở ngựa

a) Phù thũng, nhồi huyết hoặc xuất huyết chân sau

...

b) Viêm màng bụng, rối loạn tuần hoàn màng treo, hoặc ruột hoặc yếu ớt.

...

2.4. Bệnh hệ hô hấp

...

Đầu D

Nếu không áp dụng được 1.1 hoặc 1.4

2.4.2. Các loại viêm phối cấp như viêm cuống phổi - phối lan rộng, nặng có mủ, bệnh hoại thư phổi viêm phổi hoại thư

...

2.4.3. Viêm phổi cata

...

2.4.4. Viêm phổi và màng phổi lợn

a) Với biến đổi bệnh lý có sự làm sẹo rõ rệt

...

b) Trường hợp khác hoặc rối loạn khác

...

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.4.5. Viêm phổi á cấp tính (viêm có mủ, viêm phế quản, viêm hen aspiration pneumonia)

...

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm và điều kiện là điều 1.1 tương ứng để áp dụng.

2.4.6. Viêm phổi và phế quản ở bê với bệnh tích nhẹ.

...

Phổi D

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.4.7. Nhiều áp xe trong phổi

...

Hoặc Kh/D/.../..., tuỳ theo kết quả xét nghiệm, hoặc A/A/.../D/... Nếu áp xe chưa di hành vào thân thịt hoặc cơ quan khác và động vật trông béo tốt.

2.4.8. Viêm phế quản

...

Nếu điều 1.4 không tương ứng để áp dụng

2.4.10. Khí thũng giãn phổi, có sắc tố, xuất huyết hoặc tràn máu, sặc nước, sặc thức ăn khi giết mổ

...

2.5. Bệnh màng phổi

...

2.5.1. Tràn tiết dịch hoặc tràn tương dịch

...

Hoặc Kh tuỳ theo kết quả xét nghiệm hoặc tình trạng chung của động vật

2.5.2. Viêm dính và mảng fibrin

...

Trừ trường hợp lao phải áp dụng điều 3.3.8

2.5.3. Viêm có mủ hoặc viêm hoại thư

...

2.6. Bệnh dạ dày và ruột

2.6.1. Viêm cata cấp ở động vật trưởng thành

...

a) Hạch màng treo tụ máu nhưng không có biến đổi khác

...

Ruột D

Hoặc T hoặc Kh tuỳ theo kết quả xét nghiệm

b) Có tụ máu ở niêm mạc và hạch màng treo lách to hoặc các cơ quan thoái hoá.

...

Ruột D

Hoặc T tuỳ theo kết quả xét nghiệm

...

Ruột D

Hoặc T hoặc Kh tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.6.3. Viêm ruột nhiễm khuẩn, phủ bựa, có màng hoặc xuất huyết

...

Hoặc T tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.6.4. Táo, tắc ruột ( kể cả đau bụng ngựa)

...

a) Nghiêm trọng, cấp hoặc có tác dụng toàn thân

...

Hoặc Kh tuỳ theo kết quả xét nghiệm. Đối với ngựa thông thường T

b) Nhẹ không có tác dụng toàn thân

...

2.6.5. Trương to hoặc cứng dạ dày hoặc dạ cỏ

...

a) Trường hợp nghiêm trọng

...

Hoặc I, Kh hoặc T tuỳ theo kết quả xét nghiệm và tình trạng động vật

b) Nhẹ

...

2.6.6. Khí thũng ruột lợn

...

2.7. Bệnh màng bụng

...

a) Cấp, hay lan toả

...

b) Viêm fibrin khu vực

...

2.7.2. Viêm dính có mảng fibrin hoặc áp xe có bọc

...

Trừ trường hợp lao phải áp dụng điều 3.3.8

2.8. Bệnh gan

...

2.8.1. Giãn mao mạch, nang, sỏi mật

...

2.8.2. Nhiễm mỡ

...

2.8.3. Thoái hoá gan, thoái hoá nhu mô, mỡ hay amyloit

...

Tuỳ thuộc kết quả xét nghiệm và tình trạng động vật

2.8.4. Viêm do độc tố, kí sinh trùng hoặc nhiễm khuẩn không đặc hiệu

...

Tuỳ thuộc kết quả xét nghiệm và tình trạng động vật

2.8.5. Các nốt ký sinh trùng trong gan

...

D cho phần gan bị hại có giới hạn

...

Hoặc T tuỳ thuộc kết qủa xét nghiệm và trình trạng động vật

2.8.7. áp xe gan

...

a) áp xe tắc mạch kết hợp với nhiễm trùng rốn, áp xe chấn thương lách

...

b) áp xe cũ có bọc

...

2.8.8. Hoại thư dạng hạt kê ở bê

...

2.9. Bệnh đường tiết niệu

...

2.9.1. Sỏi thận, nang thận, sắc tố

...

2.9.2. Viêm thận (kể cả do ký sinh trùng)

...

a) Kèm theo mùi lạ của nước tiểu, u rê huyết hoặc phù thũng

...

b) Mạn tính không có tác dụng toàn thân

...

Với điều kiện xét nghiệm ochratoxin (âm tính , xem điều 3.6.2)

...

Hoặc Kh tuỳ thuộc vào kết quả xét nghiệm

2.9.4. Viêm thận có mủ và viêm tắc thận

...

Hoặc Kh tuỳ thuộc vào kết quả xét nghiệm

2.9.5. Viêm thận có mủ ở bò

...

a) Với thiểu năng thận (u rê huyết)

...

b) Không có rối loạn toàn thân

...

2.9.6 Viêm bể thận

...

a) Xuất tiết kèm theo sốt, mùi khai, hoặc viêm thận có mủ

...

b) Không có tác dụng toàn thân

...

2.9.7. Vỡ bàng quang hoặc ống dẫn nước tiểu

...

a) Trường hợp gây viêm phúc mạc, có mùi nước tiểu, hoặc viêm tế bào thận

...

2.10. Bệnh của cơ quan sinh dục cái và các bệnh liên quan đến cơ quan này

...

2.10.1 Viêm tử cung

...

a) Viêm cấp tính (bựa, màng, hoại tử, nhiễm độc huyết hoặc có thai thối rữa)

...

b) Mạn tính (kể cả có thai gỗ, chết lưu) không ảnh hưởng toàn thân

...

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.10.2. Lưu nhau thai

...

a) Không ảnh hưởng toàn thân

...

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

b) Kèm theo sốt và ảnh hưởng toàn thân

...

2.10.3. Đẻ khó do viêm tử cung cấp, viêm âm đạo hoại tử hoặc có thai thối rữa

...

2.10.4. Lộn, xoắn, vỡ tử cung kèm theo sốt hoặc viêm màng bụng

...

Nếu không thấy triệu chứng khi kiểm tra trước giết mổ hoặc bệnh tích toàn thân sau giết mổ, A hoặc Kh và tuỳ theo kết quả xét nghiệm

...

Nếu không có triệu chứng bệnh toàn thân và tuỳ theo tình trạng động vật

2.10.6. Huyết tố niệu sau khi đẻ của bò

...

2.11. Bệnh của cơ quan sinh dục đực

...

2.11.1. Viêm tinh hoàn và/hoặc viêm tinh hoàn phụ

...

Tuỳ theo số liệu ghi chép tại trại chăn nuôi và kết quả xét nghiệm. Sảy thai truyền nhiễm xem điều 3.3.21

2.12. Bệnh bầu vú

...

2.12.1. Viêm vú

...

a) Không ảnh hưởng toàn thân

...

b) Nhiễm khuẩn hoại thư hoặc có ảnh hưởng toàn thân

...

2.12.2. Nhiễm sắc tố tuyến vú lợn

...

2.12.3. Phù thũng bầu vú

...

2.13.1. Gãy

Bệnh tích của vết gãy đã hoàn toàn lành có thể tách bò theo phương pháp do cơ quan kiểm tra có thẩm quyền quy định

...

a) Không có rối loạn (mới hay đang phục hồi)

...

b) Nhiễm trùng hoặc có biểu hiện tác dụng toàn thân

...

2.13.2. Viêm màng xương

...

a) Cục bộ

...

Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

b) Hoại thư lên mủ hoặc di hành

...

2.13.3. Lắng đọng sắc tố trong xương hoặc màng xương

...

Xương D

2.13.4. Viêm khớp và/hoặc viêm gân

...

a) Vô khuẩn hoặc mãn tính không có tác dụng toàn thân

...

đối với lợn xem điều 3.3.13

...

A/A/D/../...Tuỳ theo kết quả xét nghiệm

2.13.5. Can xi hoá xương ức ở bò

...

2.13.6. Bệnh xương gây ra do độc fluor (F)

...

2.14. Bệnh cơ

Không co cơ sau chết rigor mortis xem điều 1.12

2.14.1. Lắng đọng canxi

...

2.14.2. Thoái hoá vô khuẩn (như bệnh cơ trắng)

...

2.14.3. Dị tật cơ

a) Lợn (mỡ không bị ảnh hưởng) như hội chứng stress, thịt mềm tái xanh xuất tiết, hoặc khô đen cứng

...

Nếu vì thương tổn nặng D thay vì I cho các phần mắc bệnh của thân thịt. Vùng bị bệnh D nếu bệnh tích nghiêm trọng, vùng bệnh tích rộng.

b) Động vật khác (như ở bò thịt có miếng cắt tối màu

...

Nếu vì thương tổn nặng D thay vì I cho các phần mắc bệnh của thân thịt. Vùng bị bệnh D nếu bệnh tích nghiêm trọng, vùng bệnh tích rộng.

2.15. Bệnh da

...

a) Mới bị tạo hạt

...

b) Vết thương chảy nước và nhiễm trùng

...

(i) không ảnh hưởng toàn thân

...

(ii) kèm theo sốt hoặc di hành hoặc nhiễm khuẩn

...

2.15.2. Dập lát

...

a) Cục bộ

...

b) Tác dụng toàn thân làm thay đổi thân thịt

...

2.15.3. Bỏng

...

a) Cục bộ không ảnh hưởng toàn thân

...

2.15.4. Eczema và viêm da mãn tính (tiên phát)

...

2.15.5 Phát ban đỏ và viêm da cấp như do lạnh, cảm nắng, do hoá chất, mẫn cảm ánh sáng

...

a) Cục bộ không có dấu hiệu ảnh hưởng toàn thân

...

b) ảnh hưởng toàn thân như sốt

...