Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9050:2012 về Thực phẩm - Xác định xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan

Số hiệu:	TCVN9050:2012	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2012	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.050	Tình trạng:	Đã biết

Chất chuẩn	Hoạt tính được thử	Khối lượng chất chuẩn, g	Độ thu hồi dự kiến, %
Citrus pectin	Pectinaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
Arabinogalactan	Hemicellulaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
a-Glucan	b-Glucanaza	từ 0,1 đến 0,2	từ 95 đến 100
Tinh bột mì	a-Amylaza + AMG	1,0	từ 0 đến 1
Tinh bột ngô	a-Amylaza + AMG	1,0	từ 0 đến 1
Casein	Proteaza	0,3	từ 0 đến 1

Phụ lục B

(Tham khảo)

Các chi tiết về phép thử liên phòng thử nghiệm

Bảng B.1 - Các kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm về xơ tổng số, xơ hòa tan và xơ không hòa tan trong thực phẩm (tính theo khối lượng tươi), bằng phương pháp enzym-khối lượng, sử dụng chất đệm MES-TRIS

Thực phẩm

Giá trị trung bình,

g/100 g

s_r

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

RSD_r,

RSD_R,

Xơ tổng số (TDF)

Lúa mạch

12,25

0,36

0,85

...

6,89

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

33,73

0,70

0,94

2,08

2,79

Cám yến mạch

16,92

...

2,06

6,26

12,17

Cám đậu tương

67,14

1,01

1,06

1,50

1,58

...

1,12

0,01

0,89

Quả mận

9,29

0,13

0,40

...

4,31

Nho khô

3,13

0,09

0,15

2,88

4,79

Cà rốt

3,93

...

0,13

3,31

Đậu Hà Lan

2,89

0,07

2,42

...

2,66

0,07

0,14

2,63

5,26

Xơ hòa tan (SDF)

Lúa mạch

5,02

0,40

...

8,01

12,29

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

2,78

0,44

0,56

15,83

…

Cám yến mạch

...

0,72

1,14

10,04

15,90

Cám đậu tương

6,90

0,30

0,60

4,35

...

Quả mơ

0,53

0,02

3,77

Quả mận

5,07

0,11

...

2,17

6,11

Nho khô

0,73

0,05

0,16

6,85

21,92

Cà rốt

...

0,07

0,18

6,36

16,36

Đậu Hà Lan

1,02

0,08

0,11

7,84

...

Mùi tây

0,64

0,03

0,10

4,69

15,63

Xơ không hòa tan (IDF)

Lúa mạch

7,05

...

0,61

8,62

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

30,52

0,44

0,71

1,44

2,33

...

9,73

0,85

1,17

8,74

12,02

Cám đậu tương

60,53

0,70

...

1,16

Quả mơ

0,59

0,02

3,39

Quả mận

4,17

...

0,09

1,68

2,16

Nho khô

2,37

0,04

0,07

1,69

2,95

...

2,81

0,09

0,16

3,20

5,69

Đậu Hà Lan

2,01

0,08

...

3,98

Mùi tây

2,37

0,12

0,24

5,06

10,13

Xơ tổng số (SDF + IDF)

Lúa mạch

...

0,39

0,70

3,21

5,77

Ngũ cốc có hàm lượng xơ cao

33,30

0,63

0,90

1,89

...

Cám yến mạch

16,90

0,99

1,49

5,86

8,82

Cám đậu tương

67,56

0,56

...

0,83

1,39

Quả mơ

1,12

0,02

1,79

Quả mận

...

0,12

0,30

1,28

3,20

Nho khô

3,10

0,05

0,18

1,61

...

Cà rốt

3,92

0,11

0,13

2,81

3,32

Đậu Hà Lan

3,03

0,09

...

2,97

3,96

Mùi tây

3,01

0,12

0,23

3,99

7,64

...

[1] Lee, S.C., Prosky, L., & DeVries, J.W.: Determination of total, soluble, and insoluble dietary fiber in foods, J. AOAC Int., 75, 395(1992).