Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6213:2010 Nước khoáng thiên nhiên đóng chai

• Số hiệu: TCVN6213:2010
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2010

3.2.1	Antimon	0,005 mg/l
3.2.2	Asen	0,01 mg/l, tính theo As tổng số
3.2.3	Bari	0,7 mg/l 1)
3.2.4	Borat	5 mg/l, tính theo B
3.2.5	Cadimi	0,003 mg/l
3.2.6	Crom	0,05 mg/l, tính theo Cr tổng số
3.2.7	Đồng	1 mg/l
3.2.8	Xyanua	0,07 mg/l
3.2.9	Florua	Xem 6.3.2
3.2.10	Chì	0,01 mg/l
3.2.11	Mangan	0,4 mg/l
3.2.12	Thủy ngân	0,001 mg/l
3.2.13	Niken	0,02 mg/l
3.2.14	Nitrat	50 mg/l, tính theo nitrat
3.2.15	Nitrit	0,1 mg/l, tính theo nitrit
3.2.16	Selen	0,01 mg/l

Các chất sau đây phải có hàm lượng nhỏ hơn giới hạn định lượng2) khi được phân tích theo các phương pháp nêu trong Điều 7:

3.2.17. Chất hoạt động bề mặt 3)

3.2.18. Thuốc bảo vệ thực vật và PCB ^3)

3.2.19. Dầu khoáng ^3)

3.2.20. Các hydrocacbon thơm đa vòng ^3)

4. Vệ sinh

4.1. Các sản phẩm là đối tượng của tiêu chuẩn này cần được xử lý theo các điều khoản thích hợp của TCVN 5603 : 2008 (CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003) Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm và phù hợp với TCVN 6214 : 1996 (CAC/RCP 33-1985) Quy phạm thực hành vệ sinh khai thác, sản xuất và tiêu thụ nước khoáng thiên nhiên.

4.2. Nguồn nước hoặc điểm khai thác phải được bảo vệ khỏi các nguy cơ ô nhiễm.

4.3. Việc lắp đặt để sản xuất nước khoáng thiên nhiên đóng chai phải ngăn chặn được mọi khả năng nhiễm bẩn, cụ thể là:

...

...

...

b) thiết bị và việc sử dụng thiết bị trong sản xuất, đặc biệt là việc lắp đặt hệ thống rửa và đóng chai phải đáp ứng các yêu cầu vệ sinh;

c) trong quá trính sản xuất, nếu phát hiện nước bị ô nhiễm thì người sản xuất phải dừng tất cả các hệ thống vận hành cho đến khi loại bỏ được nguyên nhân gây ô nhiễm;

d) việc thực hiện các yêu cầu trên phải được kiểm tra định kỳ theo các quy định hiện hành.

4.4. Yêu cầu về vi sinh vật

Trong quá trình tiêu thụ, nước khoáng thiên nhiên:

a) phải đảm bảo chất lượng không gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng (không được có các vi sinh vật gây bệnh);

b) ngoài ra phải tuân thủ các yêu cầu về vi sinh vật sau đây:

Kiểm tra lần thứ nhất

Quyết định

...

...

...

1 x 250 ml

Không được phát hiện có trong bất kỳ mẫu nào

Coliform tổng số

1 x 250 ml

Nếu ≥ 1 hoặc ≤ 2 thì tiến hành kiểm tra lần thứ hai;

Nếu > 2 thì loại bỏ.

Liên cầu khuẩn phân (fecal streptococci)

1 x 250 ml

Pseudomonas aeruginosa

...

...

...

Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit

1 x 50 ml

Kiểm tra lần thứ hai

n

c 4)

m

M

Coliform tổng số

...

...

...

1

0

2

Liên cầu khuẩn phân (fecal streptococci)

4

1

0

2

Bào tử vi khuẩn kị khí khử sulfit

...

...

...

1

0

2

Pseudomonas aeruginosa

4

1

0

2

Kiểm tra lần thứ hai sử dụng cùng thể tích mẫu như đã dùng để kiểm tra lần thứ nhất. Trong đó

...

