Quyết định 867/1998/QĐ-BYT Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh lương thực, thực phẩm

• Số hiệu: 867/1998/QĐ-BYT
• Loại văn bản: Quyết định
• Nơi ban hành: Bộ Y tế
• Người ký: Nguyễn Văn Thưởng
• Ngày ban hành: 04/04/1998

BỘ Y TẾ	CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Số: 867/1998/QĐ-BYT	Hà Nội, ngày 04 tháng 04 năm 1998

QUYẾT ĐỊNH

CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ VỀ VIỆC BAN HÀNH " DANH MỤC TIÊU CHUẨN VỆ SINH ĐỐI VỚI LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM"

BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ

Căn cứ Điều 7 Chương II Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân và Điều lệ vệ sinh ban hành kèm theo Nghị định số 23/HĐBT ngày 24/01/1997 của Hội đồng Bộ trưởng (nay là Chính phủ).
Căn cứ Nghị định của Chính phủ số 68/CP ngày 11/10/1993 quy định về chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn tổ chức bộ máy của Bộ Y tế.
Theo đề nghị của ông Vụ trưởng Vụ Y tế dự phòng - Bộ Y tế.

QUYẾT ĐỊNH

Điều 1: Ban hành kèm theo Quyết định này " Danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm".

Điều 2: Quyết định này có hiệu lực kể từ ngày ban hành, thay thế Quyết định số 1057 BYT/QĐ của Bộ Trưởng Bộ Y tế ngày 21 tháng 11 năm 1994 về việc ban hành 7 tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và thay thế các mục 1, 2, 3, 6 và 7 trong phần thứ nhất " Những quy định vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm " ban hành kèm theo Quyết định số 505 BYT/QĐ của Bộ trưởng Bộ Y tế ngày 13 tháng 4 năm 1992 về việc ban hành 26 tiêu chuẩn vệ sinh tạm thời.

Điều 3: Ông Vụ trưởng Vụ Y tế dự phòng có trách nhiệm tổ chức, chỉ đạo việc triển khai thực hiện và kiểm tra việc thực hiện Quyết định này.

Điều 4: Các ông Chánh Văn phòng, Vụ trưởng Vụ Y tế dự phòng, Chánh Thanh tra Bộ Y tế, Giám đốc sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, Thủ trưởng Y tế ngành chịu trách nhiệm thi hành quyết định này.

Nơi nhận: - Như điều 4 VPCP (Vụ KGVX, tổ công báo) - Các Bộ: Thủy sản, Nông nghiệp và PTNT, Thương mại, Tài chính, Công nghiệp KHCNMT (Tổng Cục TCĐLCL) - Các Viện: Dinh dưỡng, VSYTCC, VSDT Tây ngyyên, Pasteur Nha Trang - Lưu DP, PC - Lưu trữ

KT. BỘ TRƯỞNG BỘ Y TẾ THỨ TRƯỞNG PGS.PTS. Nguyễn Văn Thưởng

Nhóm 1: Các Chất Bảo Quản (Preservatives)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	210	Axit Benzoic (Benzoic acid)	Nước giải khát 600mg/kg	Dưa chuột dầm đóng lọ 1g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với natri, kali, benzoat, kali sorbat
			Dưa chuột dầm đóng lọ	1g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với natri, kali, benzoat, kali sorbat
		ADI: 0-5	Margarin	1g/kg dùng một mình hay kết hợp với axít sorbic và các muối sorbat
			Nước ép dứa đậm đặc	1g/kg dùng một mình hay kết hợp với axít sorbic và các muối sorbat với các sunphit nhưng sunphit không quá 500mg/kg
			Tương cà chua, các thực phẩm khác	1g/kg
2	213	Canxi Benzoat (Calcium benzoate) ADI: 0-5	Nước ép dứa đậm đặc: Tương cà chua. Nước ép hoa quả đậm đặc	1g/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với natri, kali, benzoat, với axit sorbic và với các sunphit nhưng sunphit không quá 500mg/kg.
			Rượu vang, các đồ uống có rượu	200mg/kg
3	203	Canxi sorbat	Margarin	1g/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với axit sorbic, axit benzoic và các benzoat sorbat
		ADI: 0-25	Nước ép dứa đậm đặc	1g/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với axit sorbic, axit benzoic và các benzoat sorbat và với các Sunphit nhưng Sunphit không quá 500mg/kg.
4	234	Nisin (Nisin) ADI: 0-33000	Trong sản xuất Phomat	12,5mg/kg
5	228	Kali bisunphit(potassium bisulphite)	Khoai tây rán đông lạnh nhanh	50mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với sunphit khác
		ADI: 0-0,7	Nước dứa đậm đặc	500mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic, axit benzoic và các benzoat với các sinphit khác
			Tôm tươi, tôm đông lạnh nhanh	100mg/kg, trong sản phẩm thô
				30mg/kg, trong sản phẩm chế biến. Dùng một mình hay kết hợp với sunphit khác
6	252	Kali nitrat (Potassium Nitrate)	Thịt hộp, thịt muối, lạp xường, jam bon	500mg/kg, dùng một mình hay kết kết hợp với Nanitrat
		ADI: 0-3,7	Phomat	50mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với Na nitrat
7	249	Kali nitrit (Potassium nitrite)	Thịt hộp, thịt muối, Lạp xường, jămbon	125mg/kg, Dùng một mình hay kết hợp với Na nitrit
		ADI:0-0.05	Thịt bò hộp	50mg/kg, Dùng một mình hay kết hợp với Na nitrit
8	238	Kali propionat (Potassium propionat). ADI : chưa xác định	Trong sản xuất phomat.	3g/kg, dùng một mình hay kêt hợp với axit propionic, sorbic và các sorbat.
9	202	Kali sorbat (Potassium Sorbate)	Trong sản xuất phomat	3g/kg, dùng một mình hày kết hợp với axít sorbic, axit propionic và propionat
		ADI: 0-25	Phomat, margarin	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic, axit benzoic và các benzoat
			Mơ khô, mứt cam.	500mg/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với axit sorbic
			Dưa chuột dầm đóng lọ, mứt, thạch qủa.	1g/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với axit benzoic và natri, kali benzoat.
			Nước ép dứa đậm đặc.	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic, axit benzoic và các benzoat với sunphit nhưng sunphit không qúa 500mg/kg.
10	280	Axit propionic (Propionic acid)	Trong sản xuất phomat.	3g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic và sorbat.
		ADI: chưa xác định	Bánh mì	2g/kg
11	211	Natri benzoat (Sodium benzoate)	Dưa chuột dầm	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit benzonic,natri và kali sorbat
		ADI: 0-5	Mứt, thạch qủa.	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic, kali sorbat vá este của parahydroxit benzoat.
			Nước giải khát.	600mg/kg
			Xốt cà chua và thực phẩm khác	1g/kg.
12	222	Natri hydro sunphit (Sodium hydrogen sulphite ADI: 0-0,7	Xem kali bisunphit	Xem kali bisunphit
13	223	Natri meta bisunphít (Sodium meta bisulphite)	Khoai tây rán đông lạnh nhanh.	50mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với sunphit khác.
		ADI: 0-0.7	Tôm tươi, tôm đông lạnh nhanh.	100mg/kg, trong sản phẩm thô. 30mg/kg, trong sản phẩm chế biến, dùng một mình hay kết hợp với sunphit khác.
14	250	Natri nitrit (Sodium nitrite) ADI: 0-0,06	Xem kali nitrit (249)	Xem kali nitrit, dùng một mình hay kết hợp với kalinitri
15	251	Natri nitra ( Sodium nitrate) ADI: 0-3,7	Xem kali nitrat (252)	Xem kali nitrat, dùng một mình hay kết hợp với kalinitrat.
16	281	Natri propionat (Sodium propionate)	Xem axit propionic. (280)	Xem axit propionin
		ADI: chưa xác định
17	221	Natri sunphit (Sodium sulphite)	ADI:0-0,7 Xem kali bisunphit (228)	Xem kali bisunphit
18	201	Natri sorbat (Sodium sorbate)	Mơ khô, mứt chanh.	500mg/kg. dùng mộ mình hay kết hợp với axit sorbic và các benzoat
		ADI:0-25	Dưa chuột dầm; margarin, mứt, thạch qủa.	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit benzonic và các benzoat
			Nước ép dứa đậm đăc .	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit benzoic và các benzoat với sunphit nhưng sunphit không qúa 500mg/kg
19	200	Axit sorbic (Sorbic acid)	Trong sản xuất phomat	3g/kg Dùng một mình hày kết hợp với các sorbat, axit propionic và các probionat
		ADI :2-25	Magarin, mứt, thạch qủa, nước dứa đậm đặc có chất bảo quản	1g/kg dùng một mình hay kết hợp với axit benzoat và cá benzoat
			Qủa mơ khô	500 mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit sorbic và Na sorbat
20	220	Sunphua dioxyt ( Sulphur Dioxide)	Dưa chuột dầm đóng lọ	50mg/kg
			Mứt thạch qủa	100mg/kg
			Nước qủa đậm đặc; tương cà chua	350mg/kg
		ADI:0-0,7	Đường bột, dextro bột	20mg/kg
			Đường trắng, dấm, xirô, bia, nước giải khát	70mg/kg
			Rượu vang	200mg/kg
			Xúc xích	450mg/kg
			Cà phê tan	150mg/kg
			Gelatin	1g/kg
			Thực phẩm khác	500mg/kg

 Nhóm 2: Các Chất Chóng Đóng Vón (Anticaking agents)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	559	Nhóm silicat (Aluminium Silicat) ADI: chưa xác định	Sữa bột, bột kem sữa	1g/kg dùng một mình hay kết hợp với tác nhân chống đóng vón khác
2	556	Canxi nhôm silicat (Calcium Aluminium silicat)	Muối tinh	10g/kg
		ADI: chưa xác định	Bột gia vị	20g/kg
			Dextro đường bột	15g/kg dùng một mình hay kết hợp với tác nhân đóng vón khác
3	552	Canxi silicat	Xem canxi nhôm silicat (556)	Xem canxi nhôm silicat
		ADI: chưa xác định	Sữa bột	10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tác nhân chống đông vón khác
			Bột kem sữa	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tác nhân chống đông vón khác
4	341iii	Canxi photphat (calcium phosphate)	Xem Canxi nhôm silicat(556)	Xem Canxi nhôm silicat
		MTDI: 70	Viên xúp	15mg/kg, dùng một mình hay két hợp với stearat và silicon, dioxyt
5	504i	magie cacbonat (Magnesium carbonnate)	Xem caxi silicat (552)	Xem caxi silicat
		ADI: chưa xác định	Socola, bột cacao, hỗn hợp cacao + đường	50mg/kg
6	530	Magie oxyt (Magnesium oxide)	Xem nhôm silicat (559)	Xem nhôm silicat
7	343iii	Magie photphat (Magnesium phosphate)	Xem nhôm silicat (559)	Xem nhôm silicat
		MTDI: 70
8	553i	Magie silicat (Magnesium silicate)	Xem canxi nhôm silicat (556)	Xem canxi nhôm silicat
		ADI: chưa xác định
9	470	Các muối Al, Ca, Na, Mg, K, NH4 của các axít palmitic, myristic và stearic	Dextro bột, đường bột	15g/kg, chỉ Mg Stearat hay kết hợp với các chất đong vón khác
		(Salt of myristic, palmitic and stearic acid with bases (Al, Ca, Na, Mg, K and NH4	Viên xúp	15g/kg Al, Ca, Mg, Stearat một mình hay kết hợp với dioxyt silicon và canxi photphat
		ADI: chưa xác định
10	551	Dioxyt silicon chưa định hình	Muối tinh	10g/kg
		(Silicon dioxide amorphous	đường bột, Dextro bột, viên xú	15g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất chóng đong vón khác
			Bột gia vị	5g/kg
			Bột sữa	10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất chóng đong vón khác
			Bột kem sữa	1g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất chóng đong vón khác
11	554	Natri nhôm silicat (Sodium Alumino - silicate	Muối tinh	10g/kg
		ADI: chưa xác định	Bột gia vị	20g/kg
			Bột sữa, Bột kem sữa	Xem dioxyt silicon (551)

Nhóm 3: Các Chất Chống Oxy Hóa (Antioxydants)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	tên Thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép dùng trong thực phẩm
1	307	Alpha - Tocopherol (Alpha - Ticopherol)	Các chất béo và dầu thực vật chưa tinh chế	Giới hạn bởi GMP
		ADI: 0,15 - 2	magarin
			Các loại chất béo và dầu thực vật tinh chế	500mg/kg
			Bột dinh dưỡng thức ăn trẻ em đóng hộp	300mg/kg chất béo
			Viên xúp	50mg/kg
2	300 301 302 303	Axit Ascorbic và các muối Natri, Canxi, Kali ascorbat	Khoai tây rán	100mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với các chất tạo phức kim loại
		(Ascorbic acid and Sodium, calcium, Potassium salt)	nước xốt táo đóng hộp	150mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với axít iso - ascorbic
		ADI: chưa xác định	Dầu oliu trộn salat	200mg/kg
			Nước ép nho đậm đặc có đông lạnh	400mg/kg, trong sản phẩm cuối cùng
			Thị muối, thịt hộp, lạp xưởng, jămbon.	500mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit iso-ascorbic và muối iso ascorbat
			Bột dinh duỡng, thức ăn trẻ em đóng hộp, mứt qủa, thạch qủa.	500mg/kg
			Hoa qủa hộp.	700mg/kg
			Viên xúp	1g/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với các ascorbat
			Nước ép dứa đậm đặc, rau hộp	Gíơi hạn bởi GMP
3	304	Ascorbyl Palmitat (Ascorbyl Palmitate)	Dầu mỡ, margarin	200->500mg/kg, dùng một mình hoặc phối hợp với ascorbyl sterat.
		ADI: 0-1.25	Bột dinh dưỡng, thức ăn trẻ em đóng hộp.	200mg/kg
			Thức ăn trẻ em ăn liền.	10mg/l, sản phẩm khi uống
4	305	Ascorbyl stearat (Ascorbyl stearate)	Dầu mỡ.	500mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với ascorbyl palmitat.
		ADI: 0-1,25	Margarin, dầu thực vật	200mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với ascorbyl palmitat
5	320	Butyl hydroxy anisol (BHA) (Butylated hydroxy anisole)	Dầu mỡ.	200mg/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với butylat hydroxy toluen, tertier butylhydroquinon hay gallat, nhưng gallat không qúa 100mg/kg.
		ADI: 0 - 0,5	Margarin	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với BHT, gallat.
			Cá đông lạnh	1g/kg
			Bơ, cá muối	200mg/kg
6	321	Butyl hydroxy toluen (BHT)	Xem BHA	Xem BHA
		(Butylated hydroxy toluen)
		ADI: 0 - 0,125
7	389	Dilauryl thio - dipropionat	Mỡ & dầu	200mg/kg
		(Dilauruy thiodi - propionate)
		ADI: 0 - 3
8	384	Isopropyl xitrat	Dầu, mỡ, margarin	100mg/kg
		(Isopropyl citrate mixture)
		ADI: 0 - 14
9	319	Tertiary butyl hydroquinon (TBHQ)(Tertiary butylate hydroquinone) ADI: 0 - 0,2	Mỡ, dầu	200/mg, dùng một mình hay kết hợp với BHA, BHTgallat nhưng gallat không quá 100mg/kg

Nhóm 4: Các Chất Chống Tạo Bọt (Antifoaming agents)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	900	Dimetyl polysiloxan (Dimethyl polysiloxane)	Nước dứa ép, dứa hộp, mức quả thạch	10mg/kg
		ADI: 0 - 1,5	Nước dứa đậm đặc có chất bảo quản hoặc không có	10mg/kg tính trong nước quả đã pha loãng.
			Khoai tây rán đông lạnh nhanh	10mg/kg, tính theo hàm lượng chất béo
			Viên xúp	10mg/kg dùng một mình hay kết hợp với silicon dioxit
2	551	Silicon dioxide vô định hình	Dầu mỡ các loại	10mg/kg dùng một mình hay kết hợp với dimetyl polysiloxan
		(Silicon dioxide amorphous) ADI: chưa xác định

