Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7411:2004 thực phẩm - Phát hiện thực phẩm chiếu xạ bằng phương pháp quang phổ ESR

• Số hiệu: TCVN7411:2004
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: Bộ Khoa học và Công nghệ
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2004

Sản phẩm	Số mẫu	Sai số âm ^1)	Sai số dương ^2)
Quả hồ trăn	84	15	2
^1) Sai số âm là các mẫu thử đã chiếu xạ nhưng được nhận dạng là không chiếu xạ ^2) Sai số dương là các mẫu thử không chiếu xạ nhưng được nhận dạng là đã chiếu xạ.

Sau khi cải tiến thủ tục đầu tiên, trong một phép thử liên phòng thí nghiệm do Tổ chức Y tế Liên bang Đức thực hiện [16], gồm 17 phòng thí nghiệm tham gia nhận biết các mẫu quả hồ trăn đã được mã hóa gồm các mẫu không chiếu xạ hoặc đã chiếu xạ với liều 4 kGy hoặc 6 kGy (xem bảng 2).

Bảng 2 - Các dữ liệu của liên phòng thí nghiệm

Sản phẩm

Số mẫu

Sai số âm ^1)

Sai số dương ^2)

Quả hồ trăn

68

0

...

...

...

^1) Sai số âm là các mẫu thử đã chiếu xạ nhưng được nhận dạng là không chiếu xạ

^2) Sai số dương là các mẫu thử không chiếu xạ nhưng được nhận dạng là đã chiếu xạ.

Trong một phép thử liên phòng thí nghiệm do Tổ chức Y tế Liên bang Đức thực hiện [19], [20], gồm 20 phòng thí nghiệm tham gia nhận biết các mẫu ớt bột đã được mã hóa gồm các mẫu không chiếu xạ hoặc đã chiếu xạ với liều 5 kGy hoặc 10 kGy (xem bảng 3).

Bảng 3 - Các dữ liệu của liên phòng thí nghiệm

Sản phẩm

Số mẫu

Sai số âm ^1)

Sai số dương ^2)

Ớt bột

...

...

...

0

1

^1) Sai số âm là các mẫu thử đã chiếu xạ nhưng được nhận dạng là không chiếu xạ

^2) Sai số dương là các mẫu thử không chiếu xạ nhưng được nhận dạng là đã chiếu xạ.

Trong một phép thử liên phòng thí nghiệm do Viện nghiên cứu Bảo vệ người tiêu dùng và Y học thú y của Liên bang Đức (BgVV) thực hiện [21], gồm 23 phòng thí nghiệm tham gia nhận biết các mẫu quả dâu tây đã được mã hóa gồm các mẫu không chiếu xạ hoặc đã chiếu xạ với liều 1,5 kGy hoặc 3 kGy (xem bảng 4).

Bảng 4 - Các dữ liệu của liên phòng thí nghiệm

Sản phẩm

Số mẫu

Sai số âm ^1)

...

...

...

Số kết quả không xác định

Quả dâu tây

184

7

0

2

^1) Sai số âm là các mẫu thử đã chiếu xạ nhưng được nhận dạng là không chiếu xạ

^2) Sai số dương là các mẫu thử không chiếu xạ nhưng được nhận dạng là đã chiếu xạ.

9. Báo cáo thử nghiệm

...

...

...

a) thông tin về nhận biết mẫu thử;

b) viện dẫn tiêu chuẩn này;

c) kết quả thu được;

d) ngày lấy mẫu và quy trình lấy mẫu (nếu biết);

e) ngày nhận mẫu;

f) ngày thử nghiệm;

g) bất kỳ điểm ngoại lệ nào quan sát được trong khi thực hiện phép thử;

h) bất kỳ thao tác nào không quy định trong phương pháp hoặc tùy ý có thể ảnh hưởng đến kết quả.

...

...

...

(quy định)

Các hình

Hình A.1 - Phổ ESR của quả hồ trăn không chiếu xạ

(C) = tín hiệu ESR tâm không đặc thù

Hình A.2 - Phổ ESR của quả hồ trăn đã chiếu xạ với liều 4,0 kGy, có cặp vạch đặc thù của gốc xenluloza tự do, khoảng cách 6,05 mT ± 0,05 mT

...

...

...

(C) = tín hiệu ESR tâm không đặc thù

Hình A.4 - Phổ ESR của hạt quả dâu tây đã chiếu xạ với liều 3,5 kGy, có cặp vạch đặc thù của gốc xenluloza tự do, khoảng cách 6,05 mT ± 0,05 mT

PHỤ LỤC B

(tham khảo)

Các thông tin về khả năng áp dụng

Kinh nghiệm của phòng thử nghiệm cho thấy phương pháp này có thể áp dụng cho các loại mẫu thử nghiệm dưới đây:

- quả mâm xôi, quả việt quất (lạnh hoặc đông lạnh), quả mận, quả dừa, quả hạnh và quả óc chó;

- một danh mục về thực phẩm được thử nghiệm đã được ban hành [22].

...

...

...

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO