Đăng nhập

Quên mật khẩu? Đăng ký mới

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN MIỄN PHÍ ĐỂ

Khai thác hơn 482.000 văn bản Pháp Luật
Nhận Email văn bản mới hàng tuần
Được hỗ trợ tra cứu trực tuyến
Tra cứu Mẫu hợp đồng, Bảng giá đất
... và nhiều Tiện ích quan trọng khác

Hỗ trợ Dịch Vụ	(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến	0906 22 99 66 0838 22 99 66

Họ và tên:

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

E-mail:

ĐT di động:

Tôi đã đọc và đồng ý với Thỏa Ước Dịch Vụ và Quy chế bảo vệ dữ liệu cá nhân của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT

Bạn đã là thành viên thì đăng nhập để sử dụng tiện ích

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

Đăng nhập bằng Google

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6175:1996 về thuỷ sản khô - mực, cá khô tẩm gia vị ăn liền

Số hiệu:	TCVN6175:1996	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường	Người ký:	***
Ngày ban hành:	10/09/1996	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.120.30	Tình trạng:	Đã biết

Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
Tên chỉ tiêu	Mực khô tẩm gia vị	Cá khô tẩm gia vị
1. Dạng bên ngoài	Khô, rời, sạch nội tạng, không có vết đen, không có răng và mắt	Khô, rời, không có nội tạng
2. Màu sắc	Màu đặc trưng	Màu đặc trưng
3. Mùi	Đặc trưng cho sản phẩm, không có mùi lạ	Đặc trưng cho sản phẩm, không có mùi lạ
4. Vị	Đặc trưng cho sản phẩm, không có vị lạ	Đặc trưng cho sản phẩm, không có vị lạ
5. Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường	Không cho phép	Không cho phép

4.2. Các chỉ tiêu lí hóa học của mực và cá khô tẩm gia vị ăn liền phải theo đúng yêu cầu của bảng 2

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Mức tối đa

1. Hàm lượng nước, tính bằng phần trăm khối lượng

2. Hàm lượng nitơ bazơ bay hơi, tính bằng mg/kg

3. Các chất bảo quản, tính bằng mg/kg:

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

- Axit sobic (số mg axit sobic)

1 000

- Muối photphat và các dẫn xuất, (tính theo P₂O₅)

5 000

- Muối bisunphit, (tính theo SO₂)

4. Natri – Glutamat

0,4

4.3. Các chỉ tiêu vi sinh của mực và cá khô tẩm gia vị ăn liền phải theo đúng yêu cầu của bảng 3

...

Tên chỉ tiêu

Mức và yêu cầu (số khuẩn lạc có trong 1 gam sản phẩm)

1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, không lớn hơn

50 000

2. Tổng số Coliform, không lớn hơn

3. E.Coli

Không cho phép

4. Staphylococus aureus

...

5. Salmonela

Không cho phép

6. Shigella

Không cho phép

7. Vibrio parahaemolyticus

Không cho phép

8. Vibrio cholera

Không cho phép

9. Nấm mốc, nấm men

...

5. Phương pháp thử

5.1. Thử cảm quan theo TCVN 5277-1990.

5.2. Xác định hàm lượng nước theo TCVN 3700 - 1990.

5.3. Xác định nitơ bazơ bay hơi theo TCVN 3706 – 1990.

5.4. Xác định axit sobic theo AOAC 20.115.

5.5. Xác định P₂O₅ theo qui định hiện hành.

5.6. Xác định hàm lượng SO₂ theo qui định hiện hành.

5.7. Xác định Natri – Glutamat theo TCVN 1460 – 1974.

5.8. Xác định Coliform theo TCVN 4883 – 1993.

...

5.10. Xác định nấm mốc theo TCVN 4993 – 1989.

6. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển

6.1. Bao gói và ghi nhãn

Theo qui định tạm thời về bao gói và ghi nhãn sản phẩm thực phẩm của Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng, quyết định số 23/TĐC-QĐ ngày 20 – 2 -1995.

6.2. Bảo quản và vận chuyển

Mực, cá khô tẩm gia vị ăn liền không được bảo quản lẫn với các sản phẩm khác. Thời hạn bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ nhỏ hơn 5^oC không quá 6 tháng, trong các điều kiện hợp vệ sinh.

Vận chuyển bằng phương tiện vận chuyển chuyên dùng, không vận chuyển chung với các sản phẩm khác có thể gây ô nhiễm sản phẩm. Phương tiện dùng để vận chuyển phải đảm bảo an toàn về chất lượng và hợp vệ sinh.