Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9978:2013 về Sản phẩm sữa – Định lượng coliform và tổng vi sinh vật hiếu khí

• Số hiệu: TCVN9978:2013
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2013

Sản phẩm	Độ lệch chuẩn lặp lại, Sr	Độ lệch chuẩn tái lập, SR	Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại, RSDr, %	Độ lệch chuẩn tương đối tái lập, RSDR, %
Vi sinh vật hiếu khí
Sữa có chứa socola	0,102	0,177	4,3	7,5
Phomat	0,113	0,117	3,6	3,7
Sữa bột gầy	0,151	0,230	4,5	6,9
Sữa bột	0,193	0,198	8,3	8,5
Kem thực phẩm	0,180	0,222	6,9	8,5
Coliform
Sữa có chứa socola	0,164	0,257	9,2	14,4
Phomat	0,221	0,225	10,4	10,6
Sữa bột gầy	0,197	0,151	8,5	4,5
Sữa bột	0,200	0,225	13,0	13,0
Kem thực phẩm	0,081	0,131	4,1	6,6

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] TCVN 6400 (ISO 707) Sữa và sản phẩm sữa - Hướng dẫn lấy mẫu

[2] AFNOR Validation of Alternative Methods. Report (Preliminary and Collaborative studies according to the NF EN ISO 16140 standard) ISO 16140 validation of 3M^TM Petrifilm^TM Coliforms count plates (CC) for gas producing colonies enumeration - Quantitative method. PCC Coliforms gas producers Synthesis (Version 2) September 3, 2008

[3] Validation AFNOR des méthodes alternatives d'analyse. Rapport de synthèse: Reconduction de la validation ISO 16140 de la méthode 3MTM Petrifilm^TM pour la numération de la flore totale dans les produits alimentaires. Synthèse Reconduction Flore Totale Version 0 (6 juillet 2009).

1) Tham khảo tiêu chuẩn APHA nêu trong Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (Tuyển tập phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm), 3^rd Ed., 1992, American Public Health Association (Hiệp hội Y tế Hoa Kì), Washington, DC 20001-3710, USA.

2) Sản phẩm của 3M Center, St. Paul, MN 55144, USA. Thông tin này đưa ra để thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn, có thể sử dụng các sản phẩm tương tự nếu cho kết quả tương đương.