Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 2815:1978 về nước chanh tự nhiên

• Số hiệu: TCVN2815:1978
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: 30/12/1978

Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
Dạng bên ngoài	Nước quả đục, có lẫn thịt quả. Để yên có thể có thịt quả lắng ở đáy bao bì, nhưng khi khuấy trộn, thịt quả phân tán đều.
Màu sắc	Từ màu vàng xanh - đến vàng sẫm
Mùi vị	Mùi vị tự nhiên của sản phẩm cho phép có vị đắng tự nhiên và dư vị của tinh dầu. Không có mùi vị lạ.
Tạp chất lạ	Không được có.

1.6. Các chỉ tiêu lý hóa của nước chanh tự nhiên phải theo đúng các mức quy định trong bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Mức

1. Hàm lượng chất khô (đo bằng chiết quang kế ở 20^oC), không nhỏ hơn

6

2. Hàm lượng axit chuyển thành axit xitric tính bằng %, không nhỏ hơn

5

3. Hàm lượng axit sobic, tính bằng %, không lớn hơn

...

...

...

1.7. Hàm lượng các muối kim loại nặng phải theo đúng các quy định của nhà nước. Khi chưa có các quy định đó, cho phép theo sự thỏa thuận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên nhận hàng.

1.8. Các chỉ tiêu vi sinh vật

a) Không được có các loại vi sinh vật gây bệnh và các hiện tượng hư hỏng, chứng tỏ có vi sinh vật hoạt động.

b) Phải theo đúng các quy định khác của nhà nước. Khi chưa có quy định đó, cho phép thỏa thuận trong hợp đồng giữa bên sản xuất và bên nhận hàng.

1.9. Sản phẩm xuất xưởng phải được bộ phận kiểm tra kỹ thuật của xí nghiệp chấp nhận. Người sản xuất phải đảm bảo nước chanh tự nhiên theo đúng các yêu cầu của tiêu chuẩn này và mỗi lô hàng phải kèm theo giấy chứng nhận chất lượng.

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

2.1. Để kiểm tra chất lượng sản phẩm phải áp dụng quy tắc lấy mẫu và phương pháp thử theo TCVN 165-64 và TCVN 280-68.

3. VÀO HỘP, BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN

3.1. Nước chanh tự nhiên được đóng trong chai thủy tinh hoặc trong hộp sắt tây ghép kín.

...

...

...

3.3. Vào hộp, bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản sản phẩm theo TCVN 167-64.