Công văn 0571/QLCL-CL1 quy định mới vệ sinh an toàn thực phẩm

• Số hiệu: 0571/QLCL-CL1
• Loại văn bản: Công văn
• Nơi ban hành: Cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản
• Người ký: Trần Bích Nga
• Ngày ban hành: 14/04/2011

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CỤC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG LÂM SẢN VÀ THỦY SẢN -------	CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ---------------
Số: 0571/QLCL-CL1 V/v Quy định mới về VSATTP của Liên bang Nga	Hà Nội, ngày 14 tháng 04 năm 2011

Kính gửi:

- Các Doanh nghiệp CBTS XK vào Liên Bang Nga; - Các Trung tâm Chất lượng NLTS vùng 1-6.

Ngày 27/12/2010, Chánh thanh tra Y tế nhà nước Liên bang Nga đã ban hành Quyết định số 177 về việc thông qua Tiêu chuẩn SanPiN 2.3.2.2804-10 bổ sung và thay đổi số 22 đối với Tiêu chuẩn SanPiN 2.3.2.1078-01 “Các yêu cầu vệ sinh về an toàn và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm”, trong đó có nội dung sửa đổi qui định về tỉ lệ mạ băng đối với cá, động vật giáp xác và động vật thân mềm và dư lượng một số thuốc thú y cấm và hạn chế sử dụng trong động vật và sản phẩm động vật, cụ thể như sau:

- Sửa đổi Mục 3.42 của Tiêu chuẩn SanPiN 2.3.2.1078-01:

3.42. Khi chế biến cá philê có sử dụng phụ gia thực phẩm, hàm lượng nước trong cá philê sau khi loại bỏ lớp mạ băng không vượt quá 86% khối lượng cá philê.

Khối lượng mạ băng của các sản phẩm từ cá không được vượt quá 5% khối lượng tịnh, khối lượng mạ băng từ động vật giáp xác - không vượt quá 7% và khối lượng mạ băng đối với các động vật thân mềm - không vượt quá 8%.

- Sửa đổi, bổ sung về mức dư lượng thuốc thú y cấm và hạn chế sử dụng trong thực phẩm có nguồn gốc động vật (phụ lục kèm theo).

Chi tiết toàn bộ Tiêu chuẩn SanPiN 2.3.2.2804-10 xin xem bản tiếng Nga và bản dịch tiếng Việt không chính thức được đăng tải trên Website của Cục tại địa chỉ: http://www.nafiqad.gov.vn.

Để tránh vướng mắc trong xuất khẩu thủy sản vào thị trường Liên bang Nga, Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản yêu cầu:

1. Các Doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu vào Liên bang Nga:

- Cập nhật qui định mới của Liên bang Nga, chủ động liên hệ với nhà nhập khẩu để làm rõ những nội dung cần tuân thủ theo qui định mới liên quan đến yêu cầu về tỉ lệ mạ băng và dư lượng thuốc thú y trong thủy sản và sản phẩm thủy sản.

- Chủ động rà soát để điều chỉnh Chương trình quản lý chất lượng (nếu cần) đáp ứng quy định mới nêu trên trong chế biến và xuất khẩu thủy sản vào thị trường này.

2. Các Trung tâm Chất lượng Nông lâm sản thủy sản vùng 1-6:

- Cập nhật qui định mới nêu trên của Liên bang Nga, phổ biến và hướng dẫn qui định mới của Liên bang Nga cho các doanh nghiệp thuộc địa bàn quản lý.

- Tiến hành kiểm tra, chứng nhận chất lượng cho các lô hàng thủy sản xuất khẩu vào Liên bang Nga theo đúng quy định nêu trên về tỉ lệ mạ băng.

Trong quá trình thực hiện, nếu có khó khăn vướng mắc đề nghị các đơn vị kịp thời báo cáo về Cục để được giải quyết kịp thời.

Nơi nhận: - Như trên; - Cục trưởng (để b/c); - Cơ quan QLCL NLTS Trung Bộ, Nam bộ; - VASEP; - Lưu: VT, CL1.

KT. CỤC TRƯỞNG PHÓ CỤC TRƯỞNG Trần Bích Nga

PHỤ LỤC

QUY ĐỊNH SỬA ĐỔI, BỔ SUNG TIÊU CHUẨN SANPIN 2.3.2.1078-01 VỀ DƯ LƯỢNG THUỐC THÚ Y
(ban hành kèm theo công văn số 571/QLCL-CL1 ngày 14/4/2011 của Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản)

1. Trong Phụ lục số 1 của SanPiN 2.3.2.1078-01 được sửa đổi, bổ sung:

6.6. Các mục 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.9.2, 1.9.3 ở cột «Chỉ tiêu» bổ sung thêm chỉ tiêu «Kháng sinh*:»  và các mức cho phép trong các cột 3 và 4 theo các nhóm sản phẩm và được trình bày như sau:

Danh mục, Nhóm sản phẩm	Chỉ tiêu	Mức cho phép, mg/kg, không hơn	Chú thích
1	2	3	4
1.3.1. Cá sống, cá tươi, ướp lạnh, đông lạnh, chả cá, philê, thịt của động vật có vú biển	Kháng sinh (trong Cá nuôi ao và nuôi lồng) *:
	Nhóm tetracycline	Không cho phép	<0,01
1.3.4. Trứng cá, tinh dịch cá và các sản phẩm từ chúng; các chất tương tự trứng cá	Kháng sinh (đối với Cá nuôi ao và nuôi lồng)*:
	Nhóm tetracycline	Không cho phép	<0,01
1.3.5. Gan cá và các sản phẩm từ gan cá	Kháng sinh (đối với Cá nuôi ao và nuôi lồng) *:
	Nhóm tetracycline	Không cho phép	<0,01
1.3.7. Thủy sản không phải là cá (nhuyễn thể, giáp xác, thân mềm, thủy sinh biển, và sản phẩm chế biến từ các loại này, động vật lưỡng cư, bò sát	Kháng sinh (đối với các đối tượng nuôi ao và nuôi lồng) *:
	Nhóm tetracycline	Không cho phép	<0,01

2. Bổ sung Phụ lục số 21 vào SanPin 2.3.2.1078-01

“Mức dư lượng thuốc thú y tối đa cho phép trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, được kiểm soát theo thông tin về việc sử dụng chúng trong sản xuất các mặt hàng thực phẩm”