Nhóm 5: Các Chất Điều Chỉnh Độ Axit (Acidity regulators)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	260	Axit axetic (Acetic acid)	Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất điều chỉnh độ axít và chất nhũ hóa khác
		ADI: Chưa xác định	Cá đóng hộp,thủy sản chế biến ăn liền, viên súp, thức ăn trẻ em đóng hộp, cà chua hộp, dưa chuột muối, măng tây đóng hộp
2	330	Axit xitric (Citric acid)	Bột dinh dưỡng trẻ em, thức ăn cho trẻ em	25g/kg tính theo trong lương khô.
			Thức ăn trẻ em đóng hộp, dầu oliu trộng salat	15g/kg
			Cacao, bột cacao và hỗn hợp đường + cacao	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với axit tartric
			Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất điều chỉnh độ axit và các chất nhũ hóa khác
			Cà chua chế biến đậm đặc	Đủ giữ pH <= 4,3
			Mứt quả, thạch, mứt cam	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5.
			Bia, rượu vang, nước giải khát, tôm cua cá đóng hộp, magarin, phomat, xốt táo hộp, nước dứa đậm đặc, rau quả hộp, thức ăn trẻ em chế biến sẵn	Giới hạn bởi GMP
3	270	Axit lactic (Lactic acid)	Bột dinh dưỡng trẻ em, thức ăn cho trẻ em	15gkg trên trọng lượng khô
		ADI: chưa xác định	Thức ăn trẻ em đóng hộp	2g/kg
			Trong sản xuất phomat	40g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất điều chỉnh độ axit và chất nhũ hóa khác.
			Tương cà chua	Đủ giữ pH <= 4,3
			Mứt quả, thạch, mứt cam	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5.
			Viên xúp, cà chua, đậu côve đóng hộp, bia, bánh quỳ, magarin, phomat, thức ăn trẻ em chế biến sẵn, cá đóng hộp, các thủy sản chế biến, đá, kem hổn hợp, dưa chuột dầm.	Giới hạn bởi GMP
4	297	Axit fumaric (Fumaric acid)	Mứt quả, thạch, mứt cam.	3g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit tartaric và muối đủ giữ ph trong khoảng 2,8 - 3,5.
5	296	Axit malic (dl) (Malic acid) ADI: chưa xác định	Mứt quả, thạch quả, mứt cam, đá, kem hỗn hợp, dưa chuột dầm, tương cà chua, đồ hộp, rau quả	Xem axit lactic
			Nuớc giải khát	34g/l
			Xốt táo đóng hộp, nước dứa đậm đặc có chất bảo quản, khoai tây rán, đông lạnh nhanh	Giới hạn bởi GMP
6	338	Axit photphoric (Phosphoric axit)	Tôm đóng hộp, thủy sản chế biến	850mg/kg
		MTDI: 70	Phomat ép, trong sản xuất phomat.	9g/kg tính theo P2O5
			Sôcola, bột cacao, hỗn hợp đường cacao	2,5g/kg
			Bia	Giới hạn bởi GMP.
7	334	Axit L (+) tactric (Tartaric acid L (+)-)	Mứt quả, thạch quả, mứt cam	3g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit fumaric và muối fumarat, đủ giữ pH trong khoảng 2.8 - 3.5
		ADI: 0 - 30`	Cacao, bột cacao, hỗn hợp cacao + đường	5g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit nitric
			Viên xúp.	250mg/kg, trên sản phẩm khô
			Đá, kem hỗn hợp	1g/kg
			Rau quả hộp, margarin	Giới hạn bởi GMP
8	170i	Canxi cacbonat (Calcium cacbonate)	Cacao, bột cacao và hỗn hợp đường + cacao	50g/kg, dùng một mình hay kết hợp với amoni, kali, natri, Mg, hydroxyt và cacbonate
		ADI: chưa xác định	Thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dinh dưỡng, thức ăn trẻ em chế biến sẵn	Giới hạn bởi GMP
9	333	Canxi xitrat (Cancium citrat)	Mứt quả, thạch, mứt cam	Đủ giữ pH giữa 2,8 - 3.5
		ADI: chưa xác định	Thức ăn trẻ em đóng hộp và thức ăn trẻ em chế biến sẵn	Giới hạn bởi GMP
10	526	Canxi hydroxyt (Calcium hydroxide)	Bơ và váng sữa	2g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tác nhân trung hòa khác.
		ADI: chưa xác định	Bia, kem hỗn hợp, thức ăn trẻ em chế biến sẵn, nước ép nho có chất bảo quản	Giới hạn bởi GMP
11	327	Canci lactat (Calcium lactate)	Mứt quả, thạch, mứt cam	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3.5
		ADI: chưa xác định
12	325ii	Canxi DL(-) malat (Cacium malat DL(-))	Mứt quả, thạch, mứt cam	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5
		ADI: chưa xác định
13	501i	Kali cacbonat (postassium carbonate)	Cacao, bột cacao và hỗn hợp cacao + đường	50g/kg, dùng một mình hay kết hợp với amoni, kali, Mg, natri, hydroxyt, cacbonate, bicarbonat
		ADI: chưa xác định
			Mứt quả, mứt cam, thạch	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5
			Thức ăn trẻ em chế biến sẵn	Giời hạn bởi GMP
14	525	Kali hydroxyt (potassium dydroxide)	Cacao, bột cacao và hỗn hợp cacao + đường	50g/kg, dùng một mình hay kết hợp với amoni, kali, Mg, natri, hydroxyt, canxi, Mg, Natri cacbonat, natri bicarbonat
		ADI: chưa xác định
15	336ii	Kali L(+) tactrat (Potassium tartarate L(+))	Mứt quả, thạch, mức cam	3g/kg, dùng một mình hay kết hợp với axit tactric, fumaric và muối, đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,
		ADI: 0 - 30
			Nước ép nho đậm đặc	Giới hạn bởi GMP
16	326	Kali lactat (Potassium lactate)	Mứt quả, thạch, mức cam	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5
		ADI: chưa xác định
			Margarin, viên xúp	Giới hạn bởi GMP
17	351ii	Kali DL(-) malat (Potassium malate DL(-))	Mứt qủa, thạch, mứt cam.	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8-3,5
		ADI: chưa xác định
18	262i	Natri axetat (Sodium acetate).	Viên xúp.	50g/kg, giới hạn bởi GMP.
		ADI: chưa xác định
19	500i	Natri cacbonat (Sodium carbonate)	Cacao, bột cacao & hỗn hợp cacao + đường	50g/kg, dùng một mình hay kết hợp với amoni, kali, Mg, natri, hydroxyt, canxi, Mg, Natri cacbonat, natri bicarbonat
		ADI: chưa xác định
			Bơ	Dùng một mình hay kết hợp với tác nhân tung hòa khác
			Mứt qủa, thạch, mứt cam.	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8-3,5.
			Margarin, thức ăn trẻ em đóng hộp, thức ăn trẻ em chế biến sẵn.	Giới hạn bởi GMP
20	331i	Natri dihydro xitrat ( Sodium citrate monobazic)	Mứt qủa, thạch, mứt cam.	Đủ giữ pH trong khoảng 2,8-3,5.
		ADI: chưa xác định
21	365	Natri fumarat (Sodium fumarate)	Mứt qủa, thạch, mứt cam	3g/kg dùng một mình hay kết hợp với axit tartaric và muối, Đủ giữ pH trong khoảng 2,8-3,5.
22	500	Natri hydrocacbonnat ( Sodium bicarbonate)	Cacao, bột cacao, hỗn hợp cacao+ đường.	Xem natri cacbonat (500
			Bơ	2g/kg
			Tương cà chua.	Đủ giữ pH<=4,3
			Mứt qủa, thạch, bột làm bánh, thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dimh dưỡng TE.	Giới hạn bởi GMP
23	350i	Natri (DL-) hydromalat ( Sodium hydro-genmalate DL (-))	Xem kali malat. (351)	Xem kali malat.
		ADI: chưa xác định
24	350ii	Natri DL(-) malat (Sodium malate DL(-))	Xem kali malat. (351)	Xem kali malat.
25	524	Natri hydroxyt (Sodium hydroxide)	Caocao, bột cacao, hỗn hợp cacao + đường, bơ, váng sữa	Xem natri cacbonat (500)
		ADI: chưa xác định
			Margrarin, dầu ôlui, thức ăn trẻ em, khoai tây gián đông lạnh nhanh	Gíơi hạn bởi GMP.
		ADI: 0- 30	Viên xúp	250 mg/kg, trong thức ăn đã chế biến.
			Margarin.	Gíơi hạn bởi GMP
27	325	Natri lactat ( Sodium lactate)	Xem kali lactat. (326)	Xem kali lactat
		ADI: chưa xác định
28	339ii	Natri phothat (Sodium phosphate)	Bơ và váng sữa	2g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất trung hòa khác
		MDTI: 70
29	332ii	Kali xitrat (Potassium citrate)	Mứt quả, thạch, mứt cam	Độ giữ pH trong khoảng 2,8 - 3,5
		ADI: Chưa xác định	Thức ăn trẻ em đóng hộp, thức ăn trẻ em chế biến sẵn	Giới hạn bởi GMP
30	331ii	Trinatri citrat (Trisodium citrate)	Xem kalicitrat (323)	Xem kalicitrat
		ADI: chưa xác định
31	575	Gluco delta lactone (Gluco delta lactone)	Thịt hộp, thịt muối, lạp xưởng, jambon, bánh có đậu tương	3g/kg
		ADI: chưa xác định

Nhóm 6: Các Chất Điều Vị (Flavous enhancers)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	620	Axit L (-) glutamic	Viên canh, xúp thịt	10g/kg
		(Glutamic acid (L-))
		ADI: chưa xác định
2	623	Canxi glutamat (Calcium glutamate) ADI: chưa xác định	Dấm	5g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với axit L(-) glutamic và các glutamat khác
			Viên xúp, bột gia vị	5g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với axit L(-) glutamic và các glutamat khác
3	622	Monokali L-glutamat (Monopotassium L(-) glutamate	Xem canxi glutamat (623)	Xem canxi glutamat
		ADI: chưa xác định
4	621	Mononatri L(-) glutamat	Thịt cua hộp	500mg/kg
		Mono sodium L(-) glutamat
		ADI: chưa xác định	Jambon, thịt lợn, xông khói Dấm, thịt hộp	2g/kg 5g/kg
			Viên xúp, bột gia vị	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với axitglutamic và các glutamat khác
			Đồ hộp rau, đậu	Giới hạn bởi GMP
5	626	Axit guanilic & natri Kali guanilat	Viên xúp, bột gia vị, thủy sản chế biến	Giới hạn bởi GMP
		Guanylic acid and postassium, sodium salt)
		ADI: chưa xác định
6	630	Axit inosinic & các muối natri, kali vị inosinat	Viên xúp, bột gia vị	Giới hạn bởi GMP
		(Inosinic acid and potassium, sodium salt
		ADI: chưa xác định

