|
TIỆN ÍCH NÂNG CAO
Biểu mẫu =>
MẪU BIÊN BẢN THANH TRA AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG (ÁP DỤNG ĐỐI VỚI ĐOÀN THANH TRA CẤP TỪ CHI CỤC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM, THANH TRA SỞ Y TẾ TRỞ LÊN)
Cập nhật: 19/06/2024
Căn cứ: Quyết định 4988/QĐ-BYT
Tải về
Chỉnh sửa và tải về
MẪU SỐ 11c/TTr-ATTP
(Ban hành kèm theo Quyết định số 4988/QĐ-BYT ngày 16 tháng 9 năm 2016 của Bộ trưởng Bộ Y tế)
(1) ………………………………..
(2) ………………………………..
|
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
---------------
|
|
…….., ngày……tháng……năm ……..
|
BIÊN BẢN
Thanh tra an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
(áp dụng đối với các đoàn thanh tra an toàn thực phẩm do cấp từ Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm, Thanh tra Sở Y tế trở lên tiến hành thanh tra)
Căn cứ Quyết định thanh tra số……..ngày ……/……/…… của ………….(4) về việc ………… (5)
Vào hồi…....giờ....ngày…….tháng…….năm…....., tại …………………………. (6) Đoàn thanh tra tiến hành thanh tra………………………….(3)
I. Đại diện Đoàn thanh tra:
- Ông (bà) ………………………….………………………….chức vụ ……………………………….
- Ông (bà) ………………………….………………………….chức vụ ……………………………….
II. Đại diện ………………………….………………………….…………………………………….(7):
- Ông (bà) ………………………….………………………….chức vụ ……………………………….
- Ông (bà) ………………………….………………………….chức vụ ……………………………….
III. Nội dung và kết quả thanh tra
1. Hồ sơ hành chính, pháp lý của cơ sở:
1.1 Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: ………………………….………………………….
1.2 Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP số: ………………………….……………………
1.3 Số người lao động: ………… Trong đó: Trực tiếp:……………….. Gián tiếp: ………………
1.4 Giấy xác nhận kiến thức về ATTP: ………………………….…………………………………..
1.5 Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm ………………………….………………………….………………………….……………………
2. Điều kiện an toàn thực phẩm
TT
|
Nội dung đánh giá
|
Đạt
|
Không đạt
|
Ghi chú
|
1. Điều kiện vệ sinh đối với cơ sở
|
|
|
|
|
1.1
|
Địa điểm, môi trường
|
|
|
|
1.2
|
Khu vực sơ chế, chế biến thực phẩm bảo đảm sạch, cách biệt với nguồn ô nhiễm
|
|
|
|
1.3
|
Thiết kế, bố trí khu vực chế biến (bếp) theo nguyên tắc một chiều
|
|
|
|
1.4
|
Tường xung quanh khu vực chế biến (bếp) đảm bảo sạch, dễ vệ sinh
|
|
|
|
1.5
|
Sàn nhà sạch, đồ vệ sinh, không đọng nước
|
|
|
|
1.6
|
Khu vực ăn uống (phòng ăn) cho khách đảm bảo vệ sinh
|
|
|
|
1.7
|
Kho bảo quản thực phẩm đảm bảo các điều kiện vệ sinh theo quy định
|
|
|
|
1.8
|
Hệ thống cung cấp nước cho chế biến đảm bảo vệ sinh
|
|
|
|
1.9
|
Hệ thống xử lý chất thải đảm bảo vệ sinh
|
|
|
|
1.10
|
Phòng thay quần áo bảo hộ lao động
|
|
|
|
1.11
|
Nhà vệ sinh cách biệt với khu chế biến, phòng ăn
|
|
|
|
1.12
|
Các nội dung khác:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ
|
|
|
|
|
2.1
|
Phương tiện rửa tay và khử trùng tay
|
|
|
|
2.2
|
Thiết bị phòng chống côn trùng, động vật
|
|
|
|
2.3
|
Quần áo bảo hộ lao động, mũ chụp tóc, mạng
|
|
|
|
2.4
|
Trang thiết bị, dụng cụ giám sát, bảo quản thực phẩm
|
|
|
|
2.5
|
Thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến bảo đảm hợp vệ sinh và riêng biệt đối với thức ăn sống và thức ăn chín
|
|
|
|
2.6
|
Thiết bị, dụng cụ bảo quản, che đậy thức ăn đã được chế biến
|
|
|
|
2.7
|
Thiết bị, dụng cụ để kẹp, gắp, xúc thức ăn
|
|
|
|
2.8
|
Có trang thiết bị, dụng cụ, tủ lưu mẫu theo quy định
|
|
|
|
2.9
|
Dụng cụ chứa đựng chất thải đảm bảo kín, có nắp đậy
|
|
|
|
2.10
|
Kho bảo quản thực phẩm có các trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm việc bảo quản thực phẩm (có giá, kệ, trang thiết bị phòng chống côn trùng, động vật gây hại, điều hòa, ẩm kế...)
