Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT danh mục chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm

• Số hiệu: 3742/2001/QĐ-BYT
• Loại văn bản: Quyết định
• Nơi ban hành: Bộ Y tế
• Người ký: Lê Văn Truyền
• Ngày ban hành: 31/08/2001

BỘ Y TẾ -------	CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ---------
Số: 3742/2001/QĐ-BYT	Hà Nội, ngày 31 tháng 8 năm 2001

QUYẾT ĐỊNH

VỀ VIỆC BAN HÀNH “QUY ĐỊNH DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM”

BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ

Căn cứ Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân ngày 30/6/1989 và Điều lệ Vệ sinh ban hành kèm theo Quyết định số 23-HĐBT 24/01/1991 của Hội đồng Bộ trưởng (nay là Chính phủ);

Căn cứ Nghị định số 68/CP ngày 11/10/1993 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và tổ chức bộ máy của Bộ Y tế;

Căn cứ nghị định 86/CP ngày 08/12/1995 của Chính phủ về việc phân công trách nhiệm quản lý nhà nước đối với chất lượng hàng hóa;

Theo đề nghị của Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và Vụ trưởng Vụ khoa học và Đào tạo - Bộ Y tế.

QUYẾT ĐỊNH

Điều 1. Ban hành kèm theo Quyết định này “Quy định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”.

Điều 2. Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày kể từ ngày ký ban hành và thay thế Mục 1 phần phụ gia thực phẩm của “Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04/4/1998 của Bộ trưởng Bộ Y tế.

Điều 3. Cục trưởng cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm có trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo, hướng dẫn triển khai và kiểm tra việc thực hiện Quyết định này.

Điều 4. Các Ông, Bà: Chánh Văn phòng, Chánh Thanh tra, Vụ trưởng các vụ: Pháp chế, Khoa học và Đào tạo; Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm - Bộ Y tế, Giám đốc Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Thủ trưởng các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế, Thủ trưởng y tế ngành chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này.

Nơi nhận: - Như điều 4. - Thủ tướng CP (để báo cáo) - VPCp (KG,VN, Tổ Công báo). - Bộ KHCN&MT, Bộ CN, Bộ TM. - Các Bộ, Ngành liên quan. - Sở Y tế, TTYTDP các tỉnh/thành phố. - Viện Dinh dưỡng, PasteurNT, Vệ sinh YTCC Tp.HCM, VSDTTN. - Lưu QLTP, K2ĐT, PC. - Lưu trữ.

KT. BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ THỨ TRƯỞNG Lê Văn Truyền

QUY ĐỊNH

DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM
(Ban hành kèm theo Quyết định số 3742 /2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001 của Bộ trưởng Bộ Y tế)

Phần I:

QUY ĐỊNH CHUNG

1. Phạm vi điều chỉnh:

Quy định này quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm trên lãnh thổ Việt Nam bao gồm cả thực phẩm nhập khẩu và phụ gia nhập khẩu.

2. Đối tượng áp dụng:

Quy định này bắt buộc áp dụng đối với các tổ chức cá nhân sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm, kinh doanh thực phẩm và phụ gia thực phẩm trên lãnh thổ Việt Nam.

3. Trong Quy định này, một số từ ngữ được hiểu như sau:

a) Phụ gia thực phẩm (food additive) là những chất không được coi là thực phẩm hoặc một thành phần của thực phẩm. Phụ gia thực phẩm có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được chủ động cho vào với mục đích đáp ứng yêu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất bổ sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

b) Hệ thống đánh số quốc tế (International Numbering System - INS) là ký hiệu được Ủy ban Codex về thực phẩm xác định cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm.

c) Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (Acceptable Daily Intake - ADI) là lượng xác định của mỗi chất phụ gia thực phẩm được cơ thể ăn vào hàng ngày thông qua thực phẩm hoặc nước uống mà không gây ảnh hưởng có hại tới sức khoẻ. ADI được tính theo mg/kg trọng lượng cơ thể/ngày.

ADI có thể được biểu diễn dưới dạng:

- Giá trị xác định - Chưa qui định (CQĐ) - Chưa xác định (CXĐ)

d) Lượng tối đa ăn vào hàng ngày (Maximum Tolerable Daily Intake - MTDI) là lượng tối đa các chất mà cơ thể nhận được thông qua thực phẩm hoặc nước uống hàng ngày. MTDI được tính theo mg/người/ngày.

đ) Giới hạn tối đa trong thực phẩm (Maximum level - ML ) là mức giớí hạn tối đa của mỗi chất phụ gia sử dụng trong quá trình sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm.

e) Thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practices - GMP) là việc đáp ứng các yêu cầu sử dụng phụ gia trong quá trình sản xuất, xử lý, chế biến, bảo quản, bao gói, vận chuyển thực phẩm, bao gồm:

- Hạn chế tới mức thấp nhất lượng phụ gia thực phẩm cần thiết phải sử dụng;

- Lượng chất phụ gia được sử dụng trong trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, bao gói và vận chuyển có thể trở thành một thành phần của thực phẩm nhưng không ảnh hưởng tới tính chất lý hoá hay giá trị khác của thực phẩm;

- Lượng phụ gia thực phẩm sử dụng phải phù hợp với công bố của nhà sản xuất đã được chứng nhận của cơ quan có thẩm quyền.

f) Các chất trong Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định này được gọi tắt là “phụ gia thực phẩm trong danh mục”

4. Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm:

a) Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm;

b) Giới hạn tối đa các chất tạo hương trong thực phẩm.

5. Sử dụng các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục trong sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói và vận chuyển thực phẩm phải thực hiện theo “Quy định về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định số 4196/1999/QĐ-BYT ngày 29/12/1999 của Bộ trưởng Bộ Y tế.

6. Chỉ được phép nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh tại thị trường Việt nam các phụ gia thực phẩm trong trong Danh mục và phải được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn của cơ quan có thẩm quyền.

7. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong Danh muc phải đảm bảo:

a) Đúng đối tượng thực phẩm và liều lượng không vượt quá mức giơí hạn an toàn cho phép,

b) Đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật, vệ sinh an toàn quy định cho mỗi chất phụ gia theo quy định hiện hành,

c) Không làm biến đổi bản chất, thuộc tính tự nhiên vốn có của thực phẩm.

8. Các chất phụ gia thực phẩm trong Danh mục lưu thông trên thị trường phải có nhãn hiệu hàng hóa theo các Quy định hiện hành. Phải có hướng dẫn sử dụng cho các chất phụ gia riêng biệt.

9. Hàng năm, Bộ Y tế tổ chức xem xét việc sử dụng phụ gia thực phẩm trên cơ sở đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

10. Các tổ chức, cá nhân vi phạm Quy định này, tuỳ theo mức độ vi phạm mà bị xử lý vi phạm hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường theo quy định của pháp luật.

Phần II:

CÁC CHẤT PHỤ GIA ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM

Mục I. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO NHÓM CHỨC NĂNG

INS	TÊN PHỤ GIA		CHỨC NĂNG KHÁC	Trang
	Tiếng Việt	Tiếng Anh
1	2	3	4	5
Các chất điều chỉnh độ axit
261	Kali axetat (các muối)	Potassium Acetates
262i	Natri axetat	Sodium Acetate	Bảo quản, tạo phức kim loại
262ii	Natri diaxetat	Sodium Diacetate	Bảo quản, tạo phức kim loại
263	Canxi axetat	Calcium Acetate	Bảo quản, ổn định, làm dày
270	Axit lactic (L-, D- và DL-)	Lactic Acid (L-, D- and DL-)
296	Axit malic	Malic Acid (DL-)	Tạo phức kim loại
297	Axit fumaric	Fumaric Acid	Ổn định
325	Natri lactat	Sodium Lactate	Chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày
326	Kali lactat	Potassium Lactate	Chống oxy hoá
330	Axit xitric	Citric Acid	Chống oxy hóa, tạo phức kim loại
331i	Natri dihydro xitrat	Sodium Dihydrogen Citrate	Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại
331iii	Trinatri xitrat	Trisodium Citrate	Tạo phức kim loại, ổn định, chống oxy hoá
332ii	Trikali xitrat	Tripotassium Citrate	Ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại
334	Axit tartric	Tartaric Acid (L (+)-)	Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại
335ii	Dinatri tactrat	Disodium Tartrate	Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại
336ii	Dikali tactrat	Dipotassium Tartrate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
337	Kali natri tartrat	Potassium Sodium Tartrate	Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
338	Axit orthophosphoric	Orthophosphoric Acid	Bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
339i	Mononatri orthophosphat	Monosodium Orthophosphate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
339iii	Trinatri orthophosphat	Trisodium Orthophosphate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
341ii	Dicanxi orthophosphat	Dicalcium Orthophosphate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
343i	Monomagie orthophosphat	Monomagnesium orthophosphate
352ii	Canxi malat	Calcium Malate
356	Natri adipat (các muối)	Sodium Adipates	Tạo xốp, làm rắn chắc
357	Kali adipat (các muối)	Potassium Adipates
365	Natri fumarat	Sodium Fumarates
450ii	Trinatri diphosphat	Trisodium Diphosphate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
450vi	Dicanxi diphosphat	Dicalcium Diphosphate	Bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
504i	Magie cacbonat	Magnesium Carbonate	Chống đông vón, ổn định màu
522	Nhôm kali sulphat	Aluminium Potassium Sulphate	Ổn định
524	Natri hydroxit	Sodium Hydroxide
525	Kali hydroxit	Potassium Hydroxide	Ổn định, làm dày
526	Canxi hydroxit	Calcium Hydroxide	Làm rắn chắc
529	Canxi oxit	Calcium Oxide	Xử lý bột
541i	Natri nhôm phosphat-axit	Sodium Aluminium Phosphate-acidic	Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá
541ii	Natri nhôm phosphat-bazơ	Sodium Aluminium Phosphate-Basic	Tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá
575	Glucono Delta-Lacton	Glucono Delta-Lactone	Tạo xốp
260	Axit axetic băng	Acetic Acid, Glacial	Bảo quản
335i	Mononatri tartrat	Monosodium Tartrate	Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
336i	Monokali tartrat	Monopotassium Tartrate	Bảo quản, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
355	Axit adipic	Adipic Acid	Tạo xốp, làm rắn chắc
Các chất điều vị
620	Axit glutamic (L(+)-)	Glutamic Acid (L(+)-)
621	Mononatri glutamat	Monosodium Glutamate
622	Monokali glutamat	Monopotassium Glutamate
623	Canxi glutamat	Calcium Glutamate
626	Axit guanylic	Guanylic Acid
630	Axit inosinic	Inosinic Acid
636	Maltol	Maltol	Ổn định
637	Etyl maltol	Ethyl Maltol	Ổn định
Các chất ổn định
1201	Polyvinylpyrolidon	Polyvinylpyrrolidone	Làm bóng, nhũ hoá, làm dày
170i	Canxi cacbonat	Calcium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón
327	Canxi lactat	Calcium Lactate	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày
332i	Kali dihydro xitrat	Potassium Dihydrogen Citrate	Nhũ hoá, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa
339ii	Dinatri orthophosphat	Disodium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
340ii	Dikali orthophosphat	Dipotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày
341iii	Tricanxi orthophosphat	Tricalcium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày
452v	Amoni polyphosphat	Ammonium Polyphosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày
500ii	Natri hydro cacbonat	Sodium Hydrogen Carbonate	Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp
501i	Kali cacbonat	Potassium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, ổn định
503ii	Amoni hydro cacbonat	Ammonium Hydrogen Carbonate	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp
508	Kali clorua	Potassium Chloride	Làm dày
340i	Monokali orthophosphat	Monopotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, làm dày
Các chất bảo quản
1105	Lysozym	Lysozyme
200	Axit sorbic	Sorbic Acid	Chống oxy hoá, ổn định
201	Natri sorbat	Sodium Sorbate	Chống oxy hoá, ổn định
202	Kali sorbat	Potassium Sorbate	Chống oxy hoá, ổn định
203	Canxi sorbat	Calcium Sorbate
210	Axit benzoic	Benzoic Acid
211	Natri benzoat	Sodium Benzoate
212	Kali benzoat	Potassium Benzoate
213	Canxi benzoat	Calcium Benzoate
214	Etyl p-Hydroxybenzoat	Ethyl p-Hydroxybenzoate
216	Propyl p-Hydroxybenzoat	Propyl p-Hydroxybenzoate
218	Metyl p-Hydroxybenzoat	Methyl p-Hydroxybenzoate
220	Sulphua dioxit	Sulphur Dioxide	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
221	Natri sulfit	Sodium Sulphite	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
222	Natri hydro sulfit	Sodium Hydrogen Sulphite	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
223	Natri metabisulfit	Sodium Metabisulphite	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại
224	Kali meta bisulfit	Potassium Metabisulphite	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
225	Kali sulfit	Potassium Sulphite	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
227	Canxi hydro sulfit	Calcium Hydrogen Sulphite	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
228	Kali bisulfit	Potassium Bisulphite	Chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại
234	Nisin	Nisin
238	Canxi format	Calcium Formate
239	Hexametylen Tetramin	Hexamethylene Tetramine
242	Dimetyl dicacbonat	Dimethyl Dicarbonate
251	Natri nitrat	Sodium Nitrate	Ổn định màu
252	Kali nitrat	Potassium Nitrate	Ổn định màu
280	Axit propionic	Propionic Acid