Danh mục	Tên thuốc	Loài động vật nông nghiệp	Tên sản phẩm	Mức dư lượng tối đa (mg/kg, không hơn)^1	Ghi chú
1	2	3	4	5	6
1.	Thuốc kháng khuẩn^2
1.1	Apramicin	Tất cả các loại động vật và gia cầm để giết thịt	Thịt, mỡ	1
			Gan	10
			Thận	20
1.2	Gentamycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt	Thịt, mỡ	0,05
			Gan	0,2
			Thận	0,75
1.4	Neomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, trong đó có gia cầm và Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt, mỡ	0,5	Bao gồm framicetin
			Trứng và các sản phẩm ở thể lỏng làm từ trứng	0,5
			Thận	5
			Gan	0,5
			Sữa	1,5
1.6	Paromomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, trong đó có gia cầm và Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	0,5
			Gan và thận	1,5
1.7	Spectinomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, trong đó có gia cầm và Cá nuôi ao và nuôi lồng ngoại trừ cừu	Mỡ	0,5
			Thịt	0,3
			Thận	5
			Gan bò	1
			Sữa	0,2
1.8	Streptomycin/ Dihydrostreptomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt	Thịt	0,5
			Mỡ	0,5
			Gan	0,5
			Thận	1
1.9	Ceftiofur	Tất cả các loại động vật có vú để giết thịt, gia cầm	Thịt	1,0	Tổng của tất cả các dư lượng có chứa cơ cấu β-lactam, được thể hiện dưới dạng desfuroil-Ceftiofur
			Gan	2,0
			Thận	6,0
			Mỡ	2,0
			Sữa	0,1
			Thận	0,1
			Sữa	0,01
1.16.	Bce	Tất cả các loại động vật và gia cầm để giết thịt	Thịt,	0,1	Tổng tất cả dư lượng của nhóm này không được vượt quá MRL
			Mỡ,	0,1
			Gan,	0,1
			Thận	0,1
1.18.	Trimethoprim	Tất cả các loại động vật và gia cầm để giết thịt, ngoại trừ ngựa	Thịt	0,05
			Gan	0,05
			Thận	0,05
			Mỡ	0,05
			Sữa	0,05
1.20	Lincomycin/ Clindamycin	Tất cả các loại động vật và gia cầm để giết thịt	Thịt	0,1
			Mỡ, da	0,05
			Gan	0,5
			Thận	1,5
			Sữa	0,15
			Trứng và các sản phẩm ở thể lỏng làm từ trứng	0,05
1.21	Pirlimcycin	Tất cả các loại động vật và gia cầm để giết thịt	Thịt	0,1
			Gan	1
			Thận	0,4
			Sữa	0,1
1.22	Thiamphenicol	Tất cả các loại động vật để giết thịt, gồm cả gia cầm và Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05	Như tổng của thiamphenicol và tiếp hợp thiamphenicol trong dự tính cho thiamphenicol
			Gan (trừ cá)	0,05
			Thận (trừ cá)	0,05
			Mỡ (đối với lợn và gia cầm theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Sữa	0,05
1.23	Florfenicol	Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (theo tỷ lệ tự nhiên với da)	1	Tổng số florfenicol và chất chuyển hóa của nó dưới dạng amin florfenicol
		Các loại động vật khác	Thịt	0,1
			Mỡ	0,2
			Gan	2
			Thận	0,3
1.24	Flumequine (хинолоны)	Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (theo rỷ lệ tự nhiên với da)	0,6
		Các loại động vật khác	Thịt	0,2
			Gan	0,5
			Thận	1
			Mỡ	0,25
1.25	Ciprofloxacin/ Enrofloxacin/pefloxacin/ofloxacin/norfloxacin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, gồm cả gia cầm và Cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	0,1	Tổng số fluoroquinolones
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,1
1.26	Sarafloxacin (хинолоны)	Cá nuôi ao và nuôi lồng (họ cá hồi)	Thịt (theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,03
1.27	Danofloxacin (хинолоны)	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,1
			Gan	0,2
			Thận	0,2
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
1.28	Difloxacin (хинолоны)	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,3
			Gan	0,8
			Thận	0,6
			Mỡ	0,1
1.30	Oxolinic acid (хинолоны)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,1
			Gan	0,15
			Thận	0,15
			Mỡ (đối với da và mỡ của lợn và gia cầm theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
1.31.	Erythromcycin (макролиды)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,2
			Gan	0,2
			Thận	0,2
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,2
			Sữa	0,04
			Trứng và các sản phẩm ở thể lỏng làm từ trứng	0,15
1.33.	Tilmicosin (макролиды)	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Gan	1
			Thận	1
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Sữa	0,05
1.34.	Tylosin (макролиды)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,1	Giống như tylosin A
			Gan	0,1
			Thận	0,1
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,1
			Trứng	0,2
			Sữa	0,05
1.39.	Rifaximin/Rifampicin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	C 01.01.2012	Rifaximin
1.40	Colistin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,15
			Mỡ (đối với da và mỡ của lợn và gia cầm theo tỷ lệ tự nhiên)	0,15
			Gan	0,15
			Thận	0,2
			Sữa	0,05
