Đăng nhập

Quên mật khẩu? Đăng ký mới

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN MIỄN PHÍ ĐỂ

Khai thác hơn 478.000 văn bản Pháp Luật
Nhận Email văn bản mới hàng tuần
Được hỗ trợ tra cứu trực tuyến
Tra cứu Mẫu hợp đồng, Bảng giá đất
... và nhiều Tiện ích quan trọng khác

Hỗ trợ Dịch Vụ	(028) 3930 3279
Hỗ trợ trực tuyến	0906 22 99 66 0838 22 99 66

Họ và tên:

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

E-mail:

ĐT di động:

Tôi đã đọc và đồng ý với Thỏa Ước Dịch Vụ và Quy chế bảo vệ dữ liệu cá nhân của THƯ VIỆN PHÁP LUẬT

Bạn đã là thành viên thì đăng nhập để sử dụng tiện ích

Tên Thành Viên:

Mật khẩu:

Đăng nhập bằng Google

Thuộc tính
Nội dung
Tiếng Anh (English)
Văn bản gốc/PDF
Lược đồ
Liên quan hiệu lực
Liên quan nội dung
Thuộc tính
Tải về
Các bản dự thảo

Đang tải văn bản...

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8767:2011 về Thịt và sản phẩm thịt – Xác định độ ẩm và hàm lượng chất béo – Phương pháp

Số hiệu:	TCVN8767:2011	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Nơi ban hành:	***	Người ký:	***
Ngày ban hành:	Năm 2011	Ngày hiệu lực:
ICS:	67.120.10	Tình trạng:	Đã biết

Mẫu	Cặp Youden	Số phòng thử nghiệm	Giá trị trung bình, g/100 g	Độ lặp lại		Độ tái lập		Chỉ số HorRat
Mẫu	Cặp Youden	Số phòng thử nghiệm	Giá trị trung bình, g/100 g	s_r ^a), g/100 g	RSD_r ^b), %	s_r ^c), g/100 g	RSD_R ^d⁾, %	Chỉ số HorRat
Thịt bò, hàm lượng chất béo cao	VI	10	57,61	0,55	0,95	0,55	0,95	0,44
Thịt bò, hàm lượng chất béo thấp	V	10	67,07	0,20	0,30	0,29	0,43	0,20
Thịt lợn, hàm lượng chất béo cao	IV	10	60,05	0,26	0,43	0,26	0,44	0,20
Thịt lợn, hàm lượng chất béo thấp	III	10	74,27	0,19	0,26	0,19	0,26	0,12
Thịt gà	VII	10	74,69	0,11	0,14	0,19	0,26	0,12
Thịt gà tây	IX	10	74,39	0,13	0,18	0,25	0,34	0,16
Xúc xích bò	VIII	10	53,86	0,39	0,73	0,39	0,73	0,33
Xúc xích lợn	X	10	54,83	0,32	0,59	0,32	0,59	0,27
Giăm bông, hàm lượng chất béo thấp	I	10	74,11	0,41	0,55	0,41	0,55	0,26
Giăm bông, hàm lượng chất béo cao	II	8	58,13	0,30	0,51	0,30	0,51	0,24
CHÚ THÍCH: ^a) s_r là độ lệch chuẩn lặp lại; ^b) RSD_r là độ lệch chuẩn lương đối lặp lại; ^c) s_R là độ lệch chuẩn tái lập; ^d) RSD_R là độ lệch chuẩn tương đối tái lập.

Bảng A.2 - Kết quả thử nghiệm liên phòng xác định hàm lượng chất béo của thịt nguyên liệu và sản phẩm thịt

Mẫu

Cặp Youden

Số phòng thử nghiệm

Giá trị trung bình,

g/100 g

Độ lặp lại

Độ tái lập

Chỉ số HorRat

...

Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký Thành Viên TVPL Pro để sử dụng được đầy đủ các tiện ích gia tăng liên quan đến nội dung TCVN.

Mọi chi tiết xin liên hệ: ĐT: (028) 3930 3279 DĐ: 0906 22 99 66

RSD_r^b),
%

s_R ^c),
g/100 g

RSD_R ^d⁾,
%

Thịt bò, hàm lượng chất béo cao

26,55

0,32

1,22

...

1,35

0,55

Thịt bò, hàm lượng chất béo thấp

11,32

0,13

1,18

0,15

...

0,46

Thịt lợn, hàm lượng chất béo cao

22,30

0,28

1,25

0,28

1,25

...

Thịt lợn, hàm lượng chất béo thấp

III

2,23

0,08

3,59

0,08

3,59

1,01

...

VII

2,88

0,07

2,28

0,07

2,35

0,69

Thịt gà tây

...

1,03

0,13

12,6

0,13

12,6

3,16

Xúc xích thịt bò

VIII

...

29,85

0,22

0,74

0,22

0,74

0,31

Xúc xích thịt lợn

...

0,25

0,90

0,28

1,01

0,42

Giăm bông, hàm lượng chất béo thấp

2,59

...

4,08

0,11

4,08

1,18

Giăm bông, hàm lượng chất béo cao

16,25

0,14

...

0,17

1,05

0,40

CHÚ THÍCH:

^a) s_r là độ lệch chuẩn lặp lại;

^b) RSD_r là độ lệch chuẩn lương đối lặp lại;

^c) s_R là độ lệch chuẩn tái lập;

^d) RSD_R là độ lệch chuẩn tương đối tái lập.

...

[1] TCVN 8136 (ISO 1443) Thịt và sản phẩm thịt - Xác định hàm lượng chất béo tổng số

[2] AOAC 960.39 Fat (crude) or ether extract in meat

[3] AOAC 983.18 Meat and meat products. Preparation of test sample

[4] J.AOAC Int. 91, 802(2008).

1) Có thể sử dụng thiết bị của CEM Corp., Mathews. NC, USA. Thông tin này được đưa ra nhằm tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn và tiêu chuẩn này không ấn định phải sử dụng sản phẩm của nhà cung cấp nêu trên.