281	Natri propionat	Sodium Propionate
539	Natri thiosulphat	Sodium Thiosulphate	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
Các chất chống đông vón
343iii	Trimagie orthophosphat	Trimagnesium Orthophosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
381	Sắt amoni xitrat	Ferric Ammonium Citrate
470	Muối của axit oleic (Ca, K, Na)	Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K)	Nhũ hoá, ổn định
530	Magie oxit	Magnesium Oxide
535	Natri ferocyanua	Sodium Ferrocyanide
536	Kali ferocyanua	Potassium Ferrocyanide
538	Canxi feroxyanua	Calcium Ferrocyanide
551	Silicon dioxit vô định hình	Silicon Dioxide, Amorphous
552	Canxi silicat	Calcium Silicate
553i	Magie silicat	Magnesium Silicate
553iii	Bột talc	Talc
554	Natri nhôm silicat	Sodium Aluminosilicate
556	Canxi nhôm silicat	Calcium Aluminium Silicate
559	Nhôm silicat	Aluminium Silicate
Các chất chống oxy hóa
389	Dilauryl Thiodipropionat	Dilauryl Thiodipropionate
300	Axit ascorbic (L-)	Ascorbic Acid (L-)	Ổn định màu
301	Natri ascorbat	Sodium Ascorbate	Ổn định màu
302	Canxi ascorbat	Calcium Ascorbate
303	Kali ascorbat	Potassium Ascorbate
304	Ascorbyl palmitat	Ascorbyl Palmitate
305	Ascorbyl stearat	Ascorbyl Stearate
307	Alpha-Tocopherol	Alpha-Tocopherol
310	Propyl galat	Gallate, Propyl
314	Nhựa cây Gaiac	Guaiac Resin
315	Axit erythorbic (Axit Isoascorbic)	Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid)
319	Tert-Butylhydroquinon (TBHQ)	Tertiary Butylhydroquinone
320	Butylat hydroxy anisol (BHA)	Butylated Hydroxyanisole
321	Butylat hydroxy toluen (BHT)	Butylated Hydroxytoluene
322	Lexitin	Lecithins	Nhũ hoá, ổn định
Các chất chống tạo bọt
1520	Propylen glycol	Propylene Glycol	Chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định
1521	Polyetylen glycol	Polyethylene Glycol	Điều vị, làm bóng
433	Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate	Nhũ hoá, ổn định, xử lý bột
900a	Polydimetyl siloxan	Polydimethylsiloxane	Chống đông vón
Các chất độn
460i	Xenluloza vi tinh thể	Microcrystalline Cellulose	Chống đông vón, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày
903	Sáp Carnauba	Carnauba Wax	Làm bóng, chống đông vón
401	Natri alginat	Sodium Alginate	Nhũ hoá, ổn định, làm dày
Các chất ngọt tổng hợp
421	Manitol	Mannitol	Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn
950	Acesulfam kali	Acesulfame Potassium	Điều vị
951	Aspartam	Aspartame	Điều vị
953	Isomalt	Isomalt	Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng
954	Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó)	Saccharin (And Na, K, Ca Salts)	Điều vị
420	Sorbitol và siro sorbitol	Sorbitol and Sorbitol Syrup	Chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
955	Sucraloza	Sucralose
Chế phẩm tinh bột
1400	Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng	Dextrins, Roasted Starch White And Yellow	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1401	Tinh bột đã được xử lý bằng axit	Acid-Treated Starch	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1402	Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm	Alkaline Treated Starch	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1403	Tinh bột đã khử màu	Bleached Starch	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1404	Tinh bột xử lý oxi hóa	Oxidized Starch	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1405	Tinh bột, xử lý bằng enzim	Enzyme-Treated Starches	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1410	Monoamidon phosphat	Monostarch Phosphate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1411	Diamidon glyxerol	Distarch Glycerol	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1412	Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)	Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1413	Diamidon phosphat	Phosphated Distarch Phosphate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1414	Diamidon phosphat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Phosphate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1420	Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic)	Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1421	Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat	Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1422	Diamidon adipat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Adipat	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1423	Diamidon glyxerol đã axetyl	Acetylated Distarch Glycerol	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1440	Amidon hyđroxypropyl	Hydroxypropyl Starch	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1442	Diamidon hydroxypropyl phosphat	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1443	Diamidon hydroxypropyl glyxerol	Hydroxypropyl Distarch Glycerol	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
1450	Amidon natri octenyl suxinat	Starch Sodium Octenyl Succinate	Nhũ hoá, ổn định, làm dày
Enzym
1100	Amylaza (các loại)	Amylases	Xử lý bột
1101i	Proteaza	Protease ( A. oryzae var.)	Làm bóng, xử lý bột, điều vị
1101ii	Papain	Papain	Điều vị, xử lý bột, ổn định
1101iii	Bromelain	Bromelain	Điều vị, ổn định, làm dày
1102	Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.)	Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)	Chống oxy hoá, bảo quản, ổn định
CQĐ	Malt carbohydraza	Malt carbohydrase
Các chất khí đẩy
941	Khí nitơ	Nitrogen
942	Khí nitơ oxit	Nitrous oxide
Các chất làm bóng
901	Sáp ong (trắng và vàng)	Beeswax, White And Yellow	Chất độn, ổn định
902	Sáp Candelila	Candelilla Wax	Chất độn
904	Senlac	Shellac	Chất độn
905a	Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm)	Mineral Oil, Food Grade	Chống oxy hoá, làm ẩm
905ci	Sáp vi tinh thể	Microcrystalline Wax
905cii	Sáp dầu	Paraffin Wax	Chất độn, chống tạo bọt
Các chất làm dày
400	Axit alginic	Alginic Acid	Nhũ hóa, chất độn, ổn định
402	Kali alginat	Potassium Alginate	Nhũ hoá, ổn định
403	Amoni alginat	Ammonium Alginate	Nhũ hoá, ổn định
404	Canxi alginat	Calcium Alginate	ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt
405	Propylen glycol alginat	Propylene Glycol Alginate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định
406	Thạch trắng (Aga)	Agar	Ổn định, nhũ hóa, chất độn
407	Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)	Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)	Nhũ hoá, ổn định
410	Gôm đậu Carob	Carob Bean Gum	Ổn định, nhũ hoá
412	Gôm Gua	Guar Gum	Ổn định, nhũ hoá, chất độn
413	G«m Tragacanth	Tragacanth Gum	Ổn định, nhũ hoá, chất độn
414	Gôm Arabic	Gum Arabic (Acacia Gum)	Ổn định, chất độn, nhũ hoá
415	Gôm Xanthan	Xanthan Gum	Ổn định
416	Gôm Karaya	Karaya Gum	Ổn định, nhũ hoá, chất độn
417	G«m Tara	Tara Gum	Ổn định
418	Gôm Gellan	Gellan Gum	Ổn định
440	Pectin	Pectins	Nhũ hoá, ổn định
461	Metyl xenluloza	Methyl Cellulose	Nhũ hóa, chất độn, ổn định
465	Metyl etyl xenluloza	Methyl Ethyl Cellulose	Nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn
466	Natri cacboxy metyl xenluloza	Sodium Carboxymethyl Cellulose	Chất độn, nhũ hoá, ổn định
CQĐ	Gelatin thực phẩm	Gelatin Edible	Ổn định, nhũ hoá
Các chất làm ẩm
422	Glycerol	Glycerol	Nhũ hoá, ổn định, làm dày
450vii	Canxi dihydro diphosphat	Calcium Dihydrogen Diphosphate	Điều chỉnh độ axit
Các chất làm rắn chắc
333	Canxi xitrat	Calcium Citrates	Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại
341i	Monocanxi orthophosphat	Monocalcium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
509	Canxi clorua	Calcium Chloride	Làm dày, ổn định
516	Canxi sulfat	Calcium Sulphate	Chất độn, điều chỉnh độ axit, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
520	Nhôm sulfat	Aluminium Sulphate
521	Nhôm natri sulphat	Aluminium Sodium Sulphate
523	Nhôm amoni sulphat	Aluminium Ammonium Sulphate	Ổn định, tạo xốp
578	Canxi gluconat	Calcium Gluconate	Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày
Các chất nhũ hóa
471	Mono và diglycerit của các axit béo	Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids	Làm dày, chất độn, ổn định, chống tạo bọt
472b	Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo	Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Tạo phức kim loại, ổn định
472c	Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo	Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
472e	Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo	Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Tạo phức kim loại, ổn định
472f	Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo	Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
474	Sucroglyxerit	Sucroglycerides	Ổn định, làm dày
475	Este của polyglycerol với Axit béo	Polyglycerol Esters Of Fatty Acids	Ổn định, làm dày
484	Stearyl xitrat	Stearyl Citrate
340 iii	Trikali orthophosphat	Tripotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
442	Muối Amoni của axit phosphatidic	Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid
444	Sucroza axetat isobutyrat	Sucrose Acetate Isobutyrate
445	Glycerol Esters của nhựa cây	Glycerol Esters Of Wood Resin	Chất độn
450i	Dinatri diphosphat	Disodium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
450iv	Dikali diphosphat	Dipotassium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
452iv	Canxi polyphosphat	Calcium Polyphosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
470	Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na)	Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)	Chống đông vón, ổn định
473	Este của Sucroza với các axít béo	Sucrose Esters of Fatty acids	Ổn định, làm dày
480	Dioctyl natri sulfosuxinat	Dioctyl Sodium Sulphosuccinate	Làm ẩm, ổn định, làm dày
483	Stearyl tartrat	Stearyl Tartrate	Xử lý bột
491	Sorbitan Monostearat	Sorbitan Monostearate	Ổn định
492	Sorbitan Tristearat	Sorbitan Tristearate	Ổn định
493	Sorbitan Monolaurat	Sorbitan Monolaurate	ổn định
494	Sorbitan Monooleat	Sorbitan Monooleate	Ổn định
495	Sorbitan Monopalmitat	Sorbitan Monopalmitate	Ổn định
Phẩm màu
100i	Vàng Curcumin (Vàng nghệ)	Curcumin
101i	Vàng Riboflavin (Riboflavin)	Riboflavin
102	Vàng Tartrazin (Tartrazin)	Tartrazine
104	Vàng Quinolin	Quinoline Yellow
110	Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF)	Sunset Yellow FCF
120	Carmin	Carmines
122	Carmoisine	Azorubine (Carmoisine)
123	Đỏ Amaranth (Amaranth)	Amaranth
124	Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R)	Ponceau 4R
127	Vàng Erythrosin (Erythrosin)	Erythrosine
128	Đỏ 2G	Red 2G
129	Đỏ Allura AC	Allura Red AC
132	Indigotin (Indigocarmine)	Indigotine
133	Xanh Brilliant FCF	Brilliant Blue FCF
140	Clorophyl	Chlorophyll
141i	Clorophyl phức đồng	Chlorophyll Copper Complex
141ii	Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó)	Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts
142	Xanh S	Green S
150a	Caramen nhóm I (không xử lý)	Caramel I- Plain
150c	Caramen nhóm III (xử lý amoni)	Caramel III – Ammonia Process
150d	Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit)	Caramel IV – Ammonia Sulphite Process
151	Đen Brilliant PN	Brilliant Black PN
155	Nâu HT	Brown HT
160ai	Beta-caroten tổng hợp	Beta-Carotene (Synthetic)
160aii	Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật)	Natural Extracts (carotenes)
160b	Chất chiết xuất từ Annatto	Annatto Extracts
160e	Beta-Apo-Carotenal	Beta-Apo-Carotenal
160f	Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic	Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester
161g	Canthaxanthin	Canthaxanthine
163ii	Chất chiết xuất từ Vỏ nho	Grape Skin Extract
171	Titan dioxit	Titanium Dioxide
172i	Sắt oxit, đen	Iron Oxide, Black
172ii	Sắt oxit, đỏ	Iron Oxide, Red
172iii	Sắt oxit, vàng	Iron Oxide, Yellow
143	Xanh lục bền (FCF)	Fast Green FCF
Các chất tạo bọt
999	Chất chiết xuất từ Quillaia	Quillaia Extracts
Các chất tạo phức kim loại
384	Isopropyl xitrat	Isopropyl Citrates	Chống oxy hóa, bảo quản
385	Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat	Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	Chống oxy hóa, bảo quản
386	Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)	Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	Chống oxy hóa, bảo quản
387	Oxystearin	Oxystearin	Chống tạo bọt
450iii	Tetranatri diphosphat	Tetrasodium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
450v	Tetrakali diphosphat	Tetrapotassium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
450viii	Dimagie diphosphat	Dimagnesium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
451i	Pentanatri triphosphat	Pentasodium Triphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
451ii	Pentakali triphosphat	Pentapotassium Triphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
452i	Natri polyphosphat	Sodium Polyphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
452ii	Kali polyphosphat	Potassium Polyphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
452iii	Natri canxi polyphosphat	Sodium Calcium Polyphosphate	Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo xốp
576	Natri gluconat	Sodium Gluconate
577	Kali gluconat	Potassium Gluconate	Điều chỉnh độ axit, điều vị
Các chất tạo xốp
503i	Amoni cacbonat	Ammonium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp
500i	Natri cacbonat	Sodium Carbonate	Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, tạo xốp
Chất xử lý bột
927a	Azodicacbonamit	Azodicarbonamide

