Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 10638:2014 về Thực phẩm - AFLATOXIN B1 và tổng AFLATOXIN B1, B2, G1, G2 lạc, hồ trăn, ớt

• Số hiệu: TCVN10638:2014
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2014

Aflatoxin	Mi (g/mol)	εI (m^2/mol)
B1	312	1930
B2	314	2040
G1	328	1660
G2	330	1790

4.20. Dung dịch gốc aflatoxin hỗn hợp

Chuẩn bị dung dịch gốc các aflatoxin hỗn hợp chứa nồng độ aflatoxin B₁ và G₁ 1 000 ng/ml, aflatoxin B₂ và G₂ 200 ng/ml trong hỗn hợp của toluen và axetonitril (4.17) bằng cách pha loãng các dung dịch gốc aflatoxin (B₁, B₂, G₁ và G₂) (4.19).

Dùng pipet lấy chính xác 2,0 ml dung dịch này cho vào bình định mức 20 ml (5.10) đã hiệu chuẩn, thêm hỗn hợp toluen và axetonitril (4.17) đến vạch, trộn kỹ để thu được dung dịch gốc aflatoxin hỗn hợp đã pha loãng chứa nồng độ aflatoxin B₁ và G₁ 100 ng/ml, aflatoxin B₂ và G₂ 20 ng/ml.

Bọc kín bình trong màng nhôm và bảo quản ở nhiệt độ nhỏ hơn 4 °C. Trước khi sử dụng, không mở bình cho đến khi lượng chứa trong bình đạt đến nhiệt độ phòng để tránh hấp thụ nước do ngưng tụ.

4.21. Dung dịch chuẩn aflatoxin hỗn hợp

Dùng pipet lấy các thể tích nêu trong Bảng 2 dung dịch gốc aflatoxin hỗn hợp đã pha loãng chứa 100 ng/ml aflatoxin B₁ và G₁, 20 ng/ml aflatoxin B₂ và G₂ (xem 4.20) cho vào một dãy các bình định mức 10 ml (5.10). Làm bay hơi dung dịch toluen/axetonitril đến khô bằng dòng khí nitơ ở nhiệt độ phòng. Thêm 4 ml metanol vào từng bình để các aflatoxin hòa tan, thêm nước đến 10 ml và lắc kỹ.

Khi trộn metanol và nước dễ bị ngót thể tích, vì vậy điều chỉnh lại thể tích đến thể tích quy định.

Bảng 2 - Chuẩn bị các dung dịch chuẩn aflatoxin hỗn hợp

Dung dịch chuẩn

...

...

...

(μl)

Nồng độ khối lượng của dung dịch chuẩn

(ng/ml)

B₁

B₂

G₁

G₂

1

40

...

...

...

0,080

0,400

0,080

2

120

1,200

0,240

1,200

0,240

...

...

...

200

2,000

0,400

2,000

0,400

4

280

2,800

0,560

...

...

...

0,560

5

360

3,600

0,720

3,600

0,720

4.22. Dung dịch thêm chuẩn

Chuẩn bị dung dịch thêm chuẩn bằng cách dùng pipet lấy 2 ml dung dịch gốc aflatoxin hỗn hợp (chứa nồng độ aflatoxin B₁ và G₁ 1000 ng/ml, aflatoxin B₂ và G₂ 200 ng/ml, xem 4.20) cho vào bình định mức 10 ml đã hiệu chuẩn. Làm bay hơi dung dịch toluen/axetonitril đến khô bằng dòng khí nitơ ở nhiệt độ phòng. Thêm metanol đến vạch và trộn kỹ. Nồng độ của dung dịch thêm chuẩn là: aflatoxin B₁ và G₁ 200 ng/ml, aflatoxin B₂ và G₂ 40 ng/ml.

...

...

...

5. Thiết bị, dụng cụ

5.1. Yêu cầu chung

Tất cả các dụng cụ thủy tinh tiếp xúc với các dung dịch aflatoxin phải được rửa sạch bằng dung dịch axit trước khi sử dụng. Có nhiều máy rửa phòng thí nghiệm có cài đặt chương trình này. Nếu không, ngâm dụng cụ thủy tinh trong axit sulfuric (2 mol/l) trong một thời gian (ví dụ: 15 h qua đêm), sau đó rửa sạch (ví dụ: ba lần) với nước để loại bỏ hết axit. Kiểm tra bằng giấy pH để chắc chắn đã hết axit.

Việc xử lý này là cần thiết, vì khi sử dụng các dụng cụ thủy tinh không được rửa bằng axit có thể gây thất thoát aflatoxin, cụ thể với các bình cầu đáy tròn, bình định mức, ống đong, lọ hoặc ống nghiệm được sử dụng cho các dung dịch hiệu chuẩn và các dịch chiết cuối cùng (đặc biệt là lọ lấy mẫu tự động) và pipet Pasteur, được dùng để chuyển các dung dịch hiệu chuẩn hoặc dịch chiết.

5.2. Các thiết bị phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

5.3. Máy nghiền phòng thử nghiệm

Hoặc máy nghiền tốc độ cao chống cháy nổ, để tạo và chiết hồ nhão từ lạc, quả hồ trăn và quả vả, có bình trộn thích hợp.

5.4. Máy lắc ngang hoặc máy lắc đứng có thể điều chỉnh được, để phân tích bột ớt

5.5. Giấy lọc gấp nếp, ví dụ đường kính 24 cm.

...

...

...

5.7. Giấy lọc thủy tinh mịn, giữ được cỡ hạt 1,6 μm hoặc nhỏ hơn.

5.8. Bầu chứa, dung tích 75 ml có đầu nối với cột ái lực miễn nhiễm (IAC).

5.9. Bơm tay, dạng xyranh 20 ml có khóa hoặc nắp cao su dùng cho cột ái lực miễn nhiễm (IAC).

5.10. Bình định mức thủy tinh, ví dụ các bình dung tích 5 ml, 10 ml và 20 ml, có độ chính xác ít nhất là 0,5 %.

5.11. Hệ thống HPLC, gồm có:

5.11.1. Bơm HPLC, thích hợp với tốc độ dòng là 1,0 ml/min.

5.11.2. Hệ thống bơm, có thể bơm một vòng đầy. Nên dùng vòng bơm 200 μl.

Trong trường hợp dùng vòng bơm có kích cỡ khác với khuyến cáo thì phải đảm bảo rằng giới hạn phát hiện của hệ thống (LOD) ≤ 0,2 ng/g (tỷ lệ tín hiệu/nhiễu = 3) và giới hạn định lượng (LOQ) ≤ 0,5 ng/g (tỷ lệ tín hiệu/nhiễu = 6) đối với từng aflatoxin (sử dụng các dung dịch chuẩn).