Nhóm 6: Các Chất Điều Vị (Flavous enhancers)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	620	Axit L (-) glutamic	Viên canh, xúp thịt	10g/kg
		(Glutamic acid (L-))
		ADI: chưa xác định
2	623	Canxi glutamat (Calcium glutamate) ADI: chưa xác định	Dấm	5g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với axit L(-) glutamic và các glutamat khác
			Viên xúp, bột gia vị	5g/kg dùng một mình hoặc kết hợp với axit L(-) glutamic và các glutamat khác
3	622	Monokali L-glutamat (Monopotassium L(-) glutamate	Xem canxi glutamat (623)	Xem canxi glutamat
		ADI: chưa xác định
4	621	Mononatri L(-) glutamat	Thịt cua hộp	500mg/kg
		Mono sodium L(-) glutamat
		ADI: chưa xác định	Jambon, thịt lợn, xông khói Dấm, thịt hộp	2g/kg 5g/kg
			Viên xúp, bột gia vị	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với axitglutamic và các glutamat khác
			Đồ hộp rau, đậu	Giới hạn bởi GMP
5	626	Axit guanilic & natri Kali guanilat	Viên xúp, bột gia vị, thủy sản chế biến	Giới hạn bởi GMP
		Guanylic acid and postassium, sodium salt)
		ADI: chưa xác định
6	630	Axit inosinic & các muối natri, kali vị inosinat	Viên xúp, bột gia vị	Giới hạn bởi GMP
		(Inosinic acid and potassium, sodium salt
		ADI: chưa xác định

Nhóm 7: Các Hương Liệu (Flavours)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1		Các chất thơm nhân tạo (Artificial flavouring substances)	Viên xúp, sữa chua thơm, ản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men	Giới hạn bởi GMP
2		Dầu hạnh nhân đắng (Bitter almond oil)	Salat quả đóng hộp	40mg/kg
3		Dầu nguyệt quế	salat quả đóng hộp	40mg/kg
4		Tinh dầu quế (Cinnamon flavour)	Mứt thạch quả	Giới hạn bởi GMP
5		Etyl vani (Etyl vanillin	Theo công thức	50mg/kg
			Thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dinh dưỡng trẻ em.	70mg/kg trên sản phẩm ăn liền
		ADI: 0-3	Bột cacao, hỗn hợp cacao, đường socola, các sản phẩm có cacao socola	Dùng một lượng nhỏ để cân bằng hương vị
			kem sữa	Giới hạn bởi GMP
6		Tinh dầu bạc hà (Mint flavour)	Dứa hộp, đậu hà lan xanh đóng hộp, mứt và quả thạch	Giới hạn bởi GMP
7		Tinh dầu chanh tự nhiên (Natural citrus fruit essences)	Mứt chanh	Giới hạn bởi GMP
8		Các tinh dầu tự nhiên , các chất thơm tự nhiên, các chất thơm giống tự nhiên Các tinh dầu tự nhiên , các chất thơm tự nhiên, các chất thơm giống tự nhiên	Sôcola, các sản phẩm có sôcola	Dùng một lương nhỏ để cân bằng hương vị trừ những chất giả mùi Sôcola tự nhiên và mùi sữa.
		Natural flavous, Natural flavouring substances. Natural identical flavouring substances	Magarin, các loại dầu, mỡ, các loại đồ hộp rau, quả, viên xúp, sữa chua thơm và các sản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men	Giới hạn bởi GMP
9		Tinh dầu quả tự nhiên (Natural fruit essences)	Đồ hộp đào, dứa mơ, hoa quả coktail, mứt thạch quả.	Giới hạn bởi GMP
10		Paprika oleoresins	Dưa chuột dầm	300mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
			Phomat, trong sản xuất phomat, các đông lạnh nhanh	Giới hạn bởi GMP
11		Hương khói (Smoke flavours natural solusion and their extracts)	Thủy sản đóng hộp, thủy sản và thịt lợn xông khói	Giới hạn bởi GMP
12		dầu gia vị, dịch chiết gia vị (Spice oil & spice extract)	Cá, các sản phẩm giống xacdin, cá thu đóng hộp	Giới hạn bởi GMP
13		dịch chiết vani (Vanilla extract)	Nứt thạch quả, thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dinh dưỡng trẻ em, kem sữa hạt dẻ tây đóng hộp.	Giới hạn bởi GMP
14		Vani (Vanollin)	Thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dinh dưỡng trẻ em	70mg/kg, trong sản phẩm ăn liền
		ADI: 0-10	Cacao bột, hỗn hợp Cacao + đường, Sôcola, sản phẩm có sôcola.	Dùng một lượng nhỏ để cân bằng hương vị.
			Mứt, thạch quả, kem sữa, hạt dẻ tây đóng hộp	Giới hạn bởi GMP

Nhóm 8: Các Chất Làm Động Đặc Và Làm Dày

(Thickeners, Gelling Agents)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	406	Thạch (Agar) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗn hợp.	10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hóa, chất ổn định và làm đông đặc khác.
			Sữa chua, sản phẩm xử lý, nhiệt sau lên men.	5g/kg, dùng một mình hay các chất kết hợp với các chất ổn định khác.
			Trong sản xuất phomat	8g/kg dùng một mình hay các chất kết hợp với các chất làm dày khác.
			Thủy sản đóng hộp	20g/kg dùng một mình hay các chất kết hợp với các chất làm dày và làm động đặc khác.
			Viên xúp, thịt chế biến, jambon	Giới hạn bởi GMP
2	400	Axit alginic (Alginic acid)	Thủy sản đóng hộp, phomat	Xem agar (406)
		ADI: chưa xác định
3	403	Amoni alginat (Ammonium Alginate)	Đá, kem hỗn hợp, sữa chua, trong sản xuất phomat.	Xem agar (406)
		ADI: chưa xác định	phomat	5g/kg, dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày khác.
			Đồ hộp rau quả có bơ, dầu hay mỡ	10g/kg như trên
			Dưa chuột dầm	500g/kg, dùng một mình hay kết hợp với các chất với các chất làm hòa tan hay làm phân tán khác.
4	404	Canxi alginate) (Calcium alginate) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗn hợp, sữa chua, trong sản xuất phomat, thủy sản đóng hộp.	Xem agar (406)
			Phomat	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày và kết hợp với các chất ổn định khác.
			Kem sữa tiệt trùng	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày khác
			Thức ăn trẻ em đóng hộp	2g/kg trong sản phẩm ăn liền
			Thức ăn trẻ em chế biến sẵn	1g/kg
			Dưa chuột dầm	500mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với các chất làm hòa tan hay phân tán khác.
			viên xúp	500mg/kg
5	410	Gôm đậu locust (Locust bean gum)	Đá kem hỗn hợp, sữa chua trong sản xuất phomat, thủy sản đóng hộp	Giống agar
			Phomat	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày hay chất ổn định khác
			Kem sữa tiệt trùng	5g/kg một mình hay kết hợp với chất làm dày khác
			Thức ăn trẻ em đóng hộp	2g/kg trong sản phẩm ăn liền
			Thức ăn trẻ em chế biến sẵn	1g/kg
			Dưa chuột dầm	500g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất hòa tan hay phân tán khác.
			Viên xúp	5g/kg
7	460i	Xellulo kết tinh nhỏ (Micro crystalline cellulose)	Đá, kem hỗn hợp	10g/kg dùn mgột mình hay kết hợp với chất nhu hóa, chất ổn định và chất làm dày khác
		ADI: chưa xác định
			Kem sữa tiệt trùng	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm dày khác
8		Gelatin thực phẩm (Gelatin edible)	Sữa chua có hương liệu và sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất ổn định khác.
		ADI: chưa xác định
			Phomat, trong sản xuất phomat	Xem gôm đậu locust (410)
9	412	Gôm Gua (Guar gum) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗn hợp, sữa chua thơm, sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men, trong sản xuất phomat, thủy sản đóng hộp, thức ăn trẻ em chế biến sẵn, dưa chuột dầm	Xem gôm đậu locust (410)
		Đồ hộp rau quả có bơ, dầu hay mỡADI: chưa xác định
			Phomat, trong sản xuất phomat	Xem gôm đậu locust (410)
				10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày khác.
10	414	Gôm Arabic (Gum Arabic) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗm hợp, sữa chua thơm, sản phẩm xử lýnhiệt sau khi lên men trong sản xuất phomat dưa chuột dầm, rau quả hộp, có bơ dầu hay mỡ	Xem gôm đậu locust (412)
			Thủy sản đóng hộp	10g/kg
			Xalat có gia vị	5mg/kg
			Đồ uống	500mg/kg
11	416	Gôm Karaya	Đá, kem hỗn hợp	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hóa, chất ổn định và làm dày khác
		ADI: chưa xác định
			Sữa chua thơm, sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày khác
			Xem gôm đậu locust sản xuất phomat	Xem gôm đậu locust
12	461	Metyl xellulo (Methyl Cellulose) ADI: chưa xác định	Đá kem hỗn hợp	Xem agar (406)
13	440	Pectin (Pectins) ADI: chưa xác định	Đá kem hỗm hợp, trong sản xuất phomat, thủy sản đóng hộp	Xem agar (406)
			Sữa chua thơm, sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	10g/kg
			Kem sữa tiệt trùng	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm dày khác.
			Rau quả hộp có bơ, mỡ hay dầu	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm dày khác
			Sữa	10g/kg
			Đồ uống nhẹ	500mg/kg
			Xirô	2,5g/kg
			Mứt, mứt cam	5g/k
14	402	Kali alginat (Potassium alginate)	Xem amoni algimat (403)	Xem amoni algimat
		ADI: chưa xác định	Viên xúp	3g/kg dùng một mình hay kết hợp với natri alginat trên sản phẩm ăn liền
15	405	Propylen glycol alginat (Propylene glycol Alginate)	Xem amoni alginat (403)	Xem amoni algimat
		ADI: 0-70
16	401	Natri alginate (Sodium Alginate) ADI: 0-70	Xem amoni alginat (402)	Xem kali aginat
17	466	Natricacboxy metyl xellulo	Đá, kem hỗn hợp	Xem agar (406)
		(Sodium carboxy-methyl Cellulose) ADI: chưa xác định	Sữa chua thơm, sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất ổn định khác
			viên xúp	4g/kg trên thực phẩm ăn ngay
18		Natri caseinat (Sodium caseinate)
			Phomat	30g/kg trong hỗn hợp kem dùng một mình hay kết hợp với caseinat khác
19	413	Gôm Tragacanth (Tragacanth gum)	Xem gôm Karaya	Xem gôm Karaya (416)
		ADI: Chưa xác định	Thủy sản đóng hộp	20g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm dày hay làm đông đặc khác
20	415	Gôm Xanthan (Xanthan gum)	Đá kem hỗn hợp sữa chua thơm và sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men.	Xem agar (406)
		ADI: chưa xác định
			Kem sữa tiệt trùng	5g/kg dùngmột mình hay kết hợp với các chất làm dày khác
			Thủy sản đóng hộp	10g/kg dùngmột mình hay kết hợp với các chất làm dày hay làm đông đặc khác.

