|
BỘ NÔNG NGHIỆP
VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
CỤC TRỒNG TRỌT
--------
|
CỘNG HÒA XÃ
HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
---------------
|
|
Số:
1624/HD-TT-QLCL
|
Hà Nội, ngày
04 tháng 7 năm 2013
|
HƯỚNG DẪN TẠM THỜI
CHƯƠNG TRÌNH TẬP HUẤN AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, SƠ
CHẾ RAU, QUẢ TƯƠI VÀ CHÈ BÚP TƯƠI
Căn cứ quy định tại điểm b khoản 2 Điều 15
Thông tư số 59/2012/TT-BNNPTNT ngày 09 tháng 11 năm 2012 của Bộ trưởng Bộ Nông
nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về quản lý sản xuất rau, quả và chè an
toàn;
Cục Trồng trọt hướng dẫn tạm thời chương
trình tập huấn an toàn thực phẩm (ATTP) trong sản xuất, sơ chế rau, quả tươi
và chè búp tươi như sau:
1. Nội dung tập huấn
1.1. Đối với sản xuất rau, quả tươi và
chè búp tươi
a) Tổng quan các văn bản quy định về ATTP liên
quan đối với rau, quả, chè an toàn.
b) Các mối nguy về ATTP, môi trường, sức khỏe
người lao động và yêu cầu bảo đảm ATTP, môi trường, sức khỏe người lao động
trong quá trình sản xuất rau, quả, chè búp tươi tại:
- Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN
01-132:2013/BNNPTNT đối với rau, quả, chè búp tươi đủ điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm trong quá trình sản xuất, sơ chế và Thông tư số 59/2012/TT-BNNPTNT
ngày 09 tháng 11 năm 2012 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về
quản lý sản xuất rau, quả và chè an toàn.
- Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt
(VietGAP) trong sản xuất rau, quả tươi, chè búp tươi an toàn.
c) Thực hành đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm,
môi trường, sức khỏe người lao động trong sản xuất rau, quả tươi và chè búp
tươi tại thực địa; bài tập tình huống; thảo luận.
d) Kiểm tra, tổng kết.
1.2. Đối với sơ chế rau, quả tươi
a) Tổng quan các văn bản quy định về ATTP liên
quan đối với rau, quả, chè an toàn.
b) Các mối nguy về ATTP, sức khỏe người lao động
và yêu cầu bảo đảm ATTP, sức khỏe người lao động trong quá trình sơ chế rau, quả
tươi tại:
- Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN
01-132:2013/BNNPTNT đối với rau, quả, chè búp tươi đủ điều kiện bảo đảm an toàn
thực phẩm trong quá trình sản xuất, sơ chế và Thông tư số 59/2012/TT-BNNPTNT
ngày 09 tháng 11 năm 2012 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về
quản lý sản xuất rau, quả và chè an toàn.
- Quy trình Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt
(VietGAP) trong sản xuất rau, quả tươi, chè búp tươi an toàn.
c) Thực hành đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm
trong sơ chế rau, quả tươi tại thực địa; bài tập tình huống; thảo luận.
d) Kiểm tra, tổng kết.
2. Đối tượng tập huấn
Chủ cơ sở và người lao động trực tiếp thuộc cơ sở
đăng ký sản xuất rau, quả tươi, chè búp tươi và sơ chế rau, quả tươi bảo đảm
an toàn thực phẩm.
3. Cấp Giấy chứng nhận
Học viên tham dự tập huấn sẽ được Sở Nông nghiệp
và PTNT cấp Giấy chứng nhận tập huấn về ATTP trong sản xuất rau, quả tươi,
chè búp tươi hoặc/và sơ chế rau, quả tươi khi có kết quả kiểm tra đạt điểm
trung bình trở lên sau khoá tập huấn.
4. Thời gian tập huấn
Tổng thời gian 03 ngày: lý thuyết 01 ngày + thực
hành 01 ngày + thảo luận, giải đáp, kiểm tra, tổng kết 01 ngày.
5. Số lượng học viên
Tùy theo điều kiện của từng địa phương để Sở
Nông nghiệp và PTNT quy định, nhưng tối đa không quá 50 người/lớp.
6. Giảng viên
Là công chức, viên chức thuộc Sở Nông nghiệp
và PTNT hoặc của cơ quan khác; chuyên gia am hiểu, nắm vững các nội dung
tập huấn, có kinh nghiệm trong chỉ đạo sản xuất, sơ chế rau, quả tươi,
chè búp tươi; ưu tiên những người có chứng chỉ đạo tạo về ATTP do Cục Trồng
trọt, Dự án CIDA, Dự án QSEAP tổ chức.
7. Tài liệu
Sở Nông nghiệp và PTNT xây dựng tài liệu tập huấn
trên cơ sở tham khảo các tài liệu sau đây:
- Luật An toàn thực phẩm;
- Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25/4/2012 của
Chính phủ hướng dẫn thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
- Chỉ thị số 1311/CT-BNN-TT ngày 04/5/2012 của Bộ
Nông nghiệp và PTNT về việc đẩy mạnh ứng dụng Thực hành nông nghiệp tốt (GAP)
trong sản xuất trồng trọt;
- Thông tư số 59/2012/TT-BNNPTNT ngày 09/11/2012
của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Quy định về quản lý sản xuất rau, quả
và chè an toàn;
- QCVN 01-132:2013/BNNPTNT đối với rau, quả, chè
búp tươi đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, sơ chế;
- Quy trình Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt
(VietGAP) đối với rau, quả tươi, chè búp tươi an toàn;
- Bộ tài liệu kỹ thuật áp dụng VietGAP trong sản
xuất rau, quả (sổ tay hướng dẫn, các quy trình thực hành sản xuất, sơ chế tốt,
sổ ghi chép...) do Dự án xây dựng và kiểm soát chất lượng nông sản thực phẩm
(CIDA tài trợ). (Đề nghị liên hệ với anh Lê Ngọc Nam, điện thọai 0989.666.720,
Email lengocnam@gmail.com để nhận được các tài liệu trên qua Email).
- Các tài liệu liên quan khác.
8. Tổ chức thực hiện
Sở Nông nghiệp và PTNT tổ chức tập huấn hoặc ủy
quyền cho cơ quan chuyên ngành thuộc Sở tập huấn và cấp Giấy chứng nhận tập huấn
về an toàn thực phẩm trong sản xuất rau, quả tươi, chè búp tươi và sơ chế
rau, quả tươi trên địa bàn.
|
Nơi nhận:
- Các đơn vị liên quan;
- Các Sở NN&PTNT;
- Lưu: VT, QLCL.
|
KT. CỤC TRƯỞNG
PHÓ CỤC TRƯỞNG
Phạm Đồng Quảng
|