|
|
|
|
2.11
|
Các nội dung khác
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Điều kiện về con người
|
|
|
|
|
3.1
|
Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm thay đồ bảo hộ, mũ chụp tóc, tháo bỏ mọi trang sức, cắt ngắn móng tay, đeo găng tay khi chế biến thực phẩm
|
|
|
|
3.2
|
Phụ trách bộ phận nắm được nguyên tắc một chiều và thực hiện đúng nguyên tắc
|
|
|
|
3.3
|
Phụ trách bộ phận, nhân viên nắm được kỹ thuật kiểm thực ba bước và có tiến hành kiểm thực ba bước theo đúng kỹ thuật
|
|
|
|
3.4
|
Phụ trách bộ phận, nhân viên nắm được phương pháp lưu mẫu và thực hiện lưu mẫu đúng nguyên tắc
|
|
|
|
3.5
|
Các nội dung khác
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, nguồn nước
|
|
|
|
|
4.1
|
Có hợp đồng về nguồn cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn
|
|
|
|
4.2
|
Phụ gia thực phẩm dùng trong chế biến thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế
|
|
|
|
4.3
|
Nước dùng trong chế biến thực phẩm
|
|
|
|
4.4
|
Thực phẩm sử dụng để chế biến được đã công bố, nhãn mác đúng quy định, đầy đủ
|
|
|
|
3. Các nội dung khác
……………………………………………………………………………………………………………..
4. Lấy mẫu để kiểm nghiệm:
……………………………………………………………………………………………………………..
IV. Nhận xét
1. Các nội dung cơ sở thực hiện đúng: ……………………………………………………………..
2. Các hành vi vi phạm, tồn tại ……………………………………………………………………….
V. Xử lý, kiến nghị xử lý; kiến nghị các bị pháp khắc phục ………………………………….
VI. Ý kiến của cơ sở được thanh tra ………………………………………………………….…..
Biên bản kết thúc vào hồi …….…..giờ ….... ngày.... tháng .... năm……
Biên bản đã được đọc lại cho những người có tên nêu trên nghe và ký xác nhận; biên bản được lập thành ....bản có giá trị như nhau, mỗi bên giữ 01 bản./.
Đại diện Đoàn thanh tra
(Ký, ghi rõ họ tên)
|
…………………………….(7)
(Ký, ghi rõ họ tên)
|
Người ghi biên bản
(Ký, ghi rõ họ tên)
|
(1) Tên cơ quan tiến hành thanh tra
(2) Tên Đoàn thanh tra.
(3) Ghi theo nội dung thanh tra trong quyết định thanh tra
(4) Chức danh của người ra quyết định thanh tra.
(5) Tên cuộc thanh tra.
(6) Địa điểm thực hiện thanh tra.