...

...

c  là số lượng mẫu tối đa có thể chấp nhận hoặc số lượng đơn vị mẫu tối đa có thể cho phép vượt quá tiêu chí m về vi sinh vật. Nếu vượt quá số này thì lô hàng bị loại bỏ.

m  là số lượng tối đa hoặc mức tối đa vi khuẩn có trong một gam mẫu; các giá trị trên mức này có thể được chấp nhận hoặc không được chấp nhận.

M  là số lượng được dùng để phân biệt khả năng chấp nhận và không chấp nhận đối với chất lượng thực phẩm. Giá trị bằng M hoặc lớn hơn M trong bất kỳ mẫu nào đều không được chấp nhận vì liên quan đến mối nguy đối với sức khỏe, do chỉ thị vệ sinh hoặc do tiềm ẩn sự hư hỏng thực phẩm.

5. Đóng chai

Nước khoáng thiên nhiên được đóng trong vật chứa kín thích hợp dùng cho bán lẻ để tránh khả năng nhiễm bẩn nước hoặc có khả năng sản phẩm bị làm giả.

6. Ghi nhãn

Ngoài TCVN 7087 : 2008 (CODEX STAN 1-2005) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn, cần áp dụng các quy định sau đây:

6.1. Tên của sản phẩm

6.1.1. Tên của sản phẩm phải là “nước khoáng thiên nhiên”.

...

...

...

- Nước khoáng thiên nhiên chứa cacbonat tự nhiên;

- Nước khoáng thiên nhiên không chứa cacbonat;

- Nước khoáng thiên nhiên khử cacbonat;

- Nước khoáng thiên nhiên có bổ sung cacbon dioxit từ nguồn;

- Nước khoáng thiên nhiên bổ sung cacbonat.

6.2. Tên và địa chỉ

Địa chỉ và tên của nguồn nước phải được công bố.

6.3. Các yêu cầu ghi nhãn bổ sung

6.3.1. Thành phần hóa học

...

...

...

6.3.2. Nếu sản phẩm chứa hàm lượng florua nhiều hơn 1 mg/l thì phải ghi trên nhãn là “có chứa florua”, như là một phần của tên sản phẩm hoặc đặt gần với tên sản phẩm hoặc tại vị trí nổi bật. Ngoài ra, khi sản phẩm chứa hàm lượng florua nhiều hơn 1,5 mg/l thì phải ghi trên nhãn là “Sản phẩm không thích hợp cho trẻ dưới 7 tuổi”.

6.3.3. Nếu nước khoáng thiên nhiên được xử lý theo quy định trong 3.1.1 thì kết quả xử lý phải được công bố trên nhãn.

6.4. Cấm ghi nhãn

6.4.1. Không được công bố liên quan đến các tác dụng y học (ngăn ngừa, giảm nhẹ hay chữa bệnh) của sản phẩm là đối tượng của tiêu chuẩn này. Không được công bố các tác dụng có lợi khác liên quan đến sức khỏe của người tiêu dùng nếu không đúng sự thật và làm cho người tiêu dùng hiểu nhầm.

6.4.2. Tên địa phương, tên của thôn xóm hoặc địa danh cụ thể mà có thể không tạo thành một phần tên thương mại của sản phẩm, trừ khi nó đề cập đến nguồn nước khoáng thiên nhiên được khai thác tại nguồn có tên thương mại đó.

6.4.3. Không được sử dụng bất kỳ lời công bố hoặc bằng tranh ảnh mà có thể gây nên sự hiểu nhầm hoặc lừa dối người tiêu dùng và bản chất, nguồn gốc, thành phần và các tính chất của nước khoáng thiên nhiên được đưa ra tiêu thụ.

7. Phương pháp thử

Xem CODEX STAN 234 Recommended Methods of Analysis and Sampling (Phương pháp khuyến cáo trong phân tích và lấy mẫu).

2) Được nêu trong các phương pháp thử của ISO có liên quan

...

...

...