Đăng nhập

Quên mật khẩu? Đăng ký mới

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN MIỄN PHÍ ĐỂ

Khai thác hơn 456.000 văn bản Pháp Luật
Nhận Email văn bản mới hàng tuần
Được hỗ trợ tra cứu trực tuyến
Tra cứu Mẫu hợp đồng, Bảng giá đất
... và nhiều Tiện ích quan trọng khác

Hỗ trợ Dịch Vụ	(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến	0906 22 99 66 0838 22 99 66

Họ và tên:

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

E-mail:

ĐT di động:

Tôi đã đọc và đồng ý với Thỏa Ước Dịch Vụ và Quy chế bảo vệ dữ liệu cá nhân của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT

Bạn đã là thành viên thì đăng nhập để sử dụng tiện ích

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

Đăng nhập bằng Google

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6046:1995 dầu hạt hoa hướng dương thực phẩm

Số hiệu:	TCVN6046:1995	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 1995	Ngày hiệu lực:
		Tình trạng:	Đã biết

3.1.1. Tỷ khối (20^oC/Nước ở 20^oC		0,918 - 0,923.
3.1.2. Chỉ số khúc xạ (n⁴⁰D)		1,467 - 1,469.
3.1.3. Chỉ số xà phòng hóa (mg KOH/g dầu)		188 - 194.
3.1.4. Chỉ số iot (Wijs)		110 - 143.
3.1.5. Chất không xà phòng hóa		Không quá 15 g/kg
3.1.6. GLC thay đổi thành phần chất béo (%)
C < 14	< 0,4
C 14:0	< 0,5
C 16:0	3,0 - 10
C 16:1	< 1,0
C 18:0	1,0 - 10
C 18:1	14 - 35
C 18:2	55 - 75
C 18:3	< 0,3
C 20:0	< 1,5
C 20:1	< 0,5
C 22:0	< 1,0
C 22:1	< 0,5
C 24:0	< 0,5
C 24:1	< 0,5
3.2. Các đặc trưng chất lượng
3.2.1. Màu sắc		đặc trưng cho sản phẩm đã định.
3.2.2. Mùi và vị		đặc trưng cho mùi vị đã định và không có mùi vị lạ.
3.2.3. Chỉ số axit
- dầu chưa chế biến		Không lớn hơn 4 mg KOH/g dầu.
- dầu đã chế biến		Không lớn hơn 0,6 mg KOH/g dầu.
3.2.4. Chỉ số peroxit		Không lớn hơn 10 mili đương lượng peroxit oxy/kg dầu.

4. Các phụ gia thực phẩm

4.1. Các phẩm màu

Những phẩm màu sau đây được cho phép dùng với mục đích khôi phục lại màu sắc đã bị mất đi trong quá trình chế biến hoặc với mục đích tiêu chuẩn hóa màu sắc, sao cho các phẩm màu thêm vào không đánh lừa hoặc làm cho khách hàng hiểu lầm qua việc che dấu những hư hỏng hoặc chất lượng thấp kém hoặc làm cho sản phẩm dường như tốt hơn giá trị thực có.

Mức tối đa

4.1.1. Beta-Caroten

25 mg/kg.

4.1.2. Chất chiết anatto

20 mg/kg (tính theo tổng bixin hoặc norbixin).

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

5 mg/kg (tính theo tổng curcumin).

4.1.4. Beta-apo-8-carotenal

25 mg/kg.

4.1.5. Methyl và ethyl este của axit

Beta-apo-8-carotenoic

25 mg/kg.

4.2. Các loại hương liệu

Các hương liệu tự nhiên và các chất tổng hợp tương đương y hệt chúng, ngoại trừ những chất được biết là độc hại nguy hiểm và những hương liệu tổng hợp khác mà được Ủy ban Codex công nhận, cho phép dùng với mục đích khôi phục lại hương liệu tự nhiên đã bị mất đi trong quá trình chế biến hoặc với mục đích tiêu chuẩn hóa hương thơm, sao cho hương liệu được thêm vào không đánh lừa hoặc làm cho khách hàng hiểu lầm qua việc che dấu những hư hỏng hoặc chất lượng thấp kém hoặc qua việc làm cho sản phẩm dường như tốt hơn giá trị thực có.

...

Mức tối đa

4.3.1. Propyl gallat

100 mg/kg

4.3.2. Hydrotoluen đã butyl hóa (BHT)

75 mg/kg

4.3.3. Hydroxyanisol đã butyl hóa (BHA)

175 mg/kg

4.3.4. Hỗn hợp của propylgallat: BHA và BHT

200 mg/kg, nhưng các giới hạn ở các mục 4.3.1-4.3.3 không được vượt quá 500 mg/kg.

...

500 mg/kg

4.3.6. Ascorbyl palmitat

500 mg/kg riêng biệt hay kết hợp.

4.3.7. Ascorbyl stearat

4.3.8. Dilauryl thiodipropionat

200 mg/kg.

4.4. Các chất điều phối chống oxy hóa

4.4.1. Axit xitric

...

4.4.2. Natri xitrat

4.4.3. Hỗn hợp isopropyl xitrat

100 mg/kg riêng biệt hay kết hợp.

4.4.4. Axit phosphoric

4.4.5. Monoglycerid xitrat

4.5. Các chất chống tạo bọt

Dimethyl polysiloxan (dimethyl silicon) riêng biệt hay kết hợp với silicon dioxit 10 mg/kg.

4.6. Chất chống kết tinh

...

250 mg/kg.

5. Các chất nhiễm bẩn

Mức tối đa

5.1. Chất bay hơi ở nhiệt độ 105^oC

0,2% khối lượng.

5.2. Các tạp chất không hòa tan

0,05 % khối lượng.

...

0,05% khối lượng.

5.4. Sắt (Fe)

- dầu chưa chế biến

5 mg/kg.

- dầu đã chế biến

1,5 mg/kg.

5.5. Đồng (Cu)

...

0,4mg/kg

- dầu đã chế biến

0,1mg/kg

5.6. Chì (Pb)

- dầu chưa chế biến

0,1 mg/kg

- dầu đã chế biến

0,1 mg/kg.

...

0,1 mg/kg.

6. Vệ sinh

Sản phẩm tuân theo những điều khoản của tiêu chuẩn này phải được chế biến phù hợp với các mục tương ứng của các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm do Ủy ban Codex đã khuyến cáo (Tham khảo CAC/RCP 1-1969, Rev.2, 1985).

7. Ghi nhãn

Các điều khoản của tiêu chuẩn chung về ghi nhãn cho thực phẩm bao gói sẵn sẽ được áp dụng (CODEX STAN. 1-1985 Rev. 1-1991).

7.1. Tên của thực phẩm

7.1.1. Tên của thực phẩm được ghi rõ trên nhãn là “Dầu hạt hoa hướng dương” hoặc “Dầu hướng dương”.

7.1.2. Một khi dầu hướng dương được este hóa hoặc qua bất kỳ quá trình chế biến nào mà làm thay đổi thành phần axit béo của nó hoặc thay đổi tính chất của nó thì tên “Dầu hướng dương” hoặc bất kỳ từ đồng nghĩa nào đều không được sử dụng trừ khi bản chất của sự chế biến được chỉ rõ.

7.2. Ghi nhãn trên bao bì không bán lẻ

...

8. Các phương pháp phân tích và lấy mẫu

Xem Codex tập 13.