(7) Cơ quan, đơn vị, cá nhân được thanh tra.
|
|
|
|
Địa chỉ:
|
17 Nguyễn Gia Thiều, P. Võ Thị Sáu, Q.3, TP.HCM
|
Điện thoại:
|
(028) 3930 3279 (06 lines)
|
E-mail:
|
info@ThuVienPhapLuat.vn
|
Mã số thuế:
|
0315459414
|
|
|
TP. HCM, ngày 31/05/2021
Thưa Quý khách,
Đúng 14 tháng trước, ngày 31/3/2020, THƯ VIỆN PHÁP LUẬT đã bật Thông báo này, và nay 31/5/2021 xin bật lại.
Hơn 1 năm qua, dù nhiều khó khăn, chúng ta cũng đã đánh thắng Covid 19 trong 3 trận đầu. Trận 4 này, với chỉ đạo quyết liệt của Chính phủ, chắc chắn chúng ta lại thắng.
Là sản phẩm online, nên 250 nhân sự chúng tôi vừa làm việc tại trụ sở, vừa làm việc từ xa qua Internet ngay từ đầu tháng 5/2021.
Sứ mệnh của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT là:
sử dụng công nghệ cao để tổ chức lại hệ thống văn bản pháp luật,
và kết nối cộng đồng Dân Luật Việt Nam,
nhằm:
Giúp công chúng “…loại rủi ro pháp lý, nắm cơ hội làm giàu…”,
và cùng công chúng xây dựng, thụ hưởng một xã hội pháp quyền trong tương lai gần;
Chúng tôi cam kết dịch vụ sẽ được cung ứng bình thường trong mọi tình huống.
THÔNG BÁO
về Lưu trữ, Sử dụng Thông tin Khách hàng
Kính gửi: Quý Thành viên,
Nghị định 13/2023/NĐ-CP về Bảo vệ dữ liệu cá nhân (hiệu lực từ ngày 01/07/2023) yêu cầu xác nhận sự đồng ý của thành viên khi thu thập, lưu trữ, sử dụng thông tin mà quý khách đã cung cấp trong quá trình đăng ký, sử dụng sản phẩm, dịch vụ của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT.
Quý Thành viên xác nhận giúp THƯ VIỆN PHÁP LUẬT được tiếp tục lưu trữ, sử dụng những thông tin mà Quý Thành viên đã, đang và sẽ cung cấp khi tiếp tục sử dụng dịch vụ.
Thực hiện Nghị định 13/2023/NĐ-CP, chúng tôi cập nhật Quy chế và Thỏa thuận Bảo về Dữ liệu cá nhân bên dưới.
Trân trọng cảm ơn Quý Thành viên.
Tôi đã đọc và đồng ý Quy chế và Thỏa thuận Bảo vệ Dữ liệu cá nhân
Tiếp tục sử dụng
![](https://cdn.thuvienphapluat.vn/images/icon_gototop.png)
Cảm ơn đã dùng ThuVienPhapLuat.vn
- Bạn vừa bị Đăng xuất khỏi Tài khoản .
-
Hiện tại có đủ người dùng cùng lúc,
nên khi người thứ vào thì bạn bị Đăng xuất.
- Có phải do Tài khoản của bạn bị lộ mật khẩu
nên nhiều người khác vào dùng?
- Hỗ trợ: (028) 3930.3279 _ 0906.229966
- Xin lỗi Quý khách vì sự bất tiện này!
Tài khoản hiện đã đủ người
dùng cùng thời điểm.
Quý khách Đăng nhập vào thì sẽ
có 1 người khác bị Đăng xuất.
Tài khoản của Quý Khách đẵ đăng nhập quá nhiều lần trên nhiều thiết bị khác nhau, Quý Khách có thể vào đây để xem chi tiết lịch sử đăng nhập
Có thể tài khoản của bạn đã bị rò rỉ mật khẩu và mất bảo mật, xin vui lòng đổi mật khẩu tại đây để tiếp tục sử dụng
|
|