Nhóm 9: Các Chất làm Chắc (Firming agent)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	523	Nhôm amonisunphat (Aluminium Ammonium sulphate)	Dưa chuột dầm đóng lọ	Giới hạn bởi GMP
		ADI: 0-0, 6
2	522	Nhôm kali sunphat (Aluminium Potassium Sulphat)	Dưa chuột dầm đóng lọ	Giới hạn bởi GMP
		ADI: chưa xác định
3	521	Nhôm natri sunphat (Aluminium Sodium Sulphat)	Dưa chuột dầm đóng lọ	Giới hạn bởi GMP
		ADI: chưa xác định
4	520	Nhôm sunphat khan (Aluminium Sulphate)(Anhydrous)	Dưa chuột dầm đóng lọ, Tôm, thịt cua bể, cá đóng hộp	Giới hạn bởi GMP
5	170i	Canxi cacbonat (Calcium carbonate)	Mứt thạch quả	200mg/kg một mình hay kết hợp với chất làm chắc khác
		ADI: chưa xác định
6	509	Canxi clorua (Calcium chloride)	Hoa quả hộp	350mg/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắn khác.
		ADI: chưa xác định
			Rau hộp, táo bột	260g/kg tính theo Canxi
			Mứt, thạch quả	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác
7	333	Canxi xitrat (Calcium Citrate)	Táo hộp, rau quả hộp	260mg/kg tính theo canxi
		ADI: chưa xác định
8	578	Canxi gluconat (Calcium gluconate)	Hoa quả hộp	350 mg/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác, tính theo canxi
		ADI: 0 - 50	Cà chua hộp nguyên quả hay bổ miếng	450m/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác, tính theo canxi
			Cà chua hộp (cắt miếng) vuông hay lát mỏng	800g/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác, tính theo canxi
			Dưa chuột dầm đóng lọ	350 mg/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác
			Mứt thạch quả	200g/kg dùng một mình hay kết hợp chất làm chắc khác
9	327	Canxi lactat (Calcium lactate)	Mứt quả thạch	200m/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắc khác, tính theo canxi (chỉ trong quả)
10	341i	Canxi dihydro photphat (Calcium dihydrogen phosphate) MTDI: 70	Xem Canxixitrat (333)	Xem Canxixitrat
11	516	Canxi sunphat (Calcium sulphate)	Táo hộp, rau hộp, cà chua hộp	Xem Canxi gluconat (578)
		ADI: chưa xác định

Nhóm 10: Các Men (Enzymes)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	1100	Amylaza (Amylase) (từ Aspergillus ozyze)	Bột mì, cá nhỏ đông lạnh nhanh	Giới hạn bởi GMP
		ADI: ở mức độ chấp nhận
		Amylaza AspNiger	Bột mì	Giới hạn bởi GMP
	11022	Gluco-oxydaza (từ AspNiger var) (Glucose oxydase) ADI: chưa xác định	Mayonnaise	Giới hạn bởi GMP
3		Malt cacbohydraza (Malt cacbohydrases) ADI: chưa xác định	Bột dinh dưỡng trẻ em	Giới hạn bởi GMP
4		Rennet (Rennet from Bacillus cereus) ADI: chưa quy định	Các loại Phomat	Giới hạn bởi GMP
5	1101a	Proteaza (Từ Asporyzase) ADI: chưa quy định	Bột mì, thủy sản làm mắm	Giới hạn bởi GMP

Nhóm 11: Các Chất Nhũ Hoá (Emulsifiers)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	472c	Este của axit béo và axit xitric với glyxerol (Citric and Fatty acid esters of glycerol)	Đá, hỗn hợp kem	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hóa, chất ổn định làm đông đặc khác.
		ADI: chưa xác định	Dầu mỡ động thực vật	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với axit photphoric hay iso propyl xitrat
			Margarin	10g/kg dùngmột mình hay kết hợp với các chất nhũ hóa khác
2	472e	Este của axit béo và diaxetyltartric với glyxerol (Diaxetyltartric với glyxerol) ADI: 0 - 50	Margarin	10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hoá khác.
3	472b	Este của axit béo và axit lactic với glyxerol (Lactic and fatty acid esters of glycerol) ADI: chưa xác định	Margarin	10g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hoá khác.
4	322	Lexitin (Lecithins) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗn hợp	5g/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hoá, chất ổn định và làm động đặc khác.
			Phomat	5g/kg dùng mịôt mình hay kết hợp với các chất ổn định khác.
			Thức ăn trẻ em đóng hộp, sữa bột	5g/kg
			Bột dinh dưỡng trẻ em	15g.kg tính trên trọng lượng khô
			Bánh mì margarin trong sản xuất sữa bơ, viên canh	Giới hạn bởi GMP
5	472f	Este của hỗn hợp axit béo và axit tatric, axit axetic với glyxerol (Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol)	Magarin	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hoá khác.
6	471	Mono và diglyxerit (Mono and Diglycerides)	Sôcola	15g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hoá khác.
			Bột dinh dưỡng trẻ em.	15g/g tính trên trọng lượng khô
			Thức ăn trẻ em đóng hộp	1,5g/kg
			Thức ăn trẻ em	4g/kg
			Bột sữa	2,5g/kg
7	475	Este của polyglyxerol với axit béo (Polyglycerol esters of fatty acid) ADI: 0 - 25	Magarin	5g/kg
8	477	Este của Propylen glycol với axit béo (Propylene glycol esters of fatty acids) ADI: 0 - 25	Magarin	20g/kg
9	473	Este của saccarose với axit béo	Đá, kem hỗn hợp	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hoá khác, chất ổnh định và làm đông đặc khác.
		ADI: 0 - 16	Bột Cacao, hỗn hợp Cacao đường	10g/kg trên sản phẩm cuối cùng, dùng một mình hay kết hợp với các chất nhũ hoá khác (tổng chất nhũ hoá là 15g/kg).
			Margarin	10g/kg
10	474	Suro-glyxerit (Sucro Glyxerides)	Margarin	10g/kg
		ADI: 0 - 20	Đá, kem hỗn hợp	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hoá, chất ổn định và làm động đặc khác.
11	341ii	Canxi hydro photphat (Calcium Hydrogen phosphat)	Trong sản xuất phomat	9g/kg, tổng số photphat tính theo P2O5
			Sữa đông khô, sữa đặc có đường, kem sữa.	2g/kg dùng một mình, 3g/kg kết hợp với các chất ổn định.
		MTDI: 70	Sữa bột, bột kem sữa	2g/kg dùng một mình, 3g/kg kết hợp với các chất ổn định.
			Đá, kem hỗn hợp	2g/kg, dùng một mình hay kết hợp với các photphat khác tính theo P2O5
12	452iv	Canxi poly photphat	Xem Canxi	Xem 341
		(Calcium polyphosphat) MTDI: 70	hydrophotphat (341)
13	341iii	Canxi photphat (Calcium phosphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
14	340ii	Dikali hydro photphat (Dipotassium hydrogen photphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
15	340ii	Kali dihydro photphat (Potassium hydrogen photphat) MDTI: 70	Xem 341	Xem 341
16	451ii	Pentakali triphotphat (PentaPotassium Triphotphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
17	451i	Pentakali triphotphat (PentaPotassium Triphotphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
18	340ii	Kali photphat (Potassium photphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
19	452ii	Kali polyphotphat (Potassium polyphotphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
20	541	Natri nhom photphat (Sodium Aluminium)	Cá đông lạnh nhanh	1g/kg
		Phosphate ADI: 0 - 0,6	Trong sản xuất Phomat	9g/kg
21	339iii	Natri phophat (Sodium phosphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
22	450i	Natri polyphophat (Sodium polyphosphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
23	450v	Tetrakali pyrophotphat (Tetrakali diphotphat) (Tetra potassium pyrophosphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341
24	450iii	Tetrakali pyrophotphat ( Diphotphat) (Tetra Sodium Pyrophosphate) MTDI: 70	Xem 341	Xem 341

