TIÊU CHUẨN NGÀNH
10 TCN 204:1994
VẢI QUẢ TƯƠI XUẤT KHẨU
(VẢI THIỀU)1
YÊU CẦU KỸ THUẬT - PHƯƠNG PHÁP THỬ
Tiêu chuẩn này áp dụng cho vải thiều
tươi, sau khi đã được lựa chọn, xử lý và bao gói. Không áp dụng cho vải quả đưa
vào chế biến công nghiệp.
1. Yêu cầu kỹ thuật
1.1. Vải thiều tươi xuất khẩu, được xử lý theo quy trình công
nghệ đã được cơ quan có thẩm quyền duyệt y, phải đạt được những yêu cầu như
sau:
1.1.1. Dạng bên ngoài: Quả tươi,
phát triển bình thường không bị bầm giập. Chiều dài cuống quả cho phép thoả
thuận trong hợp đồng mua, bán sản phẩm.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
1.1.3. Màu sắc ửng hồng hoặc đỏ đều
trên toàn bộ diện tích vỏ quả.
1.1.4. Hương vị: Thịt quả có hương
thơm đặc trưng của vải thiều chín. Vị ngọt đậm. Hàm lượng chất khô hoà tan của
dịch quả không dưới 17%. Không có mùi vị lạ.
1.2. Vải quả không được có sâu
đục quả và các sâu bệnh khác, thuộc đối tượng kiểm dịch thực vật của bên mua hàng.
2. Phương pháp thử
2.1. Lấy mẫu
2.1.1. Chất lượng vải quả được xác
định trên cơ sở kiểm tra và phân tích mẫu đại diện của mỗi lô hàng.
2.1.2. Lô hàng là khối lượng bất kỳ
của một loại quả, cùng loại chất lượng, cùng một kiểu bao bì, bao gói, ký mã
hiệu, được giao nhận cùng một thời điểm và một địa điểm.
2.1.3. Mẫu đại diện của lô hàng gồm
toàn bộ những kiện hàng, được lấy ra từ những vị trí khác nhau (trên, dưới,
giữa, trong, ngoài) của lô hàng.
Mẫu đại diện của lô hàng được lấy
theo quy định trong bảng dưới đây:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
+ Dưới 51 3
+ Từ 51 đến 150 5
+ Từ 151 đến 500 8
+ Trên 500 13
2.1.4. Trước khi lấy mẫu đại diện,
cần kiểm tra sơ bộ dạng bên ngoài của bao bì, cách bao gói, ký mã hiệu, theo
quy định trong tiêu chuẩn này.
2.1.5. Mẫu phân tích là một phần của
mẫu đại diện, dùng để xác định các chỉ tiêu chất lượng. Mẫu phân tích lấy không
ít hơn 3kg, bằng phương pháp lấy ngẫu nhiên ở các kiện mẫu đại diện.
2.1.6. Mẫu phân tích phải được phân
tích ngay. Trong những trường hợp cần thiết, có thể chia đôi mẫu phân tích,
theo một phương pháp chia ngẫu nhiên, để làm mẫu lưu. Mẫu phân tích và mẫu lưu
phải có nhãn ghi các nội dung:
+ Tên cơ sở sản xuất, kèm theo tên
địa phương sản xuất.
+ Nơi lấy mẫu.
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
+ Ngày lấy mẫu
+ Tên và cơ quan lấy mẫu
Mẫu lưu phải đựng trong túi chất
dẻo, để trong tủ lạnh, bảo quản không quá 3 ngày.
2.2. Xác định đường kính của quả.
2.2.1. Dụng cụ: Thước kẹp
2.2.2. Tiến hành thử: Dùng thước kẹp
đo ở vị trí lớn nhất của chiều ngang quả.
2.3. Xác định hương vị: Mẫu đã được sử dụng ở mục 2.2 được
tiến hành thử nếm. Dùng nước sôi để nguội hoặc nước cất để tráng miệng trước
khi thử.
2.4. Xác định hàm lượng chất khô của
dịch quả:
2.4.1. Dụng cụ, vật liệu:
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
+ Nhiệt kế
+ Thìa mạ kền
+ Bông thấm nước
+ Nước cất
2.4.2. Tiến hành thử:
Từ mẫu phân tích, lấy 3 quả một cách
ngẫu nhiên. Bọc lấy cùi quả rồi vắt lấy nước. Bỏ giọt dịch quả đầu tiên. Lấy
một giọt để xác định hàm lượng chất khô hoà tan bằng chiết quang kế. Đọc kết
quả theo tỷ lệ phần trăm. Xác định nhiệt độ trong khi thử, tra bảng tương ứng,
đưa kết quả về nhiệt độ 200C.
Mỗi quả thử 3 lần. Kết quả là trung
bình cộng của các lần thử.
2.5. Kiểm tra sâu bệnh theo TCVN 4731 - 89 về kiểm dịch
thực vật.
3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển,
bảo quản
...
...
...
Bạn phải
đăng nhập hoặc
đăng ký Thành Viên
TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66
Quy cách túi cho phép thoả thuận
trong các hợp đồng mua, bán sản phẩm.
Các túi chất dẻo có chứa vải quả
được đặt trong thùng carton có đục lỗ, có vách ngăn. Quy cách hòm carton cho
phép thoả thuận trong hợp đồng mua bán sản phẩm.
3.2. Ghi nhãn: Cho phép thoả thuận trong hợp đồng
mua, bán sản phẩm.
3.3. Vận chuyển và bảo quản: Theo quy trình công nghệ đã được
cơ quan có thẩm quyền duyệt y.