Đăng nhập

Quên mật khẩu? Đăng ký mới

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN MIỄN PHÍ ĐỂ

Khai thác hơn 482.000 văn bản Pháp Luật
Nhận Email văn bản mới hàng tuần
Được hỗ trợ tra cứu trực tuyến
Tra cứu Mẫu hợp đồng, Bảng giá đất
... và nhiều Tiện ích quan trọng khác

Hỗ trợ Dịch Vụ	(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến	0906 22 99 66 0838 22 99 66

Họ và tên:

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

E-mail:

ĐT di động:

Tôi đã đọc và đồng ý với Thỏa Ước Dịch Vụ và Quy chế bảo vệ dữ liệu cá nhân của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT

Bạn đã là thành viên thì đăng nhập để sử dụng tiện ích

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

Đăng nhập bằng Google

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 608:2005 về tiêu chuẩn rau quả - Dứa quả tươi – Nguyên liệu cho chế biến

Số hiệu:	10TCN608:2005	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn ngành
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2005	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

Sản phẩm Yêu cầu	Đồ hộp và đông lạnh				Cô đặc, pure và nước giải khát
Giống	Queen		Cayenne		Queen		Cayenne
Thời vụ	Hè	Đông	Hè	Đông	Hè	Đông	Hè	Đông
Độ chín	Khe mắt ánh vàng đến vàng 1/3 quả.	Khe mắt ánh vàng đến vàng 2/3 quả.	Mắt mở căng đến ánh vàng khe mắt.	Khe mắt ánh vàng đến vàng 1/3 quả.	Vỏ quả vàng từ 1/3 đến 2/3 quả.	Vỏ quả vàng từ 1/3 đến toàn quả.	Vỏ quả vàng từ 1/3 đến 2/3 quả.	Vỏ quả vàng từ 1/3 đến toàn quả.
Màu sắc thịt quả	Thịt quả có màu vàng nhạt đến vàng sáng		Thịt quả có màu ánh vàng nhạt đến vàng, cho phép có đốm trắng		Thịt quả có màu vàng nhạt đến vàng sáng		Thịt quả có màu vàng nhạt đến vàng sáng, cho phép có đốm trắng
Hàm lượng chất khô hoà tan (đo bằng khúc xạ kế ở 20^oC)	Không nhỏ hơn 11^oBrix		Không nhỏ hơn 9^oBrix		Không nhỏ hơn 11^oBrix		Không nhỏ hơn 10^oBrix
Hàm lượng axit hoà tan (Tính theo axit citric)	Không lớn hơn 0,7 %.		Không lớn hơn 0,9 %.		Không lớn hơn 0,7 %.		Không lớn hơn 0,9 %.

Khối lượng quả (đã bẻ hoa, cuống)

Giống dứa

Khối lượng quả (gam)

Loại I

Loại II

Loại III

Queen

Cayenne

Không nhỏ hơn 600

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

450 đến dưới 600

800 đến dưới 1000

350 đến dưới 450

600 đến dưới 800

2.4. Hàm lượng kim loại nặng theo quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04-4-1998 của Bộ Y Tế về việc ban hành"Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm”.

Kim loại nặng Giới hạn cho phép (tính theo mg/kg) không lớn hơn

Asen 1,00

Chì (Pb) 2,00

Đồng (Cu) 30,00

...

Kẽm ( Zn) 40,00

Thuỷ Ngân (Hg) 0,05

Cadimi 1,00

2.5. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 4-4-1998 của Bộ Y tế về việc ban hành "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm”.

Loại thuốc Giới hạn tối đa cho phép (tính theo mg/kg)

Disulfoton 0,10

Fenamiphos 0,05

Guazatine 0,10

...

Methomyl 0,20

Thiodicarb 0,20

Oxamyl 1,00

Nitơrat (N0₃) 150,00

Fensulfothion 0,05

2.6. Hàm lượng vi sinh vật theo quyết định số 867/1998/QĐ-BYT ngày 04-4-1998 của Bộ Y tế về việc ban hành "Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm”.

III. Phương pháp thử

3.1. Lấy mẫu

Theo TCVN 5102 – 90.

...

Phương pháp thử cảm quan theo TCVN 4410 – 87; TCVN 3216-1994

Phương pháp chuẩn bị mẫu để phân tích hoá theo TCVN 4413 - 87

Phương pháp xác định hàm lượng chất khô hoà tan bằng khúc xạ kế theo TCVN 4414 - 87.

Phương pháp xác định hàm lượng Axit theo TCVN 4589 – 88; 5483-91

3.3. Kiểm tra hàm lượng kim loại nặng

Quy định chung theo TCVN 1976- 88.

Hàm lượng asen theo TCVN 5367- 91.

Hàm lượng đồng theo TCVN 5368- 91.

Hàm lượng kẽm theo TCVN 5487- 91.

...

Hàm lượng thiếc theo TCVN 5496- 91.

Hàm lượng thuỷ ngân theo TCVN 6542- 1999.

3.4. Xác định hàm lượng Nitrat (NO₃)

Theo 10 TCN 206 – 94; TCVN 5247-90

3.5. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

Phương pháp lấy mẫu để xác định dư lượng thuốc trừ dịch hại: Theo TCVN 5139 - 90

Hướng dẫn thực hành phân tích dư lượng thuốc trừ dịch hại: Theo TCVN 5141 – 90, TCVN 5142 – 90.

Hướng dẫn lựa chọn phương pháp phân tích dư lượng thuốc trừ dịch hại: Theo TCVN 5142 – 90.

3.6. Kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật

...

IV. Thu hái, vận chuyển và bảo quản

4.1. Thu hái

- Dứa quả được thu hái cẩn thận để tránh giập nát. Không để đất, cát, rác bẩn bám vào quả. Cuống quả không để quá 15mm.

- Thời gian từ khi thu hái đến đưa vào chế biến

+ Mùa hè: Không lớn hơn 36 giờ.

+ Mùa đông: Không lớn hơn 48 giờ.

4.2. Vận chuyển

- Phương tiện vận chuyển phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, có mái che, khô ráo, thoáng mát, không có mùi lạ.

- Quá trình vận chuyển tránh làm xây xát, giập nát quả.

...

- Kho bảo quản phải sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát.

- Dứa xếp theo từng lô và có lối đi hợp lý khi cần thiết

+ Dứa Queen: Không cao hơn 700mm.

+ Dứa Cayenne: Không cao hơn 500mm.