Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9990:2013 Rau, quả tươi – Thuật ngữ và định nghĩa

• Số hiệu: TCVN9990:2013
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2013

B
Bảo quản rời	bulk storage	2.54
Bảo quản trong khí quyển được kiểm soát	CA storage	2.55
Bảo quản số lượng lớn	storage in bulk	2.54
Bảo quản trong khí quyển được kiểm soát	storage in controlled atmosphere	2.55
Bị xốp	corking	1.47
Biểu bì	cuticle	1.13
Bóc vỏ	peeling	2.37
Bề mặt hình lưới	reticulated surface	1.43
Bị nâu/Bị nhăn	russeting/rugosity	1.47
Bòng/Bỏng bề mặt/Bỏng khi bảo quản	scald/ surface scald/storage scald	1.48
Bì	skin	1.13
C
Cách ly <động từ>	insulate <verb>	2.24
Chất bám	adherent	1.3
Chất chát	astringent	1.19.1
Cùi	flesh	1.19
Cứng	firm	1.19.5
Container vận chuyển	freight container/ transport container	2.18
Chất lượng lưu giữ	keeping quality	1.29
Cuối mùa	late	1.31
Chín nẫu <quả>	over-ripeness <of a fruit>	1.35
Chất hàng bằng pallet <động từ>	palletize <verb>	2.35
Cơm/thịt quả	pulp	1.41
Công suất làm lạnh	refrigerating capacity	2.44
Có gân	ribbed	1.44
Cắt bằng kéo	scissoring	2.48
Chiều cao xép đống	stack height	2.52.1
Container vận chuyển theo ISO	ISO freight container	2.26
D
Dễ hỏng	perishable	1.36
Dỡ palet <động từ>	Depalletize <verb>	1.15
Dung lượng bảo quản	store contents	2.57
Dung sai	tolerance	2.58
Đ
Đánh bóng	lustring/polishing/waxing	2.28
Độ ẩm bên ngoài bất thường	abnormal external moisture	1.1
Độ chín	degree of maturity	1.14
Đô chín sinh lý <quả>	physiological maturity <of a fruit>	1.37
Đắng (vị)	bitter (taste)	1.4
Đầu mùa	earty	1.18
Đóng gói	packing	2.32
Đóng gói sẵn	prepackaging	2.39
Đánh giá chất lượng	quality evaluation/quality assessement	1.42
Đảm bảo chất lượng	quality assurance	2.40
Đặc tính cảm quan	sensory (organoleptic) properties	1.49
Độ căng	turgidity	1.55
G
Gân	ribs	1.45
Gân lá	vein	1.56
Gia nhiệt lại	reheating /conditioning	2.47
Giòn	crunchy	1.19.3
Giống trồng	cultivar	1.12
Ghi nhãn	marking	2.29
Giăng lưới	netted	1.43
Giống	variety	1.12
Gỗ	woody	1.19.9
H
Hạt	granular	1.19.6
Hóa rắn	sclerified	1.19.6
Hố đắng	bitter pit	1.5
Hư hỏng	spoilage	1.16
Hệ số lưu trữ	storage factor	2.53
Hàm lượng đường	sugar content	1.52
Héo úa	withering	1.58
K
Kiểm soát chất lượng	quality control	2.41
Không khí xung quanh	ambient air	2.7
Không chứa các chất ngoại lai	free from extraneous material	1.21
Khỏe mạnh	healthy	1.25
Kho lạnh đa năng	multipurpose cold store	2.31
Kho lạnh chuyên dùng	specialized cold store	2.51
Kho bảo quản	Store/ warehouse	2.56
Khuyết tật sinh trưởng	growth defect	1.24
Khuyết tật bên trong	internal defect	1.27
Khuyết tật cơ học	machanical defect	1.32
L
Làm lạnh	chilling	2.12
Làm lạnh sơ bộ	precooling	2.38
Làm chín	ripening	1.46
Lõi nâu	brown core/brown heart	1.7