			Trứng và các sản phẩm ở thể lỏng làm từ trứng	0,3
1.44.	Monensin (ионфоры)	Các loại động vật và gia cầm để giết thịt khác, ngoài gà giò	Gan	0,008	Monensin A
			Các loại sản phẩm khác	0,002
1.45.	Lasalocid (ионфоры)	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Sữa	0,001	Lasalocid A Natri Lasalocid
			Gan	0,05
			Thận	0,05
			Các loại sản phẩm khác	0,005
1.46.	Nitrofurans (including furazolidone)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng, Ong		C 01.01.2012	Không cho phép trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật ở mức độ xác định các phương pháp
			Thịt	<0,1
			Da và mỡ	<0,1
			Gan	<0,1
			Thận	<0,1
			Trứng	<0,1
			Sữa	<0,1
			Mật ong	<0,1
1.47.	(metronidazole/ (dimetridazole)/ (ronidazole)/ (dapsone)/ (clotrimazole)/ (aminitrizole)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng, Ong	Thịt	C 01.01.2012	Không cho phép trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật ở mức độ xác định các phương pháp
			Da và mỡ
			Gan
			Thận
			Trứng
			Sữa
			Mật ong
1.48.	Flavomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng, tôm		До 01.01.2012	Flavofosfolipol
			Thịt	0,7
			Gan	0,7
			Thận	0,7
			Mỡ	0,7
			Trứng	0,7
			Sữa	0,7
1.50.	Bezylpenicillin/ Penethamate (nhóm penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Mỡ (đối với lợn theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Gan	0,05
			Thận	0,05
1.51.	Ampicillin (nhóm penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Mỡ	0,05
			Gan	0,05
			Thận	0,05
			Sữa	0,004
1.5.2	Amoxicillin (nhóm penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt (đối với cá theo tỷ lệ tự nhiên với da)	0,05
			Mỡ	0,05
			Gan	0,05
			Thận	0,05
			Sữa	0,004
1.53.	Cloxacillin (penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	0,3
			Mỡ	0,3
			Gan	0,3
			Thận	0,3
			Sữa	0,03
1.54.	Dicloxacillin (penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	0,3
			Mỡ	0,3
			Gan	0,3
			Thận	0,3
			Sữa	0,03
1.56.	Oxacillin (penicillin)	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm và cá nuôi ao và nuôi lồng	Thịt	0,3
			Mỡ	0,3
			Gan	0,3
			Thận	0,3
			Sữa	0,03
2	Thuốc chống nguyên sinh động vật^2
2.1	Diclazuril	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Trứng	0,002	Như Diclazuril
			Gan	0,04
			Thận	0,04
			Các sản phẩm khác	0,005
2.4.	Nicarbazin	Các loại động vật để giết thịt khác, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng	Trứng	0,1	Như urê N’, N-bis (4-nitrophenyl),
			Sữa	0,005
			Gan	0,1
			Thận	0,1
			Các sản phẩm khác	0,025
2.6.	Robenidine	Tất cả các loại động vật để giết thịt, cá và gia cầm, trừ gà giò, gà tây và thỏ để vỗ béo	Trứng	0,025	Robenidine hydrochloride
			Gan	0,05
			Thận	0,05
			Da và mỡ	0,05
			Các sản phẩm khác	0,005
2.7	Semduramicin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò	Tất cả các loại sản phẩm	0,002
2.8.	Narasin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò	Trứng	0,002
			Sữa	0,001
			Gan	0,05
			Các sản phẩm khác	0,005
2.9.	Maduramicin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò và gà tây	Tất cả các loại sản phẩm	0,002
2.10.	Salinomycin	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả gia cầm, cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò và thỏ để vỗ béo	Gan (ngoại trừ gan thỏ)	0,005	Salimomycin sodium
			Trứng	0,003
			Các sản phẩm khác	0,002
2.11.	Halofuginone	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả    gia cầm, cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò và gà tây. Gia súc sừng to, trừ loại cho sữa	Thịt	0,01
			Mỡ và da	0,025
			Gan	0,03
			Thận	0,03
			Trứng	0,006
			Sữa	0,001
			Các sản phẩm khác	0,003
2.12.	Decoquinate	Tất cả các loại động vật để giết thịt, bao gồm cả    gia cầm, cá nuôi ao và nuôi lồng, trừ gà con - gà giò, gia súc sừng to và sừng nhỏ, trừ loại đang cho sữa	Tất cả các loại sản phẩm	0,02
3. Thuốc trừ sâu^2
3.4.	Deltamethrin	Cá (cá hồi)	Thịt	0,03	Như Deltamethrin
3.7.	Cypermethrin và Alpha-Cypermethrin	Họ cá hồi	Thịt	0,05	Cypermethrin (tổng đồng phân) Cơ bắp và da cá ở các tỷ lệ tự nhiên

Chú thích:

1- Mức dư lượng kháng sinh tối đa đối với gan, mỡ và thận và không áp dụng đối với cá.

2- Kiểm soát tất cả các loại thuốc được đưa vào danh mục 1 “Thuốc kháng khuẩn”, ngoại trừ streptomycin/dihydrostreptomycin, các chất nhóm sulphanylamide (sulfonamides), kháng sinh nhóm tetracyclin, bacitracin trong thịt, gan, thận, nhóm penicillin, danh mục 2 “Thuốc chống nguyên sinh động vật”, danh mục 3 “Thuốc trừ sâu” - từ thời điểm phê duyệt các phương pháp xác định”.