Nhóm 12: Các Chất ổn Định (Stabilisers)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	503i	Amoni cacbonat (Ammonium carbonat) ADI: chưa xác định	Bột cacao, sôcola, hỗn hợp Socola và đường	50g/kg dùng một mình hay kết hợp với amoni hydroxyt, amoni hydro cacbonat
			Cá nhỏ, các khúc đông lạnh nhanh	Giới hạn bởi GMP
	2503ii	Amoni hydrocacbonat (Ammonium hydrogen carbonat)	Xem Amoni cacbonat (503i)	Xem Amoni cacbonat
		ADI: chưa xác định
3	442	Muối Amoni của axit Phomatic (Ammonium salt of phosphatidic acid) ADI: 0 - 30	Bột Cacao và hỗn hợp cacao + đường	7g/kg (tổng số chất nhũ hóa là 15g/kg)
4	509	Canxi clorua (Calcium Chloride) ADI: chưa xác định	Sữa đông khô, sữa đặc có đường, kem sữa	2g/kg dùng một mình 3g/kg kết hợp với các chất ổn định khác.
			Sữa bột, bột kem sữa	5g/kg
			Phomat	200g/kg
			Mứt, thạch quả	200g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắc tính theo Ca.
			Dưa chuột dầm, xoài hộp	250mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắc tính theo Ca
			Đậu cove xanh, quả nhiệt đới đóng hộp	350mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắc tính theo Ca
			Cà chua hộp	800mg/kg dùng một mình hay kết hợp với chất làm chắc tính theo Ca.
5	170i	Canxi cacbonat (Calcium cacbonat) ADI: chưa xác định	Sữa đông khô, sữa đặc có đường, bột sữa, bột kem, kem sữa	Xem Canxi clorua (509)
			Phomat	30g/kg dùng một mình hay kết hợp với Natri bicarbonat
			Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất ổn định khác & chất điều hoà độ axit
6	578	Canxi gluconat (Calcium gluconate) ADI: 0 - 50	Mứt, thạch quả, dưa chuột dầm, đồ hộp rau, quả	Xem Canxi clorua (509)
7	341ii	Canxi hydrophotphat (Calcium hydroden phosphat)	Trong sản xuất phomat	9g/kg tổng số photphat tính theo P2O5
		MTDI: 70	Sữa đặc có đường, kem sữa, sữa đông khô, sữa bột	Xem canxi clorua
			Kem đá	2g/kg dùng một mình hay kết hợp với photphat khác
8	341i	Canxi dihydrophotphat (Calcium dihydrogen phosphat) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (34ii)	Xem canxi hydro photphat
9	327	Canxi lactat (Calcium lactate) ADI: chưa xác định	Cà chua, đậu cove xanh, dâu, quả nhiệt đới đóng hộp, dưa chuột muối	Xem canxi clorua (509)
10	341iii	Canxi photphat (Calcium phosphate) MTDI: 70	Xem Canxi hydro photphat (341ii)	Xem canxi hydro photphat
11	516	Canxi sunphat (Calcium sulphate) ADI: chưa xác định	Phomat ép
				5g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất ổn định khác.
			Cà chua hộp	800mg/kg
12	333	Canxi xitrat (Calcium citrate) ADI: chưa xác định	Sữa đặc có đường, sữa bột, kem sữa, bột kem cà chua hộp	Xem Canxi clorua (509)
			Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất nhũ hóa & chất điều hòa độ axit khác
13	452iv	Canxi polyphotphat (Calcium Polyphosphate) MTDI: 70	Sữa đặc có đường, sữa bột, kem sữa, bột kem	Xem canxi clorua (509)
14	340ii	Dikali hydrophotphat (Dipotassium hydrogen phosphate) MTDI: 70	Sữa đặc có đường, sữa bột, kem sữa, bột kem, trong sản xuất	Xem canxi clorua (509)
			Viên xúp	1g/kg
			Thịt hộp, thịt chế biến	3g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất photphat khác.
15	340i	Kali dihydrophotphat (Potassium dihydrogen phosphate) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (341i)	Xem canxi hydro photphat
16	451ii	Pentakali triphotphat (Pentasodium triphosphate) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (341i)	Xem canxi hydro photphat
17	451i	Pentanatri triphotphat (Pentasodium triphosphate) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (341i)	Xem canxi hydro photphat
18	261i	Kali axetat (Potassium acetate) ADI: chưa xác định	Viên xúp, bột canh	Giới hạn bởi GMP
19	501i	Kali carbonate) ADI: chưa xác định	Sữa đặc có đường kem sữa, bột kem	Xem canxi clorua (509)
			Bột cacao, sản phẩm có cacao, cá con, cá khúc đông lạnh nhanh.	Xem amoni carbonat (503a)
			Thức ăn trẻ em chế biến sẵn.	Giới hạn bởi GMP.
20	508	Kali clorua (Potassium choloride) ADI: chưa xác định	Sữa đặc có đường, sữa bột, kem sữa, bột kem	Xem canxi clorua (509)
21	501ii	Kali hydro cacbonat (Potassium hydrogen phosphate)	Sữa đặc có đường, kem sữa, sữa bột, bột kem	Xem canxi clorua (509)
		ADI: chưa xác định	Sôcola, bột Cacao và các sản phẩm có cacao	Xem amoni carbonat (503i)
			Thức ăn trẻ em ăn liền đóng hộp, bột dinh dưỡng trẻ em	Giới hạn bởi GMP
22	340iii	Kali hydro cacbonat (Potassium hydrogen phosphate)	Xem canxi hydro photphat (341ii)	Xem Canxi hydro photphat
23	452ii	Kali polyphotphat (Potassium phosphate) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (341ii)	Xem Canxi hydro photphat
24	1520	Propylen glycol (Propylene glycol) ADI: 0-25	Phomat ép	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất ổn định & chất mang khác
25	500i	Natri cacbonat (Sodium carbonate) ADI: chưa xác định	Xem Kali clrua (508)	Xem Kali clrua
26	331i	Natri hidydroxitrat (Sodium dihyrogen citrate)	Sữa đặc có đường, bột sữa, kem sữa.	Xem Kali clrua (509)
		ADI: chưa xác định	Đá, hỗn hợp kem, viên xúp	Giới hạn bởi GMP
			Phomat trong sản xuất phomat	40g/kg.
27	500ii	Natri hydrocacbonat (Sodium hydrogen carbonate)	Phomat	30g/kg dùng một mình hay kết hợp với Canxi cacbonat
		ADI: chưa xác định	Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất điều hòa độ axit và chất nhũ hóa khác.
			Sữa đặc có đường, kem sữa	Xem canxi clorua (509)
			Sôcola, bột cacao & sản phẩm có cacao	Xem amoni cacbonat (503i)
			margarin, thức ăn trẻ em đóng hộp, bột dinh dưỡng trẻ em.	Giới hạn bởi GMP
			Đậu cove chín đóng hộp	150mg/kg dùng một mình hay kết hợp với Trinatri xitrat
28	339iii	Natri photphat (Sodium phosphate) MTDI: 70	Xem canxi hydro photphat (341ii)	Xem canxi hydro photphat
29	452i	Natri polyphotphat (Sodium polyphosphate) MTDI: 70	Xem Kali Polyphotphat (452ii)	Xem Kali polyphotphat
30	332ii	Trikali xitrat (Tripotassium citrate)	Sữa đặc có đường kem sữa	Xem Kali clorua
		ADI: chưa xác định	Trong sản xuất phomat	40g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất điều hòa axit và chất nhũ hóa khác.
			Margarin viên xúp, đá, kem hỗn hợp	Giới hạn bởi GMP
31	331iii	Trinatri xitat (Trisodium citrat)	Sữa đặc có đường, kem sữa	Xem Kali clorua (508)
		ADI: chưa xác định	Thịt hộp, thịt lợn chế biến hay thịt muối viên canh.	Giới hạn bởi GMP
32	332i	Kali dihydro xitrat (Potassium dihydrogen citrate)	Sữa đặc, kem	Kali clorua (508)
		ADI: chưa xác định	Đá kem hỗn hợp, viên canh xúp thịt	Giới hạn bởi GMP