Lõm thân	stalk cavity/stem cavity	1.50
Lông tơ	pubescent	1.40
Lô hàng	lot	2.27
Lưu thông không khí	air circulation	2.5
M
Mất nước	moisture loss	1.33
Mật độ xếp tối đa	maximum stacking density	2.30
Mật độ đống	stacking density	2.51.3
Mịn	downy	1.17
Mùi và hương lạ	foreign odour and flavour	1.20
Muộn	late	1.31
N
Ngọt (vị)	sweet (taste)	1.53
Ngụy trang hàng hóa	camouflage of goods	2.11
Nguyên vẹn	whole	1.57
Nhiệt độ môi trường xung quanh	ambient temperature	2.8
Nhiều nước	watery	1.19.8
Nhiều dịch	juicy	1.28
Non	immature	1.26
Nửa thời gian làm lạnh	half-cooling time	2.22
P
Pallet	pallet	2.34
Pallet dạng hộp	box pallet	2.9
Pallet dạng thùng	pallet bin	2.9
Phấn	bloom	1.6
Phân cỡ	size grading	2.49
Phân loại	sorting	2.50
Phần cứng	Stony	1.19.6
Phòng ấm	warming room	2.63
Phủ sáp	covered with wax	1.11
Phương tiện vận chuyển có thông gió	ventilated vehicle	2.62
Q
Quá già <rau>	over-mature <of a vegetable>	1.34
R
Rau quả chất đống	fruits and vegetables in bulk	2.19
Rau quả xếp theo lớp	fruits and vegetables in layers	2.20
Rắn chắc	compact	1.19.2
Rỗng nhụy	pistillar cavity	1.39
Rối loạn sinh lý	physiological disorder	1.38
Rỗng đài	calycinal cavity	1.39
Rửa sạch	brushing	2.10
S
sạch	clean	1.10
Sớm	early	1.18
Sự biến chất	deterioration	1.16
Sự trầy xước	abrasion	1.2
Sự khử màu xanh	degreening	2.16
Sự tan băng	defrosting	2.15
Sự vận chuyển	handling	2.23
Sượng	brusque	1.8
T
Thúc chín <của quả>	accelerated ripening <of fruits>	2.1
Thích nghi với môi trường	acclimatized	2.2
Thay đổi không khí	air change	2.3
Tốc độ thay đổi không khí	air-change rate	2.4
Tốc độ lưu thông không khí	air-circulation ratio	2.6
Thùng xếp chồng	bulk bin	2.9
Tổn thương	damage/injury	2.14
Tổn thương do lạnh	chilling damage	1.9
Tổn thương do lạnh đông	freezing damage	1.22
Tốc độ làm lạnh	cooling rate	2.13
Thời hạn lưu giữ	keeping life	1.51
Thời gian lưu giữ	keeping time	1.30
Tươi	fresh	1.23
Tốc độ hô hấp	rate of respiration	2.42
Trạm đóng gói	packing station	2.33
Thời hạn bảo quản	storage life	1.51
Thời gian bảo quản	storage time	1.30
Tách nhóm	ungrouping	2.61
Tốc độ thông gió	ventilation rate	2.4
Tinh thể	vitreous	1.19.7
V
Vận chuyển lạnh	refrigerated transport	2.45
Vỏ	shell	1.13
Vị	taste	1.54
Vận chuyển với khí quyển được kiểm soát	transport under controlled atmosphere/ controlled atmosphere transport	2.59
Vận chuyển với nhiệt độ được kiểm soát	transport under controlled temperature/controlled-temperature transport	2.60
X
Xe đông lạnh	refrigerated vehicle	2.46
Xe nâng	fork-lift truck/ lift truck	2.17
Xe nâng pa-let	pallet truck	2.36
Xe tải cách nhiệt /xe tải đường sắt được cách nhiệt	Insulated truck/insulated railway truck	2.25
Xếp đống	bulking/grouping	2.21
Xếp đống <động từ>	stack <verb>	2.52
Xếp chồng	stacking	2.52.2
Xơ	fibrous	1.19.4