Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6403:1998 sữa đặc có đường và sữa đặc có đường đã tách chất béo

• Số hiệu: TCVN6403:1998
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 1998

Chất ổn định	Mức tối đa
Các muối natri, kali và canxi của:
Axit clohidric	2 000 mg/kg riêng biệt 3 000 mg/kg kết hợp tính theo chất khô
Axit xitric	2 000 mg/kg riêng biệt 3 000 mg/kg kết hợp tính theo chất khô
Axit cacbonic	2 000 mg/kg riêng biệt 3 000 mg/kg kết hợp tính theo chất khô
Axit octophotphoric	2 000 mg/kg riêng biệt 3 000 mg/kg kết hợp tính theo chất khô
Axit polyphotphoric	2 000 mg/kg riêng biệt 3 000 mg/kg kết hợp tính theo chất khô

5. Ghi nhãn

Ngoài các điều 1, 2, 4 và điều 6 của Tiêu chuẩn Chung về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn CAC/RS1-1969, áp dụng các điều khoản sau đây:

5.1. Tên của thực phẩm

Tên của thực phẩm phải là “Sữa đặc có đường” hoặc “Sữa đặc có đường nguyên chất” hoặc “Sữa đặc có đường nguyên kem”, hoặc “Sữa đặc có đường đã tách chất béo” hoặc “Sữa đặc đã tách chất béo có bổ sung đường” sao cho thích hợp.

Khi sản phẩm được sản xuất từ sữa không phải là sữa bò thì phải ghi tên của động vật đã lấy sữa để sản xuất cùng với tên của sản phẩm, trừ khi nếu bỏ sót không ghi vào thì khách hàng cũng không nhầm lẫn.

Khi một hoặc vài loại đường được bổ sung vào thì tên của loại đường đó cũng phải ghi lên nhãn (thí dụ: “đường xacaroza”, “đường dextroza”, “đường xacaroza và dextroza”).

5.2. Khối lượng tịnh

Khối lượng tịnh phải được ghi theo đơn vị đo lường quốc tế, hoặc theo hệ đo lường của Anh, hoặc theo cả hai hệ đo lường tùy theo yêu cầu của nước bán sản phẩm.

5.3. Tên và địa chỉ

...

...

...

5.4. Nước sản xuất

Phải ghi tên của nước sản xuất sản phẩm, trừ khi sản phẩm chỉ để bán trong nước.

6. Phương pháp lấy mẫu và phân tích

Lấy mẫu theo FAO/WHO Tiêu chuẩn B-1, “Các phương pháp lấy mẫu sữa và sản phẩm sữa”, phần 3 và phần 4; hoặc theo TCVN 6400 : 1998 (ISO 707).

Xác định hàm lượng chất béo theo FAO/WHO Tiêu chuẩn B-7, “Xác định hàm lượng chất béo trong sữa khô và sữa đặc có đường”, hoặc theo TCVN 5504 : 1991 (ISO 2446 : 1976)

Xác định hàm lượng xacaroza theo FAO/WHO Tiêu chuẩn B-14, “Xác định hàm lượng xacaroza trong sữa đặc có đường”, hoặc theo TCVN 5536 : 1991 (ST SEV 4886 : 1984).