Mục II. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO INS

INS	TÊN PHỤ GIA		Trang
	Tiếng Việt	Tiếng Anh
100i	Vàng Curcumin (Vàng nghệ)	Curcumin
101i	Vàng Riboflavin (Riboflavin)	Riboflavin
102	Vàng Tartrazin (Tartrazin)	Tartrazine
104	Vàng Quinolin	Quinoline Yellow
110	Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF)	Sunset Yellow FCF
120	Carmin	Carmines
122	Carmoisine	Azorubine (Carmoisine)
123	Đỏ Amaranth (Amaranth)	Amaranth
124	Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R)	Ponceau 4R
127	Vàng Erythrosin (Erythrosin)	Erythrosine
128	Đỏ 2G	Red 2G
129	Đỏ Allura AC	Allura Red AC
132	Indigotin (Indigocarmine)	Indigotine
133	Xanh Brilliant FCF	Brilliant Blue FCF
140	Clorophyl	Chlorophyll
141i	Clorophyl phức đồng	Chlorophyll Copper Complex
141ii	Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó)	Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts
142	Xanh S	Green S
143	Xanh lục bền (FCF)	Fast Green FCF
150a	Caramen nhóm I (không xử lý)	Caramel I- Plain
150c	Caramen nhóm III (xử lý amoni)	Caramel III - Ammonia Process
150d	Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit)	Caramel IV - Ammonia Sulphite Process
151	Đen Brilliant PN	Brilliant Black PN
155	Nâu HT	Brown HT
160ai	Beta-caroten tổng hợp	Beta-Carotene (Synthetic)
160aii	Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật)	Natural Extracts (carotenes)
160b	Chất chiết xuất từ Annatto	Annatto Extracts
160e	Beta-Apo-Carotenal	Beta-Apo-Carotenal
160f	Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic	Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester
161g	Canthaxanthin	Canthaxanthine
163ii	Chất chiết xuất từ vỏ nho	Grape Skin Extract
170i	Canxi cacbonat	Calcium Carbonate
171	Titan dioxit	Titanium Dioxide
172i	Sắt oxit, đen	Iron Oxide, Black
172ii	Sắt oxit, đỏ	Iron Oxide, Red
172iii	Sắt oxit, vàng	Iron Oxide, Yellow
200	Axit sorbic	Sorbic Acid
201	Natri sorbat	Sodium Sorbate
202	Kali sorbat	Potassium Sorbate
203	Canxi sorbat	Calcium Sorbate
210	Axit benzoic	Benzoic Acid
211	Natri benzoat	Sodium Benzoate
212	Kali benzoat	Potassium Benzoate
213	Canxi benzoat	Calcium Benzoate
214	Etyl p-Hydroxybenzoat	Ethyl p-Hydroxybenzoate
216	Propyl p-Hydroxybenzoat	Propyl p-Hydroxybenzoate
218	Metyl p-Hydroxybenzoat	Methyl p-Hydroxybenzoate
220	Sulphua dioxit	Sulphur Dioxide
221	Natri sulfit	Sodium Sulphite
222	Natri hydro sulfit	Sodium Hydrogen Sulphite
223	Natri metabisulfit	Sodium Metabisulphite
224	Kali meta bisulfit	Potassium Metabisulphite
225	Kali sulfit	Potassium Sulphite
227	Canxi hydro sulfit	Calcium Hydrogen Sulphite
228	Kali bisulfit	Potassium Bisulphite
234	Nisin	Nisin
238	Canxi format	Calcium Formate
239	Hexametylen Tetramin	Hexamethylene Tetramine
242	Dimetyl dicacbonat	Dimethyl Dicarbonate
251	Natri nitrat	Sodium Nitrate
252	Kali nitrat	Potassium Nitrate
260	Axit axetic băng	Acetic Acid, Glacial
261	Kali axetat (các muối)	Potassium Acetates
262i	Natri axetat	Sodium Acetate
262ii	Natri diaxetat	Sodium Diacetate
263	Canxi axetat	Calcium Acetate
270	Axit lactic (L-, D- và DL-)	Lactic Acid (L-, D- and DL-)
280	Axit propionic	Propionic Acid
281	Natri propionat	Sodium Propionate
296	Axit malic	Malic Acid (DL-)
297	Axit fumaric	Fumaric Acid
300	Axit ascorbic (L-)	Ascorbic Acid (L-)
301	Natri ascorbat	Sodium Ascorbate
302	Canxi ascorbat	Calcium Ascorbate
303	Kali ascorbat	Potassium Ascorbate
304	Ascorbyl palmitat	Ascorbyl Palmitate
305	Ascorbyl stearat	Ascorbyl Stearate
307	Alpha-Tocopherol	Alpha-Tocopherol
310	Propyl galat	Gallate, Propyl
314	Nhựa cây Gaiac	Guaiac Resin
315	Axit erythorbic (Axit Isoascorbic)	Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid)
319	Tert-Butylhydroquinon (TBHQ)	Tertiary Butylhydroquinone
320	Butylat hydroxy anisol (BHA)	Butylated Hydroxyanisole
321	Butylat hydroxy toluen (BHT)	Butylated Hydroxytoluene
322	Lexitin	Lecithins
325	Natri lactat	Sodium Lactate
326	Kali lactat	Potassium Lactate
327	Canxi lactat	Calcium Lactate
330	Axit xitric	Citric Acid
331i	Natri dihydro xitrat	Sodium Dihydrogen Citrate
331iii	Trinatri xitrat	Trisodium Citrate
332i	Kali dihydro xitrat	Potassium Dihydrogen Citrate
332ii	Trikali xitrat	Tripotassium Citrate
333	Canxi xitrat	Calcium Citrates
334	Axit tartric	Tartaric Acid (L (+)-)
335i	Mononatri tartrat	Monosodium Tartrate
335ii	Dinatri tactrat	Disodium Tartrate
336i	Monokali tartrat	Monopotassium Tartrate
336ii	Dikali tactrat	Dipotassium Tartrate
337	Kali natri tartrat	Potassium Sodium Tartrate
338	Axit orthophosphoric	Orthophosphoric Acid
339i	Mononatri orthophosphat	Monosodium Orthophosphate
339ii	Dinatri orthophosphat	Disodium Orthophosphate
339iii	Trinatri orthophosphat	Trisodium Orthophosphate
340 iii	Trikali orthophosphat	Tripotassium Orthophosphate
340i	Monokali orthophosphat	Monopotassium Orthophosphate
340ii	Dikali orthophosphat	Dipotassium Orthophosphate
341i	Monocanxi orthophosphat	Monocalcium Orthophosphate
341ii	Dicanxi orthophosphat	Dicalcium Orthophosphate
341iii	Tricanxi orthophosphat	Tricalcium Orthophosphate
343i	Monomagie orthophosphat	Monomagnesium orthophosphate
343iii	Trimagie orthophosphat	Trimagnesium Orthophosphates
352ii	Canxi malat	Calcium Malate
355	Axit adipic	Adipic Acid
356	Natri adipat (các muối)	Sodium Adipates
357	Kali adipat (các muối)	Potassium Adipates
365	Natri fumarat	Sodium Fumarates
381	Sắt amoni xitrat	Ferric Ammonium Citrate
384	Isopropyl xitrat	Isopropyl Citrates
385	Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat	Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate
386	Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)	Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate
387	Oxystearin	Oxystearin
389	Dilauryl Thiodipropionat	Dilauryl Thiodipropionate
400	Axit alginic	Alginic Acid
401	Natri alginat	Sodium Alginate
402	Kali alginat	Potassium Alginate
403	Amoni alginat	Ammonium Alginate
404	Canxi alginat	Calcium Alginate
405	Propylen glycol alginat	Propylene Glycol Alginate
406	Thạch trắng (Aga)	Agar
407	Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)	Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)
410	Gôm đậu Carob	Carob Bean Gum
412	Gôm Gua	Guar Gum
413	Gôm Tragacanth	Tragacanth Gum
414	Gôm Arabic	Gum Arabic (Acacia Gum)
415	Gôm Xanthan	Xanthan Gum
416	Gôm Karaya	Karaya Gum
417	Gôm Tara	Tara Gum
418	Gôm Gellan	Gellan Gum
420	Sorbitol và siro sorbitol	Sorbitol and Sorbitol Syrup
421	Manitol	Mannitol
422	Glycerol	Glycerol
433	Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate
440	Pectin	Pectins
442	Muối Amoni của axit phosphatidic	Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid
444	Sucroza axetat isobutyrat	Sucrose Acetate Isobutyrate
445	Glycerol Esters của nhựa cây	Glycerol Esters Of Wood Resin
450i	Dinatri diphosphat	Disodium Diphosphate
450ii	Trinatri diphosphat	Trisodium Diphosphate
450iii	Tetranatri diphosphat	Tetrasodium Diphosphate
450iv	Dikali diphosphat	Dipotassium Diphosphate
450v	Tetrakali diphosphat	Tetrapotassium Diphosphate
450vi	Dicanxi diphosphat	Dicalcium Diphosphate
450vii	Canxi dihydro diphosphat	Calcium Dihydrogen Diphosphate
450viii	Dimagie diphosphat	Dimagnesium Diphosphate
451i	Pentanatri triphosphat	Pentasodium Triphosphate
451ii	Pentakali triphosphat	Pentapotassium Triphosphate
452i	Natri polyphosphat	Sodium Polyphosphate
452ii	Kali polyphosphat	Potassium Polyphosphate
452iii	Natri canxi polyphosphat	Sodium Calcium Polyphosphate
452iv	Canxi polyphosphat	Calcium Polyphosphates
452v	Amoni polyphosphat	Ammonium Polyphosphates
460i	Xenluloza vi tinh thể	Microcrystalline Cellulose
461	Metyl xenluloza	Methyl Cellulose
465	Metyl etyl xenluloza	Methyl Ethyl Cellulose
466	Natri cacboxy metyl xenluloza	Sodium Carboxymethyl Cellulose
470	Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na)	Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)
470	Muối của axit oleic (Ca, K, Na)	Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K)
471	Mono và diglycerit của các axit béo	Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids
472b	Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo	Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol
472c	Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo	Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol
472e	Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo	Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol
472f	Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo	Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol
473	Este của Sucroza với các axít béo	Sucrose Esters of Fatty acids
474	Sucroglyxerit	Sucroglycerides
475	Este của polyglycerol với Axit béo	Polyglycerol Esters Of Fatty Acids
480	Dioctyl natri sulfosuxinat	Dioctyl Sodium Sulphosuccinate
483	Stearyl tartrat	Stearyl Tartrate
484	Stearyl xitrat	Stearyl Citrate
491	Sorbitan Monostearat	Sorbitan Monostearate
492	Sorbitan Tristearat	Sorbitan Tristearate
493	Sorbitan Monolaurat	Sorbitan Monolaurate
494	Sorbitan Monooleat	Sorbitan Monooleate
495	Sorbitan Monopalmitat	Sorbitan Monopalmitate
500i	Natri cacbonat	Sodium Carbonate
500ii	Natri hydro cacbonat	Sodium Hydrogen Carbonate
501i	Kali cacbonat	Potassium Carbonate
503i	Amoni cacbonat	Ammonium Carbonate
503ii	Amoni hydro cacbonat	Ammonium Hydrogen Carbonate
504i	Magie cacbonat	Magnesium Carbonate
508	Kali clorua	Potassium Chloride
509	Canxi clorua	Calcium Chloride
516	Canxi sulfat	Calcium Sulphate
520	Nhôm sulfat	Aluminium Sulphate
521	Nhôm natri sulphat	Aluminium Sodium Sulphate
522	Nhôm kali sulphat	Aluminium Potassium Sulphate
523	Nhôm amoni sulphat	Aluminium Ammonium Sulphate
524	Natri hydroxit	Sodium Hydroxide
525	Kali hydroxit	Potassium Hydroxide
526	Canxi hydroxit	Calcium Hydroxide
529	Canxi oxit	Calcium Oxide
530	Magie oxit	Magnesium Oxide
535	Natri ferocyanua	Sodium Ferrocyanide
536	Kali ferocyanua	Potassium Ferrocyanide
538	Canxi feroxyanua	Calcium Ferrocyanide
539	Natri thiosulphat	Sodium Thiosulphate
541i	Natri nhôm phosphat-axit	Sodium Aluminium Phosphate-acidic
541ii	Natri nhôm phosphat-bazơ	Sodium Aluminium Phosphate-Basic
551	Silicon dioxit vô định hình	Silicon Dioxide, Amorphous
552	Canxi silicat	Calcium Silicate
553i	Magie silicat	Magnesium Silicate
553iii	Bột talc	Talc
554	Natri nhôm silicat	Sodium Aluminosilicate
556	Canxi nhôm silicat	Calcium Aluminium Silicate
559	Nhôm silicat	Aluminium Silicate
575	Glucono Delta-Lacton	Glucono Delta-Lactone
576	Natri gluconat	Sodium Gluconate
577	Kali gluconat	Potassium Gluconate
578	Canxi gluconat	Calcium Gluconate
620	Axit glutamic (L(+)-)	Glutamic Acid (L (+)-)
621	Mononatri glutamat	Monosodium Glutamate
622	Monokali glutamat	Monopotassium Glutamate
623	Canxi glutamat	Calcium Glutamate
626	Axit guanylic	Guanylic Acid
630	Axit inosinic	Inosinic Acid
636	Maltol	Maltol
637	Etyl maltol	Ethyl Maltol
900a	Polydimetyl siloxan	Polydimethylsiloxane
901	Sáp ong (trắng và vàng)	Beeswax, White And Yellow
902	Sáp Candelila	Candelilla Wax
903	Sáp Carnauba	Carnauba Wax
904	Senlac	Shellac
905a	Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm)	Mineral Oil, Food Grade
905ci	Sáp vi tinh thể	Microcrystalline Wax
905cii	Sáp dầu	Paraffin Wax
927a	Azodicacbonamit	Azodicarbonamide
941	Khí nitơ	Nitrogen
942	Khí nitơ oxit	Nitrous oxide
950	Acesulfam kali	Acesulfame Potassium
951	Aspartam	Aspartame
953	Isomalt	Isomalt
954	Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó)	Saccharin (And Na, K, Ca Salts)
955	Sucraloza	Sucralose
999	Chất chiết xuất từ Quillaia	Quillaia Extracts
1100	Amylaza (các loại)	Amylases
1101i	Proteaza	Protease ( A. oryzae var.)
1101ii	Papain	Papain
1101iii	Bromelain	Bromelain
1102	Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.)	Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)
1105	Lysozym	Lysozyme
1201	Polyvinylpyrolidon	Polyvinylpyrrolidone
1400	Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng	Dextrins, Roasted Starch White And Yellow
1401	Tinh bột đã được xử lý bằng axit	Acid-Treated Starch
1402	Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm	Alkaline Treated Starch
1403	Tinh bột đã khử màu	Bleached Starch
1404	Tinh bột xử lý oxi hóa	Oxidized Starch
1405	Tinh bột, xử lý bằng enzim	Enzyme-Treated Starches
1410	Monoamidon phosphat	Monostarch Phosphate
1411	Diamidon glyxerol	Distarch Glycerol
1412	Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)	Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride
1413	Diamidon phosphat	Phosphated Distarch Phosphate
1414	Diamidon phosphat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Phosphate
1420	Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic)	Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride
1421	Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat	Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate
1422	Diamidon adipat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Adipat
1423	Diamidon glyxerol đã axetyl	Acetylated Distarch Glycerol
1440	Amidon hyđroxypropyl	Hydroxypropyl Starch
1442	Diamidon hydroxypropyl phosphat	Hydroxypropyl Distarch Phosphate
1443	Diamidon hydroxypropyl glyxerol	Hydroxypropyl Distarch Glycerol
1450	Amidon natri octenyl suxinat	Starch Sodium Octenyl Succinate
1520	Propylen glycol	Propylene Glycol
1521	Polyetylen glycol	Polyethylene Glycol
CQĐ	Gelatin thực phẩm	Gelatin Edible
CQĐ	Malt carbohydraza	Malt carbohydrase

Mục III. DANH MỤC CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM XẾP THEO KÝ TỰ ABC

TT	INS	TÊN PHỤ GIA		CHỨC NĂNG	TRANG
		Tiếng Việt	Tiếng Anh
1	950	Acesulfam kali	Acesulfame Potassium	Chất ngọt tổng hợp, điều vị
2	307	Alpha-Tocopherol	Alpha-Tocopherol	Chống oxy hoá
3	1420	Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic)	Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
4	1421	Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat	Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
5	1440	Amidon hyđroxypropyl	Hydroxypropyl Starch	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
6	1450	Amidon natri octenyl suxinat	Starch Sodium Octenyl Succinate	Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày
7	403	Amoni alginat	Ammonium Alginate	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
8	503i	Amoni cacbonat	Ammonium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp
9	503ii	Amoni hydro cacbonat	Ammonium Hydrogen Carbonate	Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp
10	452v	Amoni polyphosphat	Ammonium Polyphosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
11	1100	Amylaza (các loại)	Amylases	Enzym, xử lý bột
12	304	Ascorbyl palmitat	Ascorbyl Palmitate	Chống oxy hoá
13	305	Ascorbyl stearat	Ascorbyl Stearate	Chống oxy hoá
14	951	Aspartam	Aspartame	Chất ngọt tổng hợp, điều vị
15	355	Axit adipic	Adipic Acid	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc
16	400	Axit alginic	Alginic Acid	Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định
17	300	Axit ascorbic (L-)	Ascorbic Acid (L-)	Chống oxy hoá, ổn định màu
18	260	Axit axetic băng	Acetic Acid, Glacial	Bảo quản, điều chỉnh độ axit
19	210	Axit benzoic	Benzoic Acid	Bảo quản
20	315	Axit erythorbic (Axit Isoascorbic)	Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid)	Chống oxy hoá
21	297	Axit fumaric	Fumaric Acid	Điều chỉnh độ axit, ổn định
22	620	Axit glutamic (L(+)-)	Glutamic Acid (L (+)-)	Điều vị
23	626	Axit guanylic	Guanylic Acid	Điều vị
24	630	Axit inosinic	Inosinic Acid	Điều vị
25	270	Axit lactic (L-, D- và DL-)	Lactic Acid (L-, D- and DL-)	Điều chỉnh độ axit
26	296	Axit malic	Malic Acid (DL-)	Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại
27	338	Axit orthophosphoric	Orthophosphoric Acid	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
28	280	Axit propionic	Propionic Acid	Bảo quản
29	200	Axit sorbic	Sorbic Acid	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định
30	334	Axit tartric	Tartaric Acid (L (+)-)	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại
31	330	Axit xitric	Citric Acid	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại
32	927a	Azodicacbonamit	Azodicarbonamide	Xử lý bột
33	160e	Beta-Apo-Carotenal	Beta-Apo-Carotenal	Phẩm màu
34	160ai	Beta-caroten tổng hợp	Beta-Carotene (Synthetic)	Phẩm màu
35	553iii	Bột talc	Talc	Chống đông vón
36	1101iii	Bromelain	Bromelain	Enzym, điều vị, ổn định, làm dày
37	320	Butylat hydroxy anisol (BHA)	Butylated Hydroxyanisole	Chống oxy hoá
38	321	Butylat hydroxy toluen (BHT)	Butylated Hydroxytoluene	Chống oxy hoá
39	161g	Canthaxanthin	Canthaxanthine	Phẩm màu
40	404	Canxi alginat	Calcium Alginate	Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt
41	302	Canxi ascorbat	Calcium Ascorbate	Chống oxy hoá
42	263	Canxi axetat	Calcium Acetate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày
43	213	Canxi benzoat	Calcium Benzoate	Bảo quản
44	170i	Canxi cacbonat	Calcium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón, ổn định
45	509	Canxi clorua	Calcium Chloride	Làm dày, làm rắn chắc, ổn định
46	450vii	Canxi dihydro diphosphat	Calcium Dihydrogen Diphosphate	Làm ẩm, điều chỉnh độ axit
47	385	Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat	Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
48	538	Canxi feroxyanua	Calcium Ferrocyanide	Chống đông vón
49	238	Canxi format	Calcium Formate	Bảo quản
50	578	Canxi gluconat	Calcium Gluconate	Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm rắn chắc, làm dày
51	623	Canxi glutamat	Calcium Glutamate	Điều vị
52	227	Canxi hydro sulfit	Calcium Hydrogen Sulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
53	526	Canxi hydroxit	Calcium Hydroxide	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc
54	327	Canxi lactat	Calcium Lactate	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày
55	352ii	Canxi malat	Calcium Malate	Điều chỉnh độ axit
56	556	Canxi nhôm silicat	Calcium Aluminium Silicate	Chống đông vón
57	529	Canxi oxit	Calcium Oxide	Điều chỉnh độ axít, xử lý bột
58	452iv	Canxi polyphosphat	Calcium Polyphosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
59	552	Canxi silicat	Calcium Silicate	Chống đông vón
60	203	Canxi sorbat	Calcium Sorbate	Bảo quản
61	516	Canxi sulfat	Calcium Sulphate	Chất độn, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
62	333	Canxi xitrat	Calcium Citrates	Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại, làm rắn chắc
63	150a	Caramen nhóm I (không xử lý)	Caramel I- Plain	Phẩm màu
64	150c	Caramen nhóm III (xử lý amoni)	Caramel III - Ammonia Process	Phẩm màu
65	150d	Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit)	Caramel IV - Ammonia Sulphite Process	Phẩm màu
66	120	Carmin	Carmines	Phẩm màu
67	122	Carmoisine	Azorubine (Carmoisine)	Phẩm màu
68	160aii	Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật)	Natural Extracts (carotenes)	Phẩm màu
69	407	Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)	Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
70	160b	Chất chiết xuất từ Annatto	Annatto Extracts	Phẩm màu
71	999	Chất chiết xuất từ Quillaia	Quillaia Extracts	Tạo bọt
72	163ii	Chất chiết xuất từ Vỏ nho	Grape Skin Extract	Phẩm màu
73	140	Clorophyl	Chlorophyll	Phẩm màu
74	141i	Clorophyl phức đồng	Chlorophyll Copper Complex	Phẩm màu
75	141ii	Clorophyl phức đồng (muối Natri, kali của nó)	Chlorophyll Copper Complex, Sodium And Potassium Salts	Phẩm màu
76	905a	Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm)	Mineral Oil, Food Grade	Làm bóng, chống oxy hoá, làm ẩm
77	1400	Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng	Dextrins, Roasted Starch White And Yellow	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
78	1422	Diamidon adipat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Adipat	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
79	1423	Diamidon glyxerol đã axetyl	Acetylated Distarch Glycerol	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
80	1414	Diamidon phosphat đã axetyl hoá	Acetylated Distarch Phosphate	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
81	1411	Diamidon glyxerol	Distarch Glycerol	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
82	1442	Diamidon hydroxypropyl phosphat	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
83	1443	Diamidon hydroxypropyl glyxerol	Hydroxypropyl Distarch Glycerol	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
84	1413	Diamidon phosphat	Phosphated Distarch Phosphate	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
85	1412	Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)	Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
86	450vi	Dicanxi diphosphat	Dicalcium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
87	341ii	Dicanxi orthophosphat	Dicalcium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
88	450iv	Dikali diphosphat	Dipotassium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
89	340ii	Dikali orthophosphat	Dipotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
90	336ii	Dikali tactrat	Dipotassium Tartrate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
91	389	Dilauryl Thiodipropionat	Dilauryl Thiodipropionate	Chống oxy hóa
92	450viii	Dimagie diphosphat	Dimagnesium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
93	242	Dimetyl dicacbonat	Dimethyl Dicarbonate	Bảo quản
94	450i	Dinatri diphosphat	Disodium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
95	386	Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)	Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
96	339ii	Dinatri orthophosphat	Disodium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
97	335ii	Dinatri tactrat	Disodium Tartrate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại
98	480	Dioctyl natri sulfosuxinat	Dioctyl Sodium Sulphosuccinate	Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày
99	151	Đen Brilliant PN	Brilliant Black PN	Phẩm màu
100	128	Đỏ 2G	Red 2G	Phẩm màu
101	129	Đỏ Allura AC	Allura Red AC	Phẩm màu
102	123	Đỏ Amaranth (Amaranth)	Amaranth	Phẩm màu
103	124	Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R)	Ponceau 4R	Phẩm màu
104	472e	Este của glycerol với Axit diaxetyl tactaric và Axit béo	Diacetyl tartaric And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định
105	472b	Este của glycerol với Axit lactic và các axit béo	Lactic And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định
106	472c	Este của glycerol với Axit xitric và Axit béo	Citric And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
107	475	Este của polyglycerol với Axit béo	Polyglycerol Esters Of Fatty Acids	Nhũ hóa, ổn định, làm dày
108	473	Este của Sucroza với các axít béo	Sucrose Esters of Fatty acids	Nhũ hoá, ổn định, làm dày
109	160f	Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic	Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester	Phẩm màu
110	637	Etyl maltol	Ethyl Maltol	Điều vị, ổn định
111	214	Etyl p-Hydroxybenzoat	Ethyl p-Hydroxybenzoate	Bảo quản
112	CQĐ	Gelatin thực phẩm	Gelatin Edible	Làm dày, ổn định, nhũ hoá
113	575	Glucono Delta-Lacton	Glucono Delta-Lactone	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp
114	1102	Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.)	Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)	Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định
115	422	Glycerol	Glycerol	Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày
116	445	Glycerol Esters của nhựa cây	Glycerol Esters Of Wood Resin	Chất độn, nhũ hoá
117	414	Gôm Arabic	Gum Arabic (Acacia Gum)	Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá
118	410	Gôm đậu Carob	Carob Bean Gum	Làm dày, ổn định, nhũ hoá
119	418	Gôm Gellan	Gellan Gum	Làm dày, ổn định
120	412	Gôm Gua	Guar Gum	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
121	416	Gôm Karaya	Karaya Gum	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
122	417	Gôm Tara	Tara Gum	Làm dày, ổn định
123	413	Gôm Tragacanth	Tragacanth Gum	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
124	415	Gôm Xanthan	Xanthan Gum	Làm dày, ổn định
125	472f	Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo	Mixed Tartaric, Axetic And Fatty Acid Esters Of Glycerol	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
126	239	Hexametylen Tetramin	Hexamethylene Tetramine	Bảo quản
127	132	Indigotin (Indigocarmine)	Indigotine	Phẩm màu
128	953	Isomalt	Isomalt	Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất ngọt tổng hợp
129	384	Isopropyl xitrat	Isopropyl Citrates	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
130	357	Kali adipat (các muối)	Potassium Adipates	Điều chỉnh độ axit
131	402	Kali alginat	Potassium Alginate	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
132	303	Kali ascorbat	Potassium Ascorbate	Chống oxy hoá
133	261	Kali axetat (các muối)	Potassium Acetates	Điều chỉnh độ axit
134	212	Kali benzoat	Potassium Benzoate	Bảo quản
135	228	Kali bisulfit	Potassium Bisulphite	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại
136	501i	Kali cacbonat	Potassium Carbonate	Điều chỉnh độ axit, ổn định
137	508	Kali clorua	Potassium Chloride	Làm dày, ổn định
138	332i	Kali dihydro xitrat	Potassium Dihydrogen Citrate	Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxi hóa
139	536	Kali ferocyanua	Potassium Ferrocyanide	Chống đông vón
140	577	Kali gluconat	Potassium Gluconate	Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị
141	525	Kali hydroxit	Potassium Hydroxide	Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày
142	326	Kali lactat	Potassium Lactate	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá
143	224	Kali meta bisulfit	Potassium Metabisulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
144	337	Kali natri tartrat	Potassium Sodium Tartrate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
145	252	Kali nitrat	Potassium Nitrate	Bảo quản, ổn định màu
146	452ii	Kali polyphosphat	Potassium Polyphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
147	202	Kali sorbat	Potassium Sorbate	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định
148	225	Kali sulfit	Potassium Sulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
149	942	Khí nitơ oxit	Nitrous oxide	Khí đẩy
150	941	Khí nitơ	Nitrogen	Khí đẩy
151	322	Lexitin	Lecithins	Chống oxy hoá, nhũ hoá, ổn định
152	1105	Lysozym	Lysozyme	Bảo quản
153	504i	Magie cacbonat	Magnesium Carbonate	Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định màu
154	530	Magie oxit	Magnesium Oxide	Chống đông vón
155	553i	Magie silicat	Magnesium Silicate	Chống đông vón
156	CQĐ	Malt carbohydraza	Malt carbohydrase	Enzym
157	421	Manitol	Mannitol	Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn, chất ngọt tổng hợp
158	636	Maltol	Maltol	Điều vị, ổn định
159	465	Metyl etyl xenluloza	Methyl Ethyl Cellulose	Làm dày, nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn
160	218	Metyl p-Hydroxybenzoat	Methyl p-Hydroxybenzoate	Bảo quản
161	461	Metyl xenluloza	Methyl Cellulose	Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định
162	471	Mono và diglycerit của các axit béo	Mono- And Di-Glycerides Of Fatty Acids	Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định, chống tạo bọt
163	341i	Monocanxi orthophosphat	Monocalcium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
164	1410	Monoamidon phosphat	Monostarch Phosphate	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
165	622	Monokali glutamat	Monopotassium Glutamate	Điều vị
166	340i	Monokali orthophosphat	Monopotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
167	336i	Monokali tartrat	Monopotassium Tartrate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
168	343i	Monomagie orthophosphat	Monomagnesium orthophosphate	Điều chỉnh độ axit
169	621	Mononatri glutamat	Monosodium Glutamate	Điều vị
170	339i	Mononatri orthophosphat	Monosodium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
171	335i	Mononatri tartrat	Monosodium Tartrate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
172	442	Muối Amoni của axit phosphatidic	Ammonium Salts Of Phosphatidic Acid	Nhũ hoá
173	470	Muối của axit myristic, palmitic và stearic (NH4, Ca, K, Na)	Salts Of Myristic, Palmitic and Stearic Acids (Ca, Na, K, NH4)	Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định
174	470	Muối của axit oleic (Ca, K, Na)	Salts of Oleic Acid (Ca, Na, K)	Chống đông vón, nhũ hoá, ổn định
175	356	Natri adipat (các muối)	Sodium Adipates	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc
176	401	Natri alginat	Sodium Alginate	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
177	301	Natri ascorbat	Sodium Ascorbate	Chống oxy hoá, ổn định màu
178	262i	Natri axetat	Sodium Acetate	Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit
179	211	Natri benzoat	Sodium Benzoate	Bảo quản
180	500i	Natri cacbonat	Sodium Carbonate	Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp
181	466	Natri cacboxy metyl xenluloza	Sodium Carboxymethyl Cellulose	Chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
182	452iii	Natri canxi polyphosphat	Sodium Calcium Polyphosphate	Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, tạo xốp
183	262ii	Natri diaxetat	Sodium Diacetate	Bảo quản, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit
184	331i	Natri dihydro xitrat	Sodium Dihydrogen Citrate	Chất ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit
185	535	Natri ferocyanua	Sodium Ferrocyanide	Chống đông vón
186	365	Natri fumarat	Sodium Fumarates	Điều chỉnh độ axit
187	576	Natri gluconat	Sodium Gluconate	Tạo phức kim loại
188	500ii	Natri hydro cacbonat	Sodium Hydrogen Carbonate	Điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp, ổn định
189	222	Natri hydro sulfit	Sodium Hydrogen Sulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
190	524	Natri hydroxit	Sodium Hydroxide	Điều chỉnh độ axit
191	325	Natri lactat	Sodium Lactate	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày
192	223	Natri metabisulfit	Sodium Metabisulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá, làm rắn chắc, ổn định, xử lý bột, tạo phức kim loại
193	541i	Natri nhôm phosphat-axit	Sodium Aluminium Phosphate-acidic	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá
194	541ii	Natri nhôm phosphat-bazơ	Sodium Aluminium Phosphate-Basic	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định, làm dày, nhũ hoá
195	554	Natri nhôm silicat	Sodium Aluminosilicate	Chống đông vón
196	251	Natri nitrat	Sodium Nitrate	Bảo quản, ổn định màu
197	452i	Natri polyphosphat	Sodium Polyphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
198	281	Natri propionat	Sodium Propionate	Bảo quản
199	201	Natri sorbat	Sodium Sorbate	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định
200	221	Natri sulfit	Sodium Sulphite	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
201	539	Natri thiosulphat	Sodium Thiosulphate	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
202	155	Nâu HT	Brown HT	Phẩm màu
203	523	Nhôm amoni sulphat	Aluminium Ammonium Sulphate	Làm rắn chắc, ổn định, tạo xốp
204	522	Nhôm kali sulphat	Aluminium Potassium Sulphate	Điều chỉnh độ axit, ổn định
205	521	Nhôm natri sulphat	Aluminium Sodium Sulphate	Làm rắn chắc
206	559	Nhôm silicat	Aluminium Silicate	Chống đông vón
207	520	Nhôm sulfat	Aluminium Sulphate	Làm rắn chắc
208	314	Nhựa cây Gaiac	Guaiac Resin	Chống oxy hoá
209	234	Nisin	Nisin	Bảo quản
210	387	Oxystearin	Oxystearin	Tạo phức kim loại, chống tạo bọt
211	1101ii	Papain	Papain	Enym, điều vị, xử lý bột, ổn định
212	440	Pectin	Pectins	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
213	451ii	Pentakali triphosphat	Pentapotassium Triphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
214	451i	Pentanatri triphosphat	Pentasodium Triphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
215	900a	Polydimetyl siloxan	Polydimethylsiloxane	Chống tạo bọt, chống đông vón
216	1521	Polyetylen glycol	Polyethylene Glycol	Chống tạo bọt, điều vị, làm bóng
217	433	Polyoxyetylen (20) Sorbitan monooleat	Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monooleate	Chống tạo bọt, nhũ hoá, ổn định, xử lý bột
218	1201	Polyvinylpyrolidon	Polyvinylpyrrolidone	Làm bóng, nhũ hoá, ổn định, làm dày
219	310	Propyl galat	Gallate, Propyl	Chống oxy hoá
220	216	Propyl p-Hydroxybenzoat	Propyl p-Hydroxybenzoate	Bảo quản
221	1520	Propylen glycol	Propylene Glycol	Chống tạo bọt, chống đông vón, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, làm dày, ổn định
222	405	Propylen glycol alginat	Propylene Glycol Alginate	Làm dày, chất độn, nhũ hoá, ổn định
223	1101i	Proteaza	Protease ( A. oryzae var.)	Enym, làm bóng, xử lý bột, điều vị
224	954	Sacarin (và muối Na, K, Ca của nó)	Saccharin (And Na, K, Ca Salts)	Chất ngọt tổng hợp, điều vị
225	903	Sáp Carnauba	Carnauba Wax	Làm bóng, chống đông vón, chất độn
226	902	Sáp Candelila	Candelilla Wax	Làm bóng, chất độn
227	905cii	Sáp dầu	Paraffin Wax	Làm bóng, chất độn, chống tạo bọt
228	901	Sáp ong (trắng và vàng)	Beeswax, White And Yellow	Làm bóng, chất độn, ổn định
229	905ci	Sáp vi tinh thể	Microcrystalline Wax	Làm bóng
230	381	Sắt amoni xitrat	Ferric Ammonium Citrate	Chống đông vón
231	172ii	Sắt oxit, đỏ	Iron Oxide, Red	Phẩm màu
232	172i	Sắt oxit, đen	Iron Oxide, Black	Phẩm màu
233	172iii	Sắt oxit, vàng	Iron Oxide, Yellow	Phẩm màu
234	904	Senlac	Shellac	Làm bóng, chất độn
235	551	Silicon dioxit vô định hình	Silicon Dioxide, Amorphous	Chống đông vón
236	420	Sorbitol và siro sorbitol	Sorbitol and Sorbitol Syrup	Chất ngọt tổng hợp, chất độn, nhũ hoá, làm ẩm, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
237	493	Sorbitan Monolaurat	Sorbitan Monolaurate	Nhũ hoá, ổn định
238	494	Sorbitan Monooleat	Sorbitan Monooleate	Nhũ hoá, ổn định
239	495	Sorbitan Monopalmitat	Sorbitan Monopalmitate	Nhũ hoá, ổn định
240	491	Sorbitan Monostearat	Sorbitan Monostearate	Nhũ hoá, ổn định
241	492	Sorbitan Tristearat	Sorbitan Tristearate	Nhũ hoá, ổn định
242	483	Stearyl tartrat	Stearyl Tartrate	Nhũ hoá, xử lý bột
243	484	Stearyl xitrat	Stearyl Citrate	Nhũ hóa
244	955	Sucraloza	Sucralose	Chất ngọt tổng hợp
245	474	Sucroglyxerit	Sucroglycerides	Nhũ hóa, ổn định, làm dày
246	444	Sucroza axetat isobutyrat	Sucrose Acetate Isobutyrate	Nhũ hoá
247	220	Sulphua dioxit	Sulphur Dioxide	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
248	319	Tert-Butylhydroquinon (TBHQ)	Tertiary Butylhydroquinone	Chống oxy hoá
249	450v	Tetrakali diphosphat	Tetrapotassium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
250	450iii	Tetranatri diphosphat	Tetrasodium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
251	406	Thạch trắng (Aga)	Agar	Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chất độn
252	1403	Tinh bột đã khử màu	Bleached Starch	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
253	1401	Tinh bột đã được xử lý bằng axit	Acid-Treated Starch	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
254	1402	Tinh bột đã được xử lý bằng kiềm	Alkaline Treated Starch	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
255	1404	Tinh bột xử lý oxi hóa	Oxidized Starch	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
256	1405	Tinh bột, xử lý bằng enzim	Enzyme-Treated Starches	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
257	171	Titan dioxit	Titanium Dioxide	Phẩm màu
258	341iii	Tricanxi orthophosphat	Tricalcium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
259	340iii	Trikali orthophosphat	Tripotassium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
260	332ii	Trikali xitrat	Tripotassium Citrate	Điều chỉnh độ axit, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, tạo phức kim loại
261	343iii	Trimagie orthophosphat	Trimagnesium Orthophosphates	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
262	450ii	Trinatri diphosphat	Trisodium Diphosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
263	339iii	Trinatri orthophosphat	Trisodium Orthophosphate	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
264	331iii	Trinatri xitrat	Trisodium Citrate	Tạo phức kim loại, ổn định, điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá
265	100i	Vàng Curcumin (Vàng nghệ)	Curcumin	Phẩm màu
266	127	Vàng Erythrosin (Erythrosin)	Erythrosine	Phẩm màu
267	104	Vàng Quinolin	Quinoline Yellow	Phẩm màu
268	101i	Vàng Riboflavin (Riboflavin)	Riboflavin	Phẩm màu
269	110	Vàng Sunset FCF (Sunset Yellow FCF)	Sunset Yellow FCF	Phẩm màu
270	102	Vàng Tartrazin (Tartrazin)	Tartrazine	Phẩm màu
271	133	Xanh Brilliant FCF	Brilliant Blue FCF	Phẩm màu
272	143	Xanh lục bền (FCF)	Fast Green FCF	Phẩm màu
273	142	Xanh S	Green S	Phẩm màu
274	460i	Xenluloza vi tinh thể	Microcrystalline Cellulose	Chống đông vón, chất độn, nhũ hoá, tạo bọt, ổn định, làm dày

Mục IV. GIỚI HẠN TỐI ĐA CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM

Số thứ tự phụ gia 1

Tên tiếng Việt		:	Acesulfam kali	INS:		950
Tên tiếng Anh		:	Acesulfame Potassium	ADI:		0-15
Chức năng		:	Chất ngọt tổng hợp, điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				500
2	Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa				GMP
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				1000
4	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				500
5	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				1000
6	Hoa quả ngâm đường				500
7	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				1000
8	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				3500
9	Kẹo cao su				5000
10	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
11	Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường				GMP
12	Bánh có sữa, trứng				1000
13	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				1000
14	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				350
15	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
16	Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
17	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				600
18	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
19	Rượu vang				350

Số thứ tự phụ gia 2

Tên tiếng Việt		:	Alpha-Tocopherol	INS:		307
Tên tiếng Anh		:	Alpha-Tocopherol	ADI:		0,15-2
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và đồ uống có sữa				200
2	Sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa				200
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				200
4	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				200

Số thứ tự phụ gia 3

Tên tiếng Việt		:	Amidon axetat (este hoá với Anhydrit axetic)	INS:		1420
Tên tiếng Anh		:	Starch acetate, Esterified with Axetic anhydride	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Kem thanh trùng pasteur				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
5	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50000

Số thứ tự phụ gia 4

Tên tiếng Việt		:	Amidon axetat este hoá với Vinyl axetat	INS:		1421
Tên tiếng Anh		:	Starch acetate, Esterified with Vinyl Axetate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Kem thanh trùng pasteur				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
5	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50000

Số thứ tự phụ gia 5

Tên tiếng Việt		:	Amidon hyđroxypropyl	INS:		1440
Tên tiếng Anh		:	Hydroxypropyl Starch	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
3	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
9	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				25000
10	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
11	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 6

Tên tiếng Việt		:	Amidon natri octenyl suxinat	INS:		1450
Tên tiếng Anh		:	Starch Sodium Octenyl Succinate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
2	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50000