Nhóm 13: Các Phẩm Màu (Colours)

A- Các phẩm màu tự nhịên:

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	160b	Các sản phẩm chiết suất của Annatto (Annatto extracts)	Đá, kem hỗn hợp	100mg/kg, trong sản phẩm cuối cùng
		(CI natural orange 4; L.orange 3; Bixin. CI. N. 75120)	Phomat	600mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với B caroten
		ADI: 0 - 5	Dầu, mỡ bơ, margarin	Giới hạn bởi GMP
2	160e	Beta-apo.8' -carotenal (CI N".40820, CI. food orange 6)	Đá, kem hỗn hợp	100mg/kg, trong sản phẩm cuối cùng
		ADI: 0-5	Mứt thạch quả	200mg/kg dùng một mình hay kết màu khác
			Dầu, mỡ margarin	Giới hạn bởi GMP
3	160f	Beta-apo-8 carote noic axit, metyl và ety este. (Carotenoic acid, beta-apo-8' - methyl and e. 40825) thyl esters) (CI nature orange 8; L. orange 9; CI.food orange 7, CI No ADI: 0 - 5	Xem Beta apo-8' - carotenal.(160e)	Xem Beta -apo 8' -carotenal.
4	160aii	Beta caroten (CI natural yellow 26; CI.food orange 5. CI N'. 75130	Phomat	600mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với Annatto
		(Beta - caroteine) ADI: chưa xác định	Đậu xanh đóng hộp, đá, kem hỗn hợp	100mg/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác.
			Dưa chuột dầm dấm	300mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác.
			Dầu, mỡ, bơ, margarin	Giới hạn bởi GMP
5	161g	Canthaxanthin (CI.N.'. 40850) (Canthaxanthine)	Đá, kem hỗn hợp, mứt thạch tôm hộp	60mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác
6	150a	Màu Caramel (mộc) (nước hàng) (Caramel colour) (Plain)	Nấm hộp, dấm, viên xúp, thủy sản chế biến sẵn, mứt chanh	Giới hạn bởi GMP
		ADI: chưa xác định	Mứt thạch quả	200mg/kg, dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác
			Dưa chuột dầm đóng lọ	300mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác
			Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men.	150mg/kg
7	120	Carmin (Cochineal and carminic acid) CI natural red 4; CI. N". 75470) ADI: 0 - 5	Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	20mg/kg
8	140	Clorophyl (CI natural green 3. CI.N". 75810)	Mứt thạch quả	200mg/kg dùng một mình hoặc kết hợp với màu khác
		ADI: chưa xác định	Trong chế biến phomat	Giới hạn bởi GMP
9	100i	Curcumin (CI natural yellow 3. Turmeric yellow CI.N".75300)	Đá, kem hỗn hợp	50mg/kg trong sản phẩm cuối cùng
		ADI: 0 - 01	Dầu, mỡ, bơ, Margarin	Giới hạn bởi GMP
10	101i	Riboflavin Vitamin B2, lactoflavin) ADI: 0 - 0,5	Dưa chuột dầm đóng lọ	300mg/kg dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
			Phomat, chế biến phomat	Giới hạn bởi GMP
			Đá, kem hỗn hợp	50mg/kg trong sản phẩm cuối cùng.
11	171	Titan dioxit (CI. Pigment While 6, CI N." 77891) Titanium dioxide) ADI: chưa xác định	Kẹo	Giới hạn bởi GMP

B- Các sản phẩm màu tổng hợp:

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	123	Amaranth (đỏ) (Amaranth) CI.food red 9 CI N" 16185)	Xốt táo đóng hộp mứt quả thạch lê đóng hộp	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
		ADI: 0 - 0.5	Tôm đóng hộp, tôm chế biến	30mg/kg trong sản phẩm cuối cùng, dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
2	133	Brillant blue FCF (xanh) (CI food blue 2, FD & C blue N"1. CI N "42090)	Đá kem hỗn hợp, đậu hà lan xanh đóng hộp, thực phẩm khác	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
		ADI: 0 - 12.5	Đậu hà lan chín đóng hộp, mứt thạch quả, xốt táo hộp.	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
			Dưa chuột dầm	300mg/kg dùng một mình hay kết hợp với các màu khác.
3	122	Carmoisine (đỏ) CI. food red 3. Azorubine. CI N". 14720)	Đá kem hỗn hợp	100g/kg trong sản phẩm cuối cùng.
		ADI: 0 - 4	Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men	57mg/kg
4	127	Erythrosine (đỏ)	Thịt hộp	15mg/kg
		CI food red 14. FD & red N" 3 CI N" 45430)	Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	27mg/kg
		ADI: 0 - 01	Tôm hộp, tôm đong lạnh nhanh	30mg/kg dùng một mình hay kết hợp với màu khác
			Đá, kem hỗn hợp	100mg/kg trong sản phẩm cuối cùng.
			Đậu hà lan đóng hộp, mứt thạch quả, xốt táo hộp	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp với Ponceau-4R
			Mận hộp & thực phẩm khác	300mg/kg dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
5	143	Fast green FCF (xanh) (CI food green 3, FD & C green N " 3, CI N" 42053)	Đá kem hỗn hợp	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
		ADI: 0 - 25	Đậu hà lan đóng hộp, đậu hà lan chín đóng hộp, mứt và thạch quả, nước xốt táo	200mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với màu khác
			Dưa chuột dầm	300mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
			Mứt chanh, thực phẩm khác	100mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
6	142	Food green S (xanh) (CI food green 4, CI N" 44090)	Đồ uống và thực phẩm lỏng	70mg/kg
		ADI: chưa xác định	Thực phẩm khác	300mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với màu khác.
7	132	Indigotine (xanh) (Indigocarmine CI food blue 1	Đá kem hỗn hợp	100mg/kg trong sản phẩm cuối cùng
		(Indigocarmine CI food blue 1 FD & C blue N"2 CI N"73015)	Mứt, thạch quả, xốt táo hộp	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp màu khác
		ADI: 0 - 5	Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men	6mg/kg
			Thực phẩm khác	300mg/kg dùng một mình hay kết hợp với các màu khác
8	124	Ponceau 4R (đỏ) (CI food red 7, Brillant scarlet 4R, CI N".16225)
			Đá kem hỗn hợp đồ uống và thực phẩm lỏng khác	50mg/kg 70mg/l
		ADI: 0 - 4	Sữa chua và sản phẩm xử lý nhiệt sau khi lên men	48mg/l
			Đậu hà lan hộp, mứt thạch quả	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp màu khác
			Tôm hộp, tôm đông lạnh	30mg/kg dùng một mình hay kết hợp màu khác
9	110	Sunset yellow FCF (vàng cam)	Đồ uống và thực phẩm lỏng	70mg/l
		CI food yellow 3, FD & C yellow 6, food yellow N "5 CI.N"15985)	Đá kem hỗn hợp	100mg/kg trên sản phẩm cuối cùng
			Dưa chuột dầm	300mg/kg
		ADI: 0 - 2.5	Sữa chua & sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	12mg/kg
			Mứt thạch quả, mứt cam, xốt táo hộp	200mg/kg dùng một mình hay kết hợp màu khác
			Tôm hộp	30mg/kg dùng một mình hay kết hợp với màu khác
	10102	Tartrazine (vàng chanh	Đồ uống và thực phẩm lỏng	70mg/l
		(CI food yellow 4; FD & C yellow N"5 CI N" 19140)	Đá kem hỗn hợp đậu hà lan xanh hộp, mứt cam	100mg/kg
			Đậu hà lan chín đóng hộp, nứt thạch quả	200mg/kg
		ADI: 0 - 30	Dưa chuột dầm	300mg/kg
			Tôm hộp	30mg/kg

Nhóm 14: Các Chất Tạo Phức Kim Loại Hoà Tan (Sequestrant)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	333	Canxi xitrat (Calcium citrate) ADI: chưa xác định	Đá kem hỗn hợp	Giới hạn bởi GMP
2	385	Canxi dinatri etylen diamin tetra axetat	Tôm đóng hộp	250mg/kg
		(Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate)	Nấm hộp	200mg/kg
		ADI: 0 - 2.5	Khoai tây rán đông lạnh nhanh	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với chất tạo phức khác
3	330	Axit xitric (Citric acid) ADI: chưa xác định	Khoai tây rán đông lạnh nhanh, dầu mỡ	Giới hạn bởi GMP
4	340ii	Dikali hydro photphat (Dipotassium hydrogen phosphat)	Thịt hộp, thịt muối, thịt xường, jambon	3g/kg dùng một mình hay kết hợp với chất photphat khác tính theo P2O5
		MTDI: 70	Viên canh, xúp thịt	1000mg/kg trên thực phẩm ăn ngay
5	386	Dinatri etylen diamin tetra axetat (Diamine tetraacetate) ADI: 0 - 2.5	Nước mắn	75g/kg tính theo chất khô
6	450i	Dinatri pyrophotphat (Disodium pyrophosphat)	Xem dikali hydro photphat (340)	Xem dikali hydro photphat (340)
		MTDI: 70	Khoai tây rán đông lạnh nhanh	100mg/kg
7	384	Isopropyl xitrat hỗn hợp (Isopropyl citrate mixture ADI: 0 - 14	Dầu, mỡ	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với axit photphoric
8		Mono glyxerit xitrat (Mono glyceride citrate)	Các loại dầu	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với 384 và axit photphoric
9	340i	Kali dihydrophotphat (Potassium dihydrogen phosphate)	Thịt hộp, thịt muối, lạp xường, jambon, viên canh	Xem 340ii
		MTDI: 70	Cá, tôm đông lạnh nhanh.	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các photphat khác tính theo P2O2
10	387	Oxyt stearin (Oxyt stearin) ADI: 0 - 25	Dầu, mỡ	1250mg/kg
11	451ii	Pentakali triphotphat (Penta potassium triphosphate).  MTD: 70	Xem 340i	Xem 340i
12	451i	Pentanatri triphotphat (Pentasodium triphotphate) MTD: 70	Xem 340i	Xem 340i
13	338	Axit photphoric (Phosphoric acid)	Thịt cua hộp	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với dinatripyrophotphat tính theo P2O2
		MTDI: 70	Dầu, mỡ, margarin	100mg/kg dùng một mình hay kết hợp với isopropyl nitrat hỗn hợp.
14	340iii	Kali phophat (Potassium photphate) MTDI: 70	Xem 340ii	Xem 340ii
15	452ii	Kali polyphotphat  (Potassium polyphtphate) MTDI: 70	Xem 340ii	Xem 340ii
16	339ii	Dinatri hydrophotphat (Disodium hydrogen phosphate) MTDI: 70	Xem 340ii	Xem 340ii
17	339i	Natri dihydrophotphat (Sodium dihydrogen photphate) ADI: chưa xác định	Xem 340ii	Xem 340ii
18	452i	Natri polyphotphat (Sodium polyphotphate) MTDI: 70	Xem 340ii	Xem 340ii
19	339iii	Natri photphat (Sodium phosphate) MTDI: 70	Xem 340ii	Xem 340ii
20	450iii	Tetranatri pyrophotphat	Xem 340i	Xem 340i
		(Tetrasodium pyrophosphate)	Các sản phẩm	5g/kg
		MTDI: 70	Khoai tây rán đông lạnh nhanh	100mg/kg, dùng một mình hay kết hợp với chất tạo phủ khác.
21	450v	Tetrakali pyrophotphat (Tetrapossium pyrophosphate) MTDI: 70	Xem 340i	Xem 340i
22	331iii	Trinatri xitrat (Sodium citrate) ADI: chưa xác định	Margarin, dầu, mỡ	Giới hạn bởi GMP

Nhóm 15: Các Chất Tạo Ngọt (Artificical Sweeteners)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	951	Aspartam (Asparteme)	Sữa và sản phẩm sữa, sữa chua	2,0g/ kg
		ADI: 0 - 40	Nước ép hoa quả	5,0g/kg
		Được phépsử dụng trong các chế biến các loại thực phẩm	Bánh kẹo, mứt, cacao, bánh mì	5g/kg
			Bột giải khát	6g/kg
			Kẹo caosu	6g/kg
			Nước giải khát không cồn	900mg/kg
			Bia hơi, bia nâu, bia hàm lượng xít thấp, đồ hộp, hoa quả	400mg/kg
			Viên gói Aspartam công thức hỗn hợp thực phẩm mứt quả khô	20 - 50 g/kg
2	954	Saccarin và Natri Saccarinat	Kẹo caosu, bia	50mg/kg (saccarin)
		ADI: 0 - 5	Mứt, kẹo	100mg/kg (Nasaccarinat)
		(Saccharin and Sodium Salt)	Kem, mứt thạch	200mg/kg (Nasaccarinat)
			Nước dấm, nước giải khát, sữa chua, kẹo kem	300mg/kg. (Nasaccarinat)
3	420	Sobitol	Nho khô	5g/kg
			Mứt, thạch quả	300g/kg
			Các thực phẩm khác	120g/kg
4	950	Acesulfam K (Acesulflame Potassium)	Đồ uống và các thực phẩm có năng lượng thấp	3g/kg
		ADI: 0 - 15	Mứt, kẹo, kẹo cao su	2g/kg
			Đồ uống nhẹ lên men, kem các loại	1g/kg
			Đồ hộp hoa quả, sữa và các sản phẩm sữa	500mg/kg

Nhóm 16: Các Chế Phẩm Tinh Bột (Modified starches)

STT	Chỉ số Quốc tế	Tên phụ gia và ADI	Tên thực phẩm có dùng phụ gia	Giới hạn tối đa cho phép trong thực phẩm
1	1422	Diamidon axetyl adipat (Acetylated distarch adipate)	Đồ hộp rau, củ, đậu, hạt nấm có bơ, mỡ hay dầu	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm dày khác
		ADI: Chưa xác định	Sữa chua & sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men	10g/kg dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác
			Thức ăn trẻ em đóng hộp	60g/kg dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác
			Đá kem hỗn hợp	30g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác
			Cá xácđin và sản phẩm.	20g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất làm đông đặc hoặc làm dày khác
			Viên xúp, cá nhỏ đông lạnh nhanh	Giới hạn bởi GMP
2	1423	Diamidon axetyl glyxerol (Acetylated distarch glycerol) ADI: chưa xác định	Nấm, đậu cove xanh cà rốt, măng tây đóng hộp có bơ, mỡ hay dầu, cá xacdin thức ăn trẻ em đóng hộp, đá kem hỗn hợp	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
3	1414	Diamidon axetyl photphat	Xem 1422	Xem 1422
		(Acetylated distarch photphate)	Thức ăn trẻ em chế biến sẵn	5g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác có đậu tương
		ADI: chưa xác định		25g/kg dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác trong sản phẩm có axit amin hoặc protein thủy phân
4	14011	Tinh bột xử lý axit (Acid treated starch)	Đồ hộp rau, quả, cá đá, kem hỗn hợp, sữa chua thơm	Xem diamidon axetyl glyxerol (1423)
		ADI: chưa xác định	Viên xúp	Giới hạn bởi GMP
5	1402	Tinh bột xử lý kiềm (Alkaline treated starch) ADI: chưa xác định	Đồ hộp rau, quả, cá đá, kem hỗn hợp, sữa chua thơm	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
6	1403	Tinh bột đã khử màu (Bleached starch)	Xem tinh bột xử lý axit (1401)	Xem tinh bột xử lý axit (1401)
7	1400	Dextrin, tinh bột rang trắng hoặc vàng (Dextrins, roasted starch, while & yellow)	Phomat ép	5g/kg dùng một mình hay kết hợp với các chất ổn định & chất mang khác.
		ADI: chưa xác định	Sữa chua có hương liệu, sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men, đá, kem hỗn hợp, viên xúp	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
8	1412	Diamidon phophat (Distarch phosphate) ADI: chưa xác định	Xem Diamidon Axetylphotphat (1414)	Xem Diamidon Axetylphotphat (1414)
9	1405	Tinh bột đã xử lý men (Enzyme treated starches	Đá, kem hỗn hợp	30g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác
		ADI: chưa xác định	Viên canh xúp	Giới hạn bởi GMP
10	1442	Hydroxy propyl diamidon photphat (hydroxy propyl distarch phosphate) ADI: chưa xác định	Xem tinh bột xử lý kiềm (1402)	Xem tinh bột xử lý kiềm (1402)
11	1440	Hydroxy propyl amidon photphat (hydroxy propyl starch) ADI: chưa xác định	Xem diamidon axetyl photphat (1414)	Xem diamidon axetyl photphat (1414)
12	1410	Monoamidon photphat (Mono starch phosphate) ADI: chưa xác định	Xem tinh bột xử lý kiềm (1401)	Xem tinh bột xử lý kiềm (1401)
13	1402	Amidon axetat (Starch acetate) ADI: chưa xác định	Đá, kem hỗn hợp, sữa chua có hương liệu. Sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men, đồ hộp rau, củ có bơ hay dầu, mỡ, viên xúp.	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
14	1411	Diamidon glyxerol (Distarch glyxerol)	Đồ hộp rau, củ có bơ hay dầu mỡ, cá và sản phẩm, thức ăn trẻ em đóng hộp	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
		ADI: chưa xác định	Cá thu và sản phẩm đóng hộp	60g/kg, dùng một mình hay kết hợp với tinh bột khác
15	1413	Diamidon photphat photphat hoá (Phosphated distarch photphate) ADI: chưa xác định	Đồ hộp rau, quả có bơ hay dầu, mỡ, sữa chua có hương liệu và sản phẩm xử lý nhiệt sau lên men, cá, và sản phẩm thức ăn trẻ em đóng hộp	Xem Diamidon Axetyl adipat (1422)
16			Thức ăn trẻ em chế biến sẵn	5g/kg, trên sản phẩm có đậu tương 25g/kg, trên sản phẩm có axit amin hay protein thủy phân.