Số thứ tự phụ gia 7
Tên tiếng Việt		:	Amoni alginat	INS:		403
Tên tiếng Anh		:	Ammonium Alginate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
2	Dầu và mỡ không chứa nước				5000
3	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000
4	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				300
5	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000

Số thứ tự phụ gia 8
Tên tiếng Việt		:	Amoni cacbonat	INS:		503i
Tên tiếng Anh		:	Ammonium Carbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
2	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 9
Tên tiếng Việt		:	Amoni hydro cacbonat	INS:		503ii
Tên tiếng Anh		:	Ammonium Hydrogen Carbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định, tạo xốp
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 10
Tên tiếng Việt		:	Amoni polyphosphat	INS:		452v
Tên tiếng Anh		:	Ammonium Polyphosphates	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
33	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 11
Tên tiếng Việt		:	Amylaza (các loại)	INS:		1100
Tên tiếng Anh		:	Amylases	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Enzym, xử lý bột
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Rượu vang				GMP
2	Bột và tinh bột				GMP
3	Các loại bánh mì				GMP
4	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				200

Số thứ tự phụ gia 12
Tên tiếng Việt		:	Ascorbyl palmitat	INS:		304
Tên tiếng Anh		:	Ascorbyl Palmitate	ADI:		0-1,25
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				500
2	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				80	10
3	Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt)				500	10
4	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				500	2,10
5	Dầu bơ, váng sữa				500	10
6	Mỡ và dầu thực vật				400	10
7	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				400	10
8	Các loại kẹo				500	10,15
9	Các loại bánh nướng				1000	10
10	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000	10
11	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000	10
12	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500	10
13	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				200	10
14	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				500	10,15
15	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50	10
16	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				1000	10
17	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200	10
18	Snack được chế biến từ hạt có dầu				200	20

Số thứ tự phụ gia 13
Tên tiếng Việt		:	Ascorbyl stearat	INS:		305
Tên tiếng Anh		:	Ascorbyl Stearate	ADI:		0-1,25
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				80
2	Phomát chín hoàn toàn (kể cả bề mặt)				500
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				500
4	Dầu bơ, váng sữa				500
5	Mỡ và dầu thực vật				400
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				400
7	Các loại kẹo				500
8	Các loại bánh nướng				1000
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000
10	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000
11	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
12	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				200
13	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				500
14	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
15	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				1000
16	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200
17	Snack được chế biến từ hạt có dầu				200

Số thứ tự phụ gia 14
Tên tiếng Việt		:	Aspartam	INS:		951
Tên tiếng Anh		:	Aspartame	ADI:		0-40
Chức năng		:	Chất ngọt tổng hợp, điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				600
2	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1000
3	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				1000
4	Hoa quả ngâm đường				2000
5	Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi				1000
6	Bột nhão từ cacao				3000
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				10000
8	Kẹo cao su				10000
9	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				5000
10	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				2000
11	Nước rau, quả ép				2000
12	Necta rau quả				2000
13	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				600	85
14	Rượu vang				600	85

Số thứ tự phụ gia 15
Tên tiếng Việt		:	Axit adipic	INS:		355
Tên tiếng Anh		:	Adipic Acid	ADI:		0-5
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp, làm rắn chắc
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
2	Nước giải khát có ga				1000
3	Nước giải khát không ga				1000
4	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				GMP

Số thứ tự phụ gia 16
Tên tiếng Việt		:	Axit alginic	INS:		400
Tên tiếng Anh		:	Alginic Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hóa, chất độn, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
2	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
3	Nhũ tương có lượng mỡ trên 80%				GMP	52
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				300

Số thứ tự phụ gia 17
Tên tiếng Việt		:	Axit ascorbic (L-)	INS:		300
Tên tiếng Anh		:	Ascorbic Acid (L-)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá, ổn định màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				500
2	Dầu và mỡ không chứa nước				200
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Rau, củ đông lạnh				100
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				2000
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				400
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
8	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				540
9	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				400
10	Rượu vang				200

Số thứ tự phụ gia 18
Tên tiếng Việt		:	Axit axetic băng	INS:		260
Tên tiếng Anh		:	Acetic Acid, Glacial	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu và mỡ không chứa nước				5000
2	Rau, củ đông lạnh				GMP
3	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
4	Men và các sản phẩm tương tự				GMP

Số thứ tự phụ gia 19
Tên tiếng Việt		:	Axit benzoic	INS:		210
Tên tiếng Anh		:	Benzoic Acid	ADI:		0-5
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	12,13
2	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1000
3	Hoa quả ngâm đường				1000
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				2000
5	Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi				1000
6	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1000
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				1000
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
10	Viên xúp và nước thịt				1000
11	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1000
12	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
13	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000
14	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				600
15	Rượu vang				100

Số thứ tự phụ gia 20
Tên tiếng Việt		:	Axit erythorbic (Axit Isoascorbic)	INS:		315
Tên tiếng Anh		:	Erythorbic Acid (Isoascorbic Acid)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu và mỡ không chứa nước				100
2	Bơ và bơ cô đặc				100	52
3	Quả tươi				GMP
4	Rau, củ đông lạnh				GMP
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				500
6	Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				GMP
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1500
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	15
9	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
10	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
11	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
12	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 21
Tên tiếng Việt		:	Axit fumaric	INS:		297
Tên tiếng Anh		:	Fumaric Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				1000	2
3	Rượu vang				3000

Số thứ tự phụ gia 22
Tên tiếng Việt		:	Axit glutamic (L(+)-)	INS:		620
Tên tiếng Anh		:	Glutamic Acid (L(+)-)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51

Số thứ tự phụ gia 23
Tên tiếng Việt		:	Axit guanylic	INS:		626
Tên tiếng Anh		:	Guanylic Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51

Số thứ tự phụ gia 24
Tên tiếng Việt		:	Axit inosinic	INS:		630
Tên tiếng Anh		:	Inosinic Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51

Số thứ tự phụ gia 25
Tên tiếng Việt		:	Axit lactic (L-, D- và DL-)		INS:	270
Tên tiếng Anh		:	Lactic Acid (L-, D- and DL-)		ADI:	CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm			ML		Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)			GMP
2	Dầu và mỡ không chứa nước			GMP
3	Bơ và bơ cô đặc			GMP		52
4	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)			GMP		51
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi			GMP
6	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng			15000
7	Rượu vang			GMP

Số thứ tự phụ gia 26
Tên tiếng Việt		:	Axit malic	INS:		296
Tên tiếng Anh		:	Malic Acid (DL-)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP

Số thứ tự phụ gia 27
Tên tiếng Việt		:	Axit orthophosphoric	INS:		338
Tên tiếng Anh		:	Orthophosphoric Acid	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, chống đông vón, ổn định màu, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000
26	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
27	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
28	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
29	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
30	Nước rau, quả ép				2500
31	Necta rau quả				2500
32	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
33	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
34	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
35	Rượu trái cây				220
36	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 28
Tên tiếng Việt		:	Axit propionic	INS:		280
Tên tiếng Anh		:	Propionic Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Phomát đã chế biến				3000
2	Các loại bánh nướng				2000

Số thứ tự phụ gia 29
Tên tiếng Việt		:	Axit sorbic	INS:		200
Tên tiếng Anh		:	Sorbic Acid	ADI:		0-25
Chức năng		:	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				1000
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
3	Sữa lên men (nguyên kem)				300
4	Các loại phomát				3000
5	Quả đông lạnh				1000
6	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				2000
7	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1000
8	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
9	Hoa quả ngâm đường				1000
10	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				1000
11	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000
12	Kẹo cao su				1500
13	Các loại bánh nướng				2000
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
16	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				1000
17	Dấm				1000
18	Viên xúp và nước thịt				1000
19	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				2000
20	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				1000
21	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
22	Nước giải khát có ga				1000
23	Nước giải khát không ga				1000
24	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				1000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				500
26	Rượu trái cây				1000
27	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1000

Số thứ tự phụ gia 30
Tên tiếng Việt		:	Axit tartric	INS:		334
Tên tiếng Anh		:	Tartaric Acid (L (+)-)	ADI:		0-30
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, ổn định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
3	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP
5	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				100
6	Quả đông lạnh				1300
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1300
8	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1300
9	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000
10	Hoa quả ngâm đường				1300
11	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				15000
12	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				20000
14	Kẹo cao su				30000
15	Các loại bánh nướng				10000
16	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				GMP
17	Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng)				2000
18	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				7500
19	Viên xúp và nước thịt				5000
20	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
21	Nước rau, quả ép				4000
22	Necta rau quả				1000
23	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000
24	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				3000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				2000
26	Rượu trái cây				GMP

Số thứ tự phụ gia 31
Tên tiếng Việt		:	Axit xitric	INS:		330
Tên tiếng Anh		:	Citric Acid	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hóa, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				1500
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				100
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP
5	Rau, củ đông lạnh				GMP
6	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				2000
7	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				100
8	Thủy sản tươi, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				GMP
9	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
10	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
11	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
12	Nước uống không cồn				GMP
13	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
14	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
15	Rượu vang				700

Số thứ tự phụ gia 32
Tên tiếng Việt		:	Azodicacbonamit	INS:		927a
Tên tiếng Anh		:	Azodicarbonamide	ADI:		0-45
Chức năng		:	Xử lý bột
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Bột và tinh bột				45

Số thứ tự phụ gia 33
Tên tiếng Việt		:	Beta-Apo-Carotenal ^(*)	INS:		160e
Tên tiếng Anh		:	Beta-Apo-Carotenal	ADI:		0-5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
3	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
5	Bơ và bơ cô đặc				100
6	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				1000
7	Dầu và mỡ không chứa nước				25

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 40820
Nhóm chất màu	:	Họ caroten	Tên khác	:	CI Food Orange 6.

Số thứ tự phụ gia 34
Tên tiếng Việt		:	Beta - caroten tổng hợp ^(*)	INS:		160ai
Tên tiếng Anh		:	Beta - Carotene (Synthetic)	ADI:		0-5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
3	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
5	Bơ và bơ cô đặc				100
6	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				1000
7	Dầu và mỡ không chứa nước				25

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 40800
Nhóm chất màu	:	Họ caroten	Tên khác	:	CI Food Orange 5.

Số thứ tự phụ gia 35
Tên tiếng Việt		:	Bột talc		INS:	553iii
Tên tiếng Anh		:	Talc		ADI:	CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm			ML		Ghi chú
1	Gạo, gạo tấm			GMP
2	Muối			20000
3	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)			10000

Số thứ tự phụ gia 36
Tên tiếng Việt		:	Bromelain	INS:		1101iii
Tên tiếng Anh		:	Bromelain	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Enzym, điều vị, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP
2	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 37
Tên tiếng Việt		:	Butylat hydroxy anisol (BHA)	INS:		320
Tên tiếng Anh		:	Butylated Hydroxyanisole	ADI:		0-0,5
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				200
2	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				100
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				2
4	Dầu và mỡ không chứa nước				200	15
5	Mỡ thể nhũ tương				200
6	Quả khô				100
7	Hoa quả ngâm đường				32
8	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				90	2
9	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				100
10	Kẹo cao su				750
11	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				90
12	Các loại bánh nướng				200
13	Bánh có sữa, trứng				25
14	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				100
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000
16	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200
17	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200
18	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				200	15
19	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				200	15
20	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000	15
21	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200	15

Số thứ tự phụ gia 38
Tên tiếng Việt		:	Butylat hydroxy toluen (BHT)	INS:		321
Tên tiếng Anh		:	Butylated Hydroxytoluene	ADI:		0-0,3
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bột, bột kèm kem				100
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				90	2
3	Dầu và mỡ không chứa nước				200	15
4	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				500
5	Quả khô				100
6	Các sản phẩm khác từ quả				100
7	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				200	15
8	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				200	15
9	Kẹo cao su				750
10	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				200	15
11	Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...)				90	2
12	Các loại bánh nướng				200	15
13	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				100	15
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200	15
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000
16	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200
17	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				200
18	Viên xúp và nước thịt				100
19	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				100
20	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000	15

Số thứ tự phụ gia 39
Tên tiếng Việt		:	Canthaxanthin ^(*)	INS:		161g
Tên tiếng Anh		:	Canthaxanthine	ADI:		0-0,03
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
2	Các loại phomát				GMP
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				GMP
4	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				GMP
5	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				200
6	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
7	Rau, củ khô				8,2
8	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				GMP
9	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				50
10	Kẹo cao su				300
11	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
12	Thức ăn tráng miệng làm từ ngũ cốc (VD: bánh putđing gạo, bánh putđing từ bột sắn...)				GMP
13	Các loại bánh nướng				GMP
14	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				1000
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
16	Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				100
17	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				GMP
18	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				100
19	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				5
20	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				5
21	Nước giải khát có ga				GMP
22	Nước giải khát không ga				5
23	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				5
24	Rượu vang				5
25	Snack được chế biến từ ngũ cốc				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 40850
Nhóm chất màu	:	Họ caroten	Tên khác	:	CI Food Orange 8.

Số thứ tự phụ gia 40
Tên tiếng Việt		:	Canxi alginat	INS:		404
Tên tiếng Anh		:	Calcium Alginate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hóa, chống tạo bọt
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				6000
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
3	Dầu và mỡ không chứa nước				5000
4	Rau củ đã xử lý bề mặt				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000
6	Sản phẩm trứng đông lạnh				6000
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				300
8	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
9	Rượu vang				4000

Số thứ tự phụ gia 41
Tên tiếng Việt		:	Canxi ascorbat	INS:		302
Tên tiếng Anh		:	Calcium Ascorbate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				400
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
6	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				3000
7	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				300
8	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
9	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 42
Tên tiếng Việt		:	Canxi axetat	INS:		263
Tên tiếng Anh		:	Calcium Acetate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				1500
2	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 43
Tên tiếng Việt		:	Canxi benzoat	INS:		213
Tên tiếng Anh		:	Calcium Benzoate	ADI:		0-5
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	12
2	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1000
3	Hoa quả ngâm đường				1000
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				2000
5	Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi				1000
6	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1000
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				1000
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
10	Viên xúp và nước thịt				1000
11	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1000
12	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
13	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000
14	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				600
15	Rượu vang				100

Số thứ tự phụ gia 44
Tên tiếng Việt		:	Canxi cacbonat	INS:		170i
Tên tiếng Anh		:	Calcium Carbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, chống đông vón, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng pasteur				2000
2	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				5000
3	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				10000
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				1500
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	95
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	16
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
8	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
9	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
10	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
11	Rượu vang				3500

Số thứ tự phụ gia 45
Tên tiếng Việt		:	Canxi clorua	INS:		509
Tên tiếng Anh		:	Calcium Chloride	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, làm rắn chắc, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				2000
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				2000
3	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				GMP
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				15000
5	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
6	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				3200

Số thứ tự phụ gia 46
Tên tiếng Việt		:	Canxi dihydro diphosphat	INS:		450vii
Tên tiếng Anh		:	Calcium Dihydrogen Diphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Làm ẩm, điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				5000

Số thứ tự phụ gia 47
Tên tiếng Việt		:	Canxi dinatri etylen-diamin-tetra-axetat	INS:		385
Tên tiếng Anh		:	Calcium Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	ADI:		0-2,5
Chức năng		:	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				75
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				130
3	Các sản phẩm khác từ quả				100
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				250	21
5	Sản phẩm rau, củ, quả lên men				250	21
6	Bột nhão từ cacao				50	21
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				35	21
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				75	21
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				250	21
10	Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				75
11	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				70	21
12	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				75	21
13	Nước giải khát có ga				200	21
14	Nước giải khát không ga				200	21
15	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				35	21
16	Nước giải khát có cồn				25	21

Số thứ tự phụ gia 48
Tên tiếng Việt		:	Canxi feroxyanua	INS:		538
Tên tiếng Anh		:	Calcium Ferrocyanide	ADI:		0-0,025
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm				ML		Ghi chú
1	Muối				20		24
2	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				20		24
3	Rượu vang				GMP		24

Số thứ tự phụ gia 49
Tên tiếng Việt		:	Canxi format	INS:		238
Tên tiếng Anh		:	Calcium Formate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Các loại phomát				3000

Số thứ tự phụ gia 50
Tên tiếng Việt		:	Canxi gluconat	INS:		578
Tên tiếng Anh		:	Calcium Gluconate	ADI:		0-50
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm rắn chắc, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Rau củ đã xử lý bề mặt				800	58
2	Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ				800	58
3	Rau, củ đông lạnh				1000	58

Số thứ tự phụ gia 51
Tên tiếng Việt		:	Canxi glutamat	INS:		623
Tên tiếng Anh		:	Calcium Glutamate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP

Số thứ tự phụ gia 52
Tên tiếng Việt		:	Canxi hydro sulfit	INS:		227
Tên tiếng Anh		:	Calcium Hydrogen Sulphite	ADI:		0-0,7
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	44, 12
2	Quả khô				3000	44
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				100	44
4	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				350	44
5	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				350	44
6	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000	44
7	Hoa quả ngâm đường				350	44
8	Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa				3000	44
9	Sản phẩm hoa quả lên men				350	44
10	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				750	44
11	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				150	44
12	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000	44
13	Kẹo cao su				2000	44
14	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				150	44
15	Các sản phẩm bánh nướng				300	44
16	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				500
17	Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				450
18	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				450
19	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				500
20	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
21	Dấm				200
22	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				300
23	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
24	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				70
25	Nước giải khát có ga				115
26	Nước giải khát không ga				250
27	Nước giải khát có cồn				350	44,103
28	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Số thứ tự phụ gia 53
Tên tiếng Việt		:	Canxi hydroxit	INS:		526
Tên tiếng Anh		:	Calcium Hydroxide	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Bơ và bơ cô đặc				2000	52
2	Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ				800	58
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP
4	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
5	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 54
Tên tiếng Việt		:	Canxi lactat	INS:		327
Tên tiếng Anh		:	Calcium Lactate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, nhũ hoá, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng pasteur				GMP
2	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				6000
5	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 55
Tên tiếng Việt		:	Canxi malat	INS:		352ii
Tên tiếng Anh		:	Calcium Malate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 56
Tên tiếng Việt		:	Canxi nhôm silicat		INS:	556
Tên tiếng Anh		:	Calcium Aluminium Silicate		ADI:	CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm			ML		Ghi chú
1	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)			10000
2	Gạo, gạo tấm			GMP
3	Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple)			15000		56
4	Muối			20000
5	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)			10000		51
6	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai			GMP
7	Rượu vang			GMP

Số thứ tự phụ gia 57
Tên tiếng Việt		:	Canxi oxit	INS:		529
Tên tiếng Anh		:	Calcium Oxide	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axít, xử lý bột
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP

Số thứ tự phụ gia 58
Tên tiếng Việt		:	Canxi polyphosphat	INS:		452iv
Tên tiếng Anh		:	Calcium Polyphosphates	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
33	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 59
Tên tiếng Việt		:	Canxi silicat		INS:	552
Tên tiếng Anh		:	Calcium Silicate		ADI:	CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm			ML		Ghi chú
1	Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ maple)			15000		56
2	Muối			12000
3	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)			10000		51

Số thứ tự phụ gia 60
Tên tiếng Việt		:	Canxi sorbat	INS:		203
Tên tiếng Anh		:	Calcium Sorbate	ADI:		0-25
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				1000
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
3	Sữa lên men (nguyên kem)				300
4	Các loại phomát				3000
5	Quả đông lạnh				1000
6	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				2000
7	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1000
8	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
9	Hoa quả ngâm đường				1000
10	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				1000
11	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000
12	Kẹo cao su				1500
13	Các loại bánh nướng				2000
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
16	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				1000
17	Dấm				1000
18	Viên xúp và nước thịt				1000
19	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				2000
20	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				1000
21	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
22	Nước giải khát có ga				1000
23	Nước giải khát không ga				1000
24	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				1000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				500
26	Rượu trái cây				1000
27	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1000

Số thứ tự phụ gia 61
Tên tiếng Việt		:	Canxi sulfat	INS:		516
Tên tiếng Anh		:	Calcium Sulphate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chất độn, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Rau, củ bỏ vỏ, cắt nhỏ hoặc thái nhỏ				800	58
2	Rau, củ đông lạnh				2500
3	Bột và tinh bột				GMP	57
4	Rượu vang				2000
5	Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự				5000	54

Số thứ tự phụ gia 62
Tên tiếng Việt		:	Canxi xitrat	INS:		333
Tên tiếng Anh		:	Calcium Citrates	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá, điều chỉnh độ axit, nhũ hoá, tạo phức kim loại, làm rắn chắc
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				2000
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				2000
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
8	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
9	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 63
Tên tiếng Việt		:	Caramen nhóm I (không xử lý) ^(*)	INS:		150a
Tên tiếng Anh		:	Caramel I- Plain	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				150	12
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Gạo, gạo tấm				GMP
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
8	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
9	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
10	Rượu vang				GMP

Chú thích ^(*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên

Số thứ tự phụ gia 64
Tên tiếng Việt		:	Caramen nhóm III (xử lý amoni) ^(*)	INS:		150c
Tên tiếng Anh		:	Caramel III - Ammonia Process	ADI:		0-200
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				2000
3	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				GMP
4	Hoa quả ngâm đường				GMP
5	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				500
6	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				GMP
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
8	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
9	Các sản phẩm bánh nướng				GMP
10	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				GMP	3
11	Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến				GMP	50
12	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1500
13	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
14	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				5000
15	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
16	Rượu trái cây				GMP
17	Snack được chế biến từ ngũ cốc				GMP

Chú thích ^(*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đườngtự nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni (trừ các hợp chất sunfit).

Số thứ tự phụ gia 65
Tên tiếng Việt		:	Caramen nhóm IV (xử lý amoni sulfit) ^(*)	INS:		150d
Tên tiếng Anh		:	Caramel IV - Ammonia Sulphite Process	ADI:		0-200
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Sữa lên men (nguyên kem)				150	12
3	Phomát đã chế biến có hương liệu bao gồm phomát hoa quả, phomát rau, phomát thịt...				100	5.72
4	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				2000
5	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
6	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				GMP
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				GMP
8	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
9	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				1500
10	Hoa quả ngâm đường				GMP
11	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				GMP
12	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
13	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
14	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				GMP
15	Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến				GMP
16	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
17	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1500
18	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				5000
19	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
20	Rượu trái cây				GMP
21	Snack được chế biến từ ngũ cốc				GMP

Chú thích ^(*) Là sản phẩm xử lý nhiệt từ đường tự nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt có bổ sung các hợp chất amoni và hợp chất sunfit.

Số thứ tự phụ gia 66
Tên tiếng Việt		:	Carmin ^(*)	INS:		120
Tên tiếng Anh		:	Carmines	ADI:		0-5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				20
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				150
4	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP	3
5	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				200
6	Hoa quả ngâm đường				300
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				300
8	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
9	Kẹo cao su				1020
10	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				1000
11	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				300
12	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
13	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				500
14	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
15	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000
16	Rượu trái cây				200
17	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 75470
Nhóm chất màu	:	Anthraquinone	Tên khác	:	CI Natural Red 4.

Số thứ tự phụ gia 67
Tên tiếng Việt		:	Carmoisine ^(*)	INS:		122
Tên tiếng Anh		:	Azorubine (Carmoisine)	ADI:		0-4
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				57	12
3	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
4	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
5	Hoa quả ngâm đường				200
6	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				50
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				300
8	Kẹo cao su				300
9	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
10	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				500	16
11	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				500	22
12	Cá và các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai rán				500	16
13	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
14	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				500
15	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
16	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50
17	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
18	Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
19	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				100
20	Rượu trái cây				200
21	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 14720
Nhóm chất màu	:	Monoazo	Tên khác	:	CI Food Red 3.

Số thứ tự phụ gia 68
Tên tiếng Việt		:	Caroten tự nhiên (chiết xuất từ thực vật) ^(*)	INS:		160aii
Tên tiếng Anh		:	Natural Extracts (carotenes)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
2	Các loại phomát				600
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				GMP
4	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				GMP
5	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				120
6	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				120
7	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				1000
8	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				GMP
9	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				GMP
10	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				GMP
11	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				2000
12	Rượu trái cây				GMP
13	Snack được chế biến từ ngũ cốc				25

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 40800
Nhóm chất màu	:	Họ caroten	Tên khác	:	CI Food Orange 5.

Số thứ tự phụ gia 69
Tên tiếng Việt		:	Carrageenan và muối Na, K, NH4 của nó (bao gồm Furcellaran)	INS:		407
Tên tiếng Anh		:	Carrageenan and its Na, K, NH4 salts (includes Furcellaran)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa				5000
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				150
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	21
5	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				GMP
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
8	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				3000
9	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
10	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000
11	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1000
12	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
13	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 70
Tên tiếng Việt		:	Chất chiết xuất từ Annatto ^(*)	INS:		160b
Tên tiếng Anh		:	Annatto Extracts	ADI:		0-0,065
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML		Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				50		8
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				50
3	Các sản phẩm tương tự phomát				70		74
4	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				100
5	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				200
6	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				25		9
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				25		9
8	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				30		9
9	Bánh có sữa, trứng				15		9
10	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				50		9
11	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				30		9
12	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				15		9,22
13	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				100		8
14	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				100		8
15	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
16	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
17	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				50
18	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				GMP		96
19	Rượu vang				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	C.I. (1975) No. 75120
Nhóm chất màu	:	Họ Carotene	Tên khác	:

Số thứ tự phụ gia 71
Tên tiếng Việt		:	Chất chiết xuất từ Quillaia	INS:		999
Tên tiếng Anh		:	Quillaia Extracts	ADI:		0-5
Chức năng		:	Tạo bọt
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1500

Số thứ tự phụ gia 72
Tên tiếng Việt		:	Chất chiết xuất từ Vỏ nho ^(*)	INS:		163ii
Tên tiếng Anh		:	Grape Skin Extract	ADI:		0-2,5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				GMP
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				GMP
3	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
4	Hoa quả ngâm đường				GMP
5	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				500
6	Bột nhão từ cacao				GMP
7	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
8	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
9	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				GMP	16
10	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				GMP
11	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã xử lý nhiệt				GMP	16
12	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	22
13	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				GMP
14	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				GMP
15	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				500
16	Rượu trái cây				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:
Nhóm chất màu	:	Anthocyanin	Tên khác	:

Số thứ tự phụ gia 73
Tên tiếng Việt		:	Clorophyl	INS:		140
Tên tiếng Anh		:	Chlorophyll	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
2	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
3	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
4	Rượu vang				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu :	C.I. (1975) No. 75810
Nhóm chất màu	:	Porphirin	Tên khác :	CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 74
Tên tiếng Việt		:	Clorophyl phức đồng ^(*)	INS:		141i
Tên tiếng Anh		:	Chlorophyll Copper Complex	ADI:		0-15
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
3	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				200
4	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				700
5	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				700
6	Kẹo cao su				700
7	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
8	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
9	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
10	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				300
11	Rượu trái cây				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	C.I. (1975) No. 75810
Nhóm chất màu	:	Porphirin	Tên khác	:	CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 75
Tên tiếng Việt		:	Clorophyl phức đồng (muối Natri, Kali ) ^(*)	INS:		141ii
Tên tiếng Anh		:	Chlorophyll Copper Complex, Sodium and Potassium Salts	ADI:		0-15
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
3	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				200
4	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				700
5	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				700
6	Kẹo cao su				700
7	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				GMP
8	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
9	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
10	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				300
11	Rượu trái cây				GMP

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu:	C.I. (1975) No. 75810
Nhóm chất màu	:	Porphirin	Tên khác:	CI Natural Green 3.

Số thứ tự phụ gia 76
Tên tiếng Việt		:	Dầu khoáng (dùng cho thực phẩm)		INS:	905a
Tên tiếng Anh		:	Mineral Oil, Food Grade		ADI:	0-20
Chức năng		:	Làm bóng, chống oxy hoá, làm ẩm
STT	Nhóm thực phẩm			ML		Ghi chú
1	Quả tươi đã xử lý bề mặt			GMP
2	Quả khô			5000
3	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối			GMP		97
4	Các loại kẹo			3000
5	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt			30		67
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)			6000
7	Nước chấm và các sản phẩm tương tự			6000
8	Rượu vang			GMP		99
9	Kẹo cao su			10000

Số thứ tự phụ gia 77
Tên tiếng Việt		:	Dextrin, tinh bột rang trắng, vàng	INS:		1400
Tên tiếng Anh		:	Dextrins, Roasted Starch White and Yellow	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				20000	3,53
3	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP	90

Số thứ tự phụ gia 78
Tên tiếng Việt		:	Diamidon adipat đã axetyl hóa	INS:		1422
Tên tiếng Anh		:	Acetylated Distarch Adipat	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Kem thanh trùng pasteur				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
5	Đường và xi rô khác (VD: đường nâu, xi rô từ cây maple)				10000
6	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				25000
7	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 79
Tên tiếng Việt		:	Diamidon glyxerol đã axetyl hóa	INS:		1423
Tên tiếng Anh		:	Acetylated Distarch Glycerol	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng pasteur				30000
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				20000
3	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000

Số thứ tự phụ gia 80
Tên tiếng Việt		:	Diamidon phosphat đã axetyl hóa	INS:		1414
Tên tiếng Anh		:	Acetylated Distarch Phosphate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
6	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				GMP	16
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
8	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
9	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				25000
10	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
11	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 81
Tên tiếng Việt		:	Diamidon glyxerol	INS:		1411
Tên tiếng Anh		:	Distarch Glycerol	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao(UHT)				10000
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				60000
3	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
4	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP

Số thứ tự phụ gia 82
Tên tiếng Việt		:	Diamidon hydroxypropyl phosphat	INS:		1442
Tên tiếng Anh		:	Hydroxypropyl Distarch Phosphate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				25000
6	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
7	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 83
Tên tiếng Việt		:	Diamidon hydroxypropyl glyxerol	INS:		1443
Tên tiếng Anh		:	Hydroxypropyl Distarch Glycerol	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Các sản phẩm từ rau				10000
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				20000

Số thứ tự phụ gia 84
Tên tiếng Việt		:	Diamidon phosphat	INS:		1413
Tên tiếng Anh		:	Phosphated Distarch Phosphate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
6	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				60000
7	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 85
Tên tiếng Việt		:	Diamidon phosphat (este hóa với Natri trimetaphosphat hoặc với Phospho Oxyclorua)	INS:		1412
Tên tiếng Anh		:	Distarch Phosphate Esterified With Sodium Trimetaphosphate; Esterified With Phosphorus Oxychloride	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chế phẩm tinh bột, chất độn, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
2	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				25000
6	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				60000
7	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				10000

Số thứ tự phụ gia 86
Tên tiếng Việt		:	Dicanxi diphosphat	INS:		450vi
Tên tiếng Anh		:	Dicalcium Diphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
33	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 87
Tên tiếng Việt		:	Dicanxi orthophosphat	INS:		341ii
Tên tiếng Anh		:	Dicalcium Orthophosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
33	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 88
Tên tiếng Việt		:	Dikali diphosphat	INS:		450iv
Tên tiếng Anh		:	Dipotassium Diphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000	112
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000	112
3	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				3000

Số thứ tự phụ gia 89
Tên tiếng Việt		:	Dikali orthophosphat	INS:		340ii
Tên tiếng Anh		:	Dipotassium Orthophosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
33	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 90
Tên tiếng Việt		:	Dikali tactrat	INS:		336ii
Tên tiếng Anh		:	Dipotassium Tartrate	ADI:		0-30
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
3	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP
5	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				100
6	Quả đông lạnh				1300
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1300
8	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1300
9	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000
10	Hoa quả ngâm đường				1300
11	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				15000
12	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				20000
14	Kẹo cao su				30000
15	Các loại bánh nướng				10000
16	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				GMP
17	Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng)				2000
18	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				7500
19	Viên xúp và nước thịt				5000
20	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
21	Nước rau, quả ép				4000
22	Necta rau quả				1000
23	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000
24	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				3000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				2000
26	Rượu trái cây				GMP

Số thứ tự phụ gia 91
Tên tiếng Việt		:	Dilauryl Thiodipropionat	INS:		389
Tên tiếng Anh		:	Dilauryl Thiodipropionate	ADI:		0-3
Chức năng		:	Chống oxy hóa
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				200
2	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				200
3	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				200
5	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200
6	Snack chế biến từ thủy sản				200

Số thứ tự phụ gia 92
Tên tiếng Việt		:	Dimagie diphosphat	INS:		450viii
Tên tiếng Anh		:	Dimagnesium Diphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				5000	112
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000	112
3	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000	112
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				1000	112

Số thứ tự phụ gia 93
Tên tiếng Việt		:	Dimetyl dicacbonat	INS:		242
Tên tiếng Anh		:	Dimethyl Dicarbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				250	18
2	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				250	18,2
3	Rượu trái cây				250	18

Số thứ tự phụ gia 94
Tên tiếng Việt		:	Dinatri diphosphat	INS:		450i
Tên tiếng Anh		:	Disodium Diphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
33	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 95
Tên tiếng Việt		:	Dinatri Etylen-Diamin-Tetra-axetat (EDTA)	INS:		386
Tên tiếng Anh		:	Disodium Ethylene-Diamine-Tetra-Acetate	ADI:		0-2,5
Chức năng		:	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				75
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				130
3	Các sản phẩm khác từ quả				100
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				250	21
5	Sản phẩm rau, củ, quả lên men				250	21
6	Bột nhão từ cacao				50	21
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				35	21
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				75	21
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				250	21
10	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				70	21
11	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				75	21
12	Nước giải khát có ga				200	21
13	Nước giải khát không ga				200	21
14	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				35	21
15	Nước giải khát có cồn				25	21

Số thứ tự phụ gia 96
Tên tiếng Việt		:	Dinatri orthophosphat	INS:		339ii
Tên tiếng Anh		:	Disodium Orthophosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				440
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5	Mỡ và dầu thực vật				110
6	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7	Bơ và bơ cô đặc				440
8	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12	Hoa quả ngâm đường				10
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14	Kẹo cao su				22000
15	Bột và tinh bột				9980
16	Các loại bánh nướng				9300
17	Các loại bánh mì				9300
18	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21	Cá tươi				GMP
22	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				1100
24	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29	Nước rau, quả ép				2500
30	Necta rau quả				2500
31	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
32	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
33	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
34	Rượu trái cây				220
35	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia 97
Tên tiếng Việt		:	Dinatri tactrat	INS:		335ii
Tên tiếng Anh		:	Disodium Tartrate	ADI:		0-30
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày, tạo xốp, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
3	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP
5	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				100
6	Quả đông lạnh				1300
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1300
8	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1300
9	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000
10	Hoa quả ngâm đường				1300
11	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				15000
12	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				20000
14	Kẹo cao su				30000
15	Các loại bánh nướng				10000
16	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				GMP
17	Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng)				2000
18	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				7500
19	Viên xúp và nước thịt				5000
20	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
21	Nước rau, quả ép				4000
22	Necta rau quả				1000
23	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000
24	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				3000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				2000
26	Rượu trái cây				GMP

Số thứ tự phụ gia 98
Tên tiếng Việt		:	Dioctyl natri sulfosuxinat	INS:		480
Tên tiếng Anh		:	Dioctyl Sodium Sulphosuccinate	ADI:		0-0,1
Chức năng		:	Nhũ hoá, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				25	19
2	Phomát đã chế biến				5000	20
3	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				25
4	Nước chấm dạng sữa (VD: nước sốt mayonne, nước sốt salát)				5000	20
5	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				10
6	Nước giải khát có cồn				10

Số thứ tự phụ gia 99
Tên tiếng Việt		:	Đen Brilliant PN ^(*)	INS:		151
Tên tiếng Anh		:	Brilliant Black PN	ADI:		0-1
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
3	Hoa quả ngâm đường				200
4	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				300
5	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				300
6	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				500
8	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
9	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				100
10	Rượu trái cây				200
11	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 28440
Nhóm chất màu	:	Bisazo	Tên khác	:	CI Food Black 1.

Số thứ tự phụ gia 100
Tên tiếng Việt		:	Đỏ 2G ^(*)	INS:		128
Tên tiếng Anh		:	Red 2G	ADI:		0-0,1
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				30	12
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				30	12
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				25

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 18050
Nhóm chất màu	:	Monoazo	Tên khác	:	CI Food Red 12.

Số thứ tự phụ gia 101
Tên tiếng Việt		:	Đỏ Allura AC ^(*)	INS:		129
Tên tiếng Anh		:	Allura Red AC	ADI:		0-7
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
2	Sữa lên men (nguyên kem)				50
3	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP	3
4	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				GMP
5	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				GMP
6	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
7	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
8	Các sản phẩm khác từ quả				500
9	Hoa quả ngâm đường				300
10	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				500
11	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				300
12	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				348
13	Kẹo cao su				467
14	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
15	Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường				300
16	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				500	16
17	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ chưa qua xử lý nhiệt				500	16
18	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				25
19	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				500	16
20	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				500	22
21	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				300
22	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
23	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				500
24	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
25	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50
26	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				500
27	Nước giải khát có ga				300
28	Nước giải khát không ga				300
29	Rượu trái cây				200
30	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 16035
Nhóm chất màu	:	Monoazo	Tên khác	:	CI Food Red 17.

Số thứ tự phụ gia 102
Tên tiếng Việt		:	Đỏ Amaranth (Amaranth) ^(*)	INS:		123
Tên tiếng Anh		:	Amaranth	ADI:		0-0,5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
2	Bề mặt của phomát chín				100
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				300
4	Bơ và bơ cô đặc				300
5	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
6	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				300
7	Hoa quả ngâm đường				300
8	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				300
9	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				100
10	Kẹo cao su				300
11	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				300
12	Sản phẩm từ ngũ cốc bao gồm cả yến mạch đã xay				300
13	Các loại bánh nướng				300
14	Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến				300
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				300
16	Muối				300
17	Nước chấm không có sữa (VD: tương cà chua, tương ớt, nước chấm có kem)				300
18	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				100
19	Rượu trái cây				30
20	Nước giải khát có hàm lượng cồn lớn hơn 15%				300
21	Snack được chế biến từ ngũ cốc				300

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số	:	CI (1975) No. 16185
Nhóm chất màu	:	Monoazo	Tên khác	:	CI Food Red 9; Naphtol Rot S.

Số thứ tự phụ gia 103
Tên tiếng Việt		:	Đỏ Ponceau 4R (Ponceau 4R) ^(*)	INS:		124
Tên tiếng Anh		:	Ponceau 4R	ADI:		0-4
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				150
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				150
3	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				48	12
4	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				150
5	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				300
6	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
7	Hoa quả ngâm đường				500
8	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				150
9	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				300
10	Kẹo cao su				300
11	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
12	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				30
13	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				200
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				500
15	Cá và các sản phẩm cá đã xử lý nhiệt				500
16	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				500
17	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
18	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
19	Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
20	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				100
21	Rượu trái cây				200
22	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tổng hợp	Chỉ số	:	CI (1975) No. 16255
Nhóm chất màu	:	Monoazo	Tên khác	:	CI Food Red 7; Cochineal Red A; New Coccine.

Số thứ tự phụ gia 104
Tên tiếng Việt		:	Este của glyxerol với axit diaxetyl tactaric và axit béo	INS:		472e
Tên tiếng Anh		:	Diacetyl tartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol	ADI:		0-50
Chức năng		:	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
3	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
4	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				GMP
5	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				10000
6	Phomát đã chế biến				GMP
7	Dầu và mỡ không chứa nước				5000
8	Quả khô				GMP
9	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				GMP
10	Hoa quả ngâm đường				GMP
11	Sản phẩm hoa quả lên men				GMP
12	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				GMP
13	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
14	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				10000
15	Kẹo cao su				50000
16	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				10000
17	Các loại bánh nướng				10000
18	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ chưa xử lý nhiệt				GMP
19	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				GMP
20	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
21	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	16
22	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				GMP	16
23	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
24	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				1
25	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				10000
26	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
27	Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
28	Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
29	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
30	Nước giải khát chế từ táo và lê				GMP
31	Rượu trái cây				GMP
32	Snack được chế biến từ ngũ cốc				GMP
Số thứ tự phụ gia 105
Tên tiếng Việt		:	Este của glyxerol với axit lactic và các axit béo	INS:		472b
Tên tiếng Anh		:	Lactic and Fatty Acid Esters of Glycerol	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Mỡ và dầu thực vật				GMP
4	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				80000
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
6	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ đông lạnh				GMP	16
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
8	Muối				5000
9	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				5000	51
10	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
11	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP

Số thứ tự phụ gia 106
Tên tiếng Việt		:	Este của glyxerol với axit xitric và axit béo	INS:		472c
Tên tiếng Anh		:	Citric and Fatty Acid Esters of Glycerol	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Nhũ hóa, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
7	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP

Số thứ tự phụ gia 107
Tên tiếng Việt		:	Este của polyglyxerol với axit béo	INS:		475
Tên tiếng Anh		:	Polyglycerol Esters of Fatty Acids	ADI:		0-25
Chức năng		:	Nhũ hóa, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				GMP
2	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
3	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				GMP
4	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
5	Dầu và mỡ không chứa nước				5000
6	Quả khô				GMP
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				GMP
8	Hoa quả ngâm đường				GMP
9	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
10	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				10000
11	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				10000
12	Các loại bánh nướng				10000
13	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				GMP
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
16	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				1
17	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				10000
18	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
19	Nước rau ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
20	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				5000
21	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
22	Rượu trái cây				GMP
23	Snack được chế biến từ ngũ cốc				GMP

Số thứ tự phụ gia 108
Tên tiếng Việt		:	Este của sucroza với các axít béo	INS:		473
Tên tiếng Anh		:	Sucrose Esters of Fatty acids	ADI:		0-16
Chức năng		:	Nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				5000
2	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				GMP
3	Phomát đã chế biến				10000
4	Các sản phẩm tương tự sữa bột và bột kem				10000
5	Mỡ và dầu thực vật				5000
6	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				10000
7	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				10000
8	Bánh nướng và các sản phẩm bánh nướng thông thường				GMP
9	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				5000	15
10	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				10000
11	Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				10000
12	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				10000
13	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				5000
14	Viên xúp và nước thịt				5000
15	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				10000
16	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				5000
17	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
18	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				5000
19	Snack được chế biến từ ngũ cốc				10000

Số thứ tự phụ gia 109
Tên tiếng Việt		:	Este Metyl (hoặc Etyl) của axit Beta-Apo-8'-Carotenic ^(*)	INS:		160f
Tên tiếng Anh		:	Beta-Apo-8'-Carotenic Acid, Methyl Or Ethyl Ester	ADI:		0-5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
2	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
3	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				100
4	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
5	Bơ và bơ cô đặc				100
6	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				1000
7	Dầu và mỡ không chứa nước				25

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Họ caroten	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 40825
Nhóm chất màu	:		Tên khác	:	CI Food Orange 7.

Số thứ tự phụ gia 110
Tên tiếng Việt		:	Etyl maltol	INS:		637
Tên tiếng Anh		:	Ethyl Maltol	ADI:		0-2
Chức năng		:	Điều vị, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				200
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				200
3	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				1000
4	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				200
5	Kẹo cao su				1000
6	Các sản phẩm bánh nướng				200
7	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				200
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				200
9	Rượu vang				100	93

Số thứ tự phụ gia 111
Tên tiếng Việt		:	Etyl p-Hydroxybenzoat	INS:			214
Tên tiếng Anh		:	Ethyl p-Hydroxybenzoate	ADI:			0-10
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML		Ghi chú
1	Các sản phẩm tương tự phomát				500		27
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				120		27
3	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				1000		27
4	Quả khô				800		27
5	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				800		27
6	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				800		27
7	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				1000		27
8	Hoa quả ngâm đường				1000		27
9	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				1000		27
10	Kẹo cao su				300		27
11	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000		27
12	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				300		27
13	Các sản phẩm bánh nướng				300		27
14	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				GMP		27
15	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				100		27
16	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1000		27
17	Nước rau, quả ép				1000		27
18	Necta rau quả				200		27
19	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				100		27
20	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000		27
21	Rượu vang				1000		23,96
22	Snack được chế biến từ ngũ cốc				300		27
Số thứ tự phụ gia 112
Tên tiếng Việt		:	Gelatin thực phẩm	INS:		CQĐ
Tên tiếng Anh		:	Gelatin Edible	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				10000
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				10000
3	Phomát đã chế biến				5000

Số thứ tự phụ gia 113
Tên tiếng Việt		:	Glucono Delta-Lacton	INS:		575
Tên tiếng Anh		:	Glucono Delta-Lactone	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, tạo xốp
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52

Số thứ tự phụ gia 114
Tên tiếng Việt		:	Glucoza Oxidaza (Aspergillus niger var.)	INS:		1102
Tên tiếng Anh		:	Glucose Oxidase (Aspergillus niger var.)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Enzym, chống oxy hoá, bảo quản, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 115
Tên tiếng Việt		:	Glyxerol	INS:		422
Tên tiếng Anh		:	Glycerol	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm ẩm, nhũ hoá, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
5	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
6	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
Số thứ tự phụ gia 116
Tên tiếng Việt		:	Glyxerol Esters của nhựa cây	INS:		445
Tên tiếng Anh		:	Glycerol Esters of Wood Resin	ADI:		0-25
Chức năng		:	Chất độn, nhũ hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kẹo cao su				GMP
2	Nước giải khát có ga				100
3	Nước giải khát không ga				100

Số thứ tự phụ gia 117
Tên tiếng Việt		:	Gôm Arabic	INS:		414
Tên tiếng Anh		:	Gum Arabic (Acacia Gum)	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, chất độn, nhũ hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa bơ (nguyên kem)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				10000	65
8	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				20000
9	Nước rau cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
10	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
11	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
12	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia 118
Tên tiếng Việt		:	Gôm đậu Carob	INS:		410
Tên tiếng Anh		:	Carob Bean Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa tiệt trùng và sữa xử lý ở nhiệt độ cao (UHT)				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000	61
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
8	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				10000
9	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				20000
10	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
11	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
12	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
13	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia 119
Tên tiếng Việt		:	Gôm Gellan	INS:		418
Tên tiếng Anh		:	Gellan Gum	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				GMP
5	Thủy sản và sản phẩm thủy sản, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai đã qua chế biến				GMP
6	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				500
7	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
8	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
9	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
10	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
11	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
12	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
13	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 120

Tên tiếng Việt		:	Gôm Gua	INS:		412
Tên tiếng Anh		:	Guar Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				6000
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
3	Dầu và mỡ không chứa nước				20000
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản được chế biến dạng lên men, đóng hộp, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
7	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
8	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				10000
9	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
10	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				10000
11	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				20000
12	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
13	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				GMP
14	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
15	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia 121
Tên tiếng Việt		:	Gôm Karaya	INS:		416
Tên tiếng Anh		:	Karaya Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				200
2	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				200
3	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
5	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				GMP
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
8	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
9	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
10	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
11	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia 122
Tên tiếng Việt		:	Gôm Tara	INS:		417
Tên tiếng Anh		:	Tara Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa và sữa bơ				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	73
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				1000

Số thứ tự phụ gia 123
Tên tiếng Việt		:	Gôm Tragacanth	INS:		413
Tên tiếng Anh		:	Tragacanth Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định, nhũ hoá, chất độn
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP	16
4	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
5	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia 124
Tên tiếng Việt		:	Gôm Xanthan	INS:		415
Tên tiếng Anh		:	Xanthan Gum	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
3	Bơ và bơ cô đặc				5000	52
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				5000	61
5	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
6	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				5000
7	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000

Số thứ tự phụ gia 125
Tên tiếng Việt		:	Hỗn hợp giữa este của glyxerol với Axit axetic và Axit béo và este của glyxerol với Axit tactric và Axit béo	INS:		472f
Tên tiếng Anh		:	Mixed Tartaric, Axetic and Fatty Acid Esters of Glycerol	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Nhũ hóa, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				10000	52
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đã xử lý nhiệt, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
6	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
7	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
9	Rượu vang có bổ sung hương liệu				GMP

Số thứ tự phụ gia 126
Tên tiếng Việt		:	Hexametylen Tetramin	INS:		239
Tên tiếng Anh		:	Hexamethylene Tetramine	ADI:		0-0,15
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Các loại phomát				600

Số thứ tự phụ gia 127

Tên tiếng Việt		:	Indigotin (xanh chàm) ^(*)	INS:		132
Tên tiếng Anh		:	Indigotine	ADI:		0-5
Chức năng		:	Phẩm màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
2	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				300
3	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				500
5	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				450
6	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				450
7	Kẹo cao su				300
8	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				500
9	Mù tạc				300
10	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				500
11	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
12	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				300
13	Rượu trái cây				200

Chú thích ^(*)

Loại chất màu	:	Phẩm màu tự nhiên	Chỉ số màu	:	CI (1975) No. 73015
Nhóm chất màu	:	Họ Indigo	Tên khác	:	CI Food Blue 1; Indigocarmine

Số thứ tự phụ gia 128
Tên tiếng Việt		:	Isomalt	INS:		953
Tên tiếng Anh		:	Isomalt	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chất độn, chống đông vón, nhũ hoá, làm bóng, chất ngọt tổng hợp
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
3	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
4	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
5	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP
6	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
7	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 129
Tên tiếng Việt		:	Isopropyl xitrat	INS:		384
Tên tiếng Anh		:	Isopropyl Citrates	ADI:		0-14
Chức năng		:	Chống oxy hóa, bảo quản, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu bơ, váng sữa				100	17
2	Margarin và các sản phẩm tương tự (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				200
3	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				200
4	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				200

Số thứ tự phụ gia						130
Tên tiếng Việt		:	Kali adipat (các muối)	INS:		357
Tên tiếng Anh		:	Potassium Adipates	ADI:		0-5
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
2	Nước giải khát có ga				1000
3	Nước giải khát không ga				1000
4	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				GMP

Số thứ tự phụ gia 131

Tên tiếng Việt		:	Kali alginat	INS:		402
Tên tiếng Anh		:	Potassium Alginate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				5000
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP
3	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				300
4	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2500

Số thứ tự phụ gia 132
Tên tiếng Việt		:	Kali ascorbat	INS:		303
Tên tiếng Anh		:	Potassium Ascorbate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
3	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				50
4	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
5	Rượu vang				GMP

Số thứ tự phụ gia 133
Tên tiếng Việt		:	Kali axetat (các muối)	INS:		261
Tên tiếng Anh		:	Potassium Acetates	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
2	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
3	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia 134
Tên tiếng Việt		:	Kali benzoat	INS:		212
Tên tiếng Anh		:	Potassium Benzoate	ADI:		0-5
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	12,13
2	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1000	13
3	Hoa quả ngâm đường				1000	13
4	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				2000	13
5	Rau thanh trùng pasteur đóng hộp, đóng chai hoặc đóng túi				1000	13
6	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1000	13
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				1000	13
8	Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000	13
9	Thủy sản, sản phẩm thủy sản ngâm dấm, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000	13
10	Viên xúp và nước thịt				1000	13
11	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				1000	13
12	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000	13
13	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				1000	13
14	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				600	13
15	Rượu vang				100	13

Số thứ tự phụ gia 135
Tên tiếng Việt		:	Kali bisulfit	INS:		228
Tên tiếng Anh		:	Potassium Bisulphite	ADI:		0-0,7
Chức năng		:	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, xử lý bột, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	44, 12
2	Quả khô				3000	44
3	Thức ăn tráng miệng có sữa (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				100	44
4	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				350	44
5	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				350	44
6	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000	44
7	Hoa quả ngâm đường				350	44
8	Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa				3000	44
9	Sản phẩm hoa quả lên men				350	44
10	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				750	44
11	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				150	44
12	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000	44
13	Kẹo cao su				2000	44
14	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				150	44
15	Các sản phẩm bánh nướng				300	44
16	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				450
17	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				500
18	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				500
19	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
20	Dấm				200
21	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				300
22	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
23	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				70
24	Nước giải khát có ga				115
25	Nước giải khát không ga				250
26	Nước giải khát có cồn				350	44,103
27	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Số thứ tự phụ gia 136
Tên tiếng Việt		:	Kali cacbonat	INS:		501i
Tên tiếng Anh		:	Potassium Carbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT), kem tách béo				2000
2	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	41
3	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
4	Rượu vang				5000

Số thứ tự phụ gia 137
Tên tiếng Việt		:	Kali clorua	INS:		508
Tên tiếng Anh		:	Potassium Chloride	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kem thanh trùng pasteur				2000
2	Sữa đặc có đường				2000
3	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				GMP
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				30000
6	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP

Số thứ tự phụ gia 138
Tên tiếng Việt		:	Kali dihydro xitrat	INS:		332i
Tên tiếng Anh		:	Potassium Dihydrogen Citrate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Nhũ hoá, ổn định, điều chỉnh độ axit, tạo phức kim loại, chống oxy hóa
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2	Kem thanh trùng pasteur				2000
3	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
4	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP	16
5	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	61
6	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
7	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
8	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP
9	Rượu vang				30000	109

Số thứ tự phụ gia 139
Tên tiếng Việt		:	Kali feroxyanua	INS:		536
Tên tiếng Anh		:	Potassium Ferrocyanide	ADI:		0-0,025
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm				ML		Ghi chú
1	Muối				20
2	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				20

Số thứ tự phụ gia 140
Tên tiếng Việt		:	Kali gluconat	INS:		577
Tên tiếng Anh		:	Potassium Gluconate	ADI:		0-50
Chức năng		:	Tạo phức kim loại, điều chỉnh độ axit, điều vị
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				GMP
2	Các sản phẩm bánh nướng đặc biệt khác (VD: bánh rán, bánh nướng xốp...)				GMP
3	Nước giải khát có ga				GMP
4	Nước giải khát không ga				GMP

Số thứ tự phụ gia						141
Tên tiếng Việt		:	Kali hydroxit	INS:		525
Tên tiếng Anh		:	Potassium Hydroxide	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				GMP
2.	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
3.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia						142
Tên tiếng Việt		:	Kali lactat	INS:		326
Tên tiếng Anh		:	Potassium Lactate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, chống oxy hoá
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2.	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
3.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				20000
4.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia						143
Tên tiếng Việt		:	Kali metabisulfit	INS:		224
Tên tiếng Anh		:	Potassium Metabisulphite	ADI:		0-0,7
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	44, 12
2	Quả khô				3000	44
3	Thức ăn tráng miệng có sữa  (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				100	44
4	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				350	44
5	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				350	44
6	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000	44
7	Hoa quả ngâm đường				350	44
8	Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa				3000	44
9	Sản phẩm hoa quả  lên men				350	44
10	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				750	44
11	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				150	44
12	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000	44
13	Kẹo cao su				2000	44
14	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				150	44
15	Các sản phẩm bánh nướng				300	44
16	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				500
17	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				450
18	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				500
19	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
20	Dấm				200
21	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				300
22	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
23	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				70
24	Nước giải khát có ga				115
25	Nước giải khát không ga				250
26	Nước giải khát có cồn				350	44,103
27	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Số thứ tự phụ gia						144
Tên tiếng Việt		:	Kali natri tartrat	INS:		337
Tên tiếng Anh		:	Potassium Sodium Tartrate	ADI:		0-30
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, chống đông vón, chống oxy hoá, chất độn, nhũ hoá, xử lý bột, làm ẩm, tạo xốp, tạo phức kim loại, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Sữa lên men (nguyên kem)				GMP
2	Các sản phẩm tương tự phomát				GMP
3	Dầu, mỡ và mỡ thể nhũ tương (dạng nước trong dầu)				GMP
4	Bơ và bơ cô đặc				GMP
5	Margarin và các sản phẩm tương tự  (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				100
6	Quả đông lạnh				1300
7	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				1300
8	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1300
9	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000
10	Hoa quả ngâm đường				1300
11	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				15000
12	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				10000
13	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				20000
14	Kẹo cao su				30000
15	Các loại bánh nướng				10000
16	Thịt và sản phẩm thịt bao gồm thịt gia cầm và thịt thú				GMP
17	Thức ăn tráng miệng từ trứng (VD: món sữa trứng)				2000
18	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				7500
19	Viên xúp và nước thịt				5000
20	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				5000
21	Nước rau, quả  ép				4000
22	Necta rau quả				1000
23	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				3000
24	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				3000
25	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				2000
26	Rượu trái cây				GMP

Số thứ tự phụ gia						145
Tên tiếng Việt		:	Kali nitrat	INS:		252
Tên tiếng Anh		:	Potassium Nitrate	ADI:		0-3,7
Chức năng		:	Bảo quản, ổn định màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1	Các loại phomát				37	30
2	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				146	30
3	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ  ướp muối chưa xử lý nhiệt				1598	30
4	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ  ướp muối hoặc sấy khô				365	30
5	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ  lên men, chưa qua xử lý nhiệt				365	30
6	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				365	30
7	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				218	30
8	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				1354	30
9	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú ướp muối, sấy khô, xay nhỏ chưa xử lý nhiệt				365	30
10	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú lên men, xay nhỏ  chưa xử lý nhiệt				365	30
11	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ và đã xử lý nhiệt				365	30
12	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh đã chế  biến, nghiền nhỏ				365	30
13	Vỏ bao các sản phẩm thịt ăn được				146	30
14	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				365	22,30
15	Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				218	30
16	Nước giải khát có hàm lượng cồn nhỏ hơn 15%				73	30,31

Số thứ tự phụ gia						146
Tên tiếng Việt		:	Kali polyphosphat	INS:		452ii
Tên tiếng Anh		:	Potassium Polyphosphate	MTDI:		70
Chức năng		:	Điều chỉnh độ axit, bảo quản, tạo xốp, chống đông vón, ổn định màu, chống oxy hoá, tạo phức kim loại, nhũ hoá, điều vị, làm rắn chắc, xử lý bột, làm ẩm, ổn định, làm dày
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa và sữa bơ				440
2.	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				660
3.	Kem (nguyên chất) và các sản phẩm tương tự				1100
4.	Các sản phẩm tương tự phomát				6600
5.	Mỡ và dầu thực vật				110
6.	Mỡ lợn, mỡ động vật, dầu cá và dầu động vật khác				110
7.	Bơ và bơ cô đặc				440
8.	Margarin và các sản phẩm tương tự  (VD: hỗn hợp Margarin và bơ)				110
9.	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				240
10.	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				200
11.	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				275
12.	Hoa quả ngâm đường				10
13.	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				1300
14.	Kẹo cao su				22000
15.	Bột và tinh bột				9980
16.	Các loại bánh nướng				9300
17.	Các loại bánh mì				9300
18.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi				1100
19.	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng hoặc cắt nhỏ đã xử lý nhiệt				1540
20.	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú đông lạnh nguyên miếng hoặc cắt nhỏ				1100
21.	Cá tươi				GMP
22.	Nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				2200
23.	Các sản phẩm cá, động vật nhuyễn thể, giáp xác, da gai xay nhỏ  đông lạnh				1100
24.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
25.	Trứng muối và trứng đóng hộp				220
26.	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				4400
27.	Viên xúp và nước thịt đóng hộp, đóng chai và đông lạnh ăn ngay				4600
28.	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				8000
29.	Nước rau, quả  ép				2500
30.	Necta rau quả				2500
31.	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				12000
32.	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				12000
33.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				440
34.	Rượu trái cây				220
35.	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1300

Số thứ tự phụ gia						147
Tên tiếng Việt		:	Kali sorbat	INS:		202
Tên tiếng Anh		:	Potassium Sorbate	ADI:		0-25
Chức năng		:	Bảo quản, chống oxy hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa và sữa bơ				1000
2.	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				300
3.	Sữa lên men (nguyên kem)				300
4.	Các loại phomát				3000
5.	Quả đông lạnh				1000
6.	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				2000
7.	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				1000
8.	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				500
9.	Hoa quả ngâm đường				1000
10.	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				1000
11.	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000
12.	Kẹo cao su				1500
13.	Các loại bánh nướng				2000
14.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
15.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				2000
16.	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				1000
17.	Dấm				1000
18.	Viên xúp và nước thịt				1000
19.	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				2000
20.	Nước quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				1000
21.	Necta quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				2000
22.	Nước giải khát có ga				1000
23.	Nước giải khát không ga				1000
24.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				1000
25.	Bia và nước giải khát chế biến từ mạch nha				500
26.	Rượu trái cây				1000
27.	Snack được chế biến từ ngũ cốc				1000

Số thứ tự phụ gia						148
Tên tiếng Việt		:	Kali sulfit	INS:		225
Tên tiếng Anh		:	Potassium Sulphite	ADI:		0-0,7
Chức năng		:	Bảo quản, điều chỉnh độ axit, làm rắn chắc, ổn định, chống oxy hoá, xử lý bột, tạo phức kim loại
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				50	44, 12
2.	Quả khô				3000	44
3.	Thức ăn tráng miệng có sữa  (VD: kem, sữa lạnh, bánh putđing, sữa chua hoa quả hoặc có hương liệu...)				100	44
4.	Quả ngâm dấm, dầu, nước muối				350	44
5.	Quả thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				350	44
6.	Mứt, mứt cô đặc, mứt hoa quả				3000	44
7.	Hoa quả ngâm đường				350	44
8.	Sản phẩm quả đã chế biến gồm: bột nhão, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa				3000	44
9.	Sản phẩm hoa quả  lên men				350	44
10.	Rau, củ ngâm dấm, dầu, nước muối				750	44
11.	Sản phẩm cacao, sô cô la (VD: sô cô la sữa, sô cô la trắng)				150	44
12.	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				2000	44
13.	Kẹo cao su				2000	44
14.	Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm				150	44
15.	Các sản phẩm bánh nướng				300	44
16.	Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ				500
17.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				450
18.	Đường trắng và đường vàng dạng: saccaroza, fructoza, glucoza, xyloza				500
19.	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				500
20.	Dấm				200
21.	Nước chấm và các sản phẩm tương tự				300
22.	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				600
23.	Necta quả cô đặc (dạng lỏng hoặc dạng rắn)				70
24.	Nước giải khát có ga				115
25.	Nước giải khát không ga				250
26.	Nước giải khát có cồn				350	44,103
27.	Snack được chế biến từ ngũ cốc				200

Số thứ tự phụ gia						149
Tên tiếng Việt		:	Khí  nitơ oxit	INS:		942
Tên tiếng Anh		:	Nitrous oxide	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Khí đẩy
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa và sữa bơ				GMP
2.	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3.	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP
4.	Mỡ và dầu thực vật				GMP
5.	Rau, củ đông lạnh				GMP
6.	Nước khoáng thiên nhiên và nước suối				GMP
7.	Nước quả ép thanh trùng pasteur đóng hộp hoặc đóng chai				GMP
8.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP

Số thứ tự phụ gia						150
Tên tiếng Việt		:	Khí nitơ	INS:		941
Tên tiếng Anh		:	Nitrogen	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Khí đẩy
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa và sữa bơ				GMP	59
2.	Sản phẩm sữa lên men và sữa có chất rennet (nguyên chất) không kể đồ uống từ sữa				GMP	59
3.	Dầu và mỡ không chứa nước				GMP	59
4.	Rau, củ đông lạnh				GMP	59
5.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	59
6.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP	59
7.	Rượu vang				GMP	59

Số thứ tự phụ gia						151
Tên tiếng Việt		:	Lexitin	INS:		322
Tên tiếng Anh		:	Lecithins	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống oxy hoá, nhũ hoá, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa bột, bột kem (nguyên chất)				GMP
2.	Sữa lên men (nguyên kem), không xử lý nhiệt sau lên men				GMP
3.	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
4.	Kem thanh trùng, xử lý nhiệt độ cao (UHT),  kem tách béo				5000
5.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
6.	Thủy sản tươi, kể cả  nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				GMP	16
7.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
8.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
9.	Muối				GMP
10.	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
11.	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				3000
12.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				50000
13.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP

Số thứ tự phụ gia						152
Tên tiếng Việt		:	Lysozym	INS:		1105
Tên tiếng Anh		:	Lysozyme	ADI:		CQĐ
Chức năng		:	Bảo quản
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Các loại phomát				GMP
2.	Rượu vang				500

Số thứ tự phụ gia						153
Tên tiếng Việt		:	Magie cacbonat	INS:		504i
Tên tiếng Anh		:	Magnesium Carbonate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón, điều chỉnh độ axit, ổn định màu
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Sữa lên men (nguyên kem), có xử lý nhiệt sau lên men				GMP
2.	Thịt, thịt gia cầm và thịt thú tươi dạng xay nhỏ				GMP
3.	Thủy sản tươi, kể cả  nhuyễn thể, giáp xác, da gai tươi				GMP	16
4.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản xay nhỏ đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP	16
5.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
6.	Muối				20000
7.	Dầu trộn, gia vị (bao gồm các chất tương tự muối)				GMP	51
8.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP
9.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				GMP

Số thứ tự phụ gia						154
Tên tiếng Việt		:	Magie oxit	INS:		530
Tên tiếng Anh		:	Magnesium Oxide	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Muối				20000
2.	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP

Số thứ tự phụ gia						155
Tên tiếng Việt		:	Magie silicat	INS:		553i
Tên tiếng Anh		:	Magnesium Silicate	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Chống đông vón
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Muối				20000
2.	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP

Số thứ tự phụ gia						156
Tên tiếng Việt		:	Malt carbohydraza	INS:		CQĐ
Tên tiếng Anh		:	Malt carbohydrase	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Enzym
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia						157
Tên tiếng Việt		:	Manitol	INS:		421
Tên tiếng Anh		:	Mannitol	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hóa, ổn định, chống đông vón, chất độn, chất  ngọt tổng hợp
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Bơ và bơ cô đặc				GMP	52
2.	Mì sợi khô hoặc chín một phần và các sản phẩm tương tự				GMP	54
3.	Thủy sản, sản phẩm thủy sản đông lạnh, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai				GMP
4.	Thức ăn cho trẻ em dưới 1 tuổi				GMP
5.	Thức ăn bổ sung cho trẻ đang tăng trưởng				GMP

Số thứ tự phụ gia						158
Tên tiếng Việt		:	Maltol	INS:		636
Tên tiếng Anh		:	Maltol	ADI:		0-1
Chức năng		:	Điều vị, ổn định
STT	Nhóm thực phẩm				ML	Ghi chú
1.	Đồ uống có sữa, có hương liệu hoặc lên men (VD: sữa sô cô la, sữa cacao, bia trứng, sữa chua uống, sữa đặc)				200
2.	Cacao, sô cô la và các sản phẩm tương tự				200
3.	Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo nuga...				200
4.	Kẹo cao su				200
5.	Các sản phẩm bánh nướng				200
6.	Nước giải khát có hương liệu, bao gồm cả nước uống dành cho thể thao, nước uống có hàm lượng khoáng cao và các loại nước uống khác				200
7.	Cà phê, chè, nước uống có dược thảo và các loại đồ uống từ  ngũ cốc, không kể nước uống từ cacao				200
8.	Rượu vang				250

Số thứ tự phụ gia						159
Tên tiếng Việt		:	Metyl etyl xenluloza	INS:		465
Tên tiếng Anh		:	Methyl Ethyl Cellulose	ADI:		CXĐ
Chức năng		:	Làm dày, nhũ hóa, ổn định, tạo bọt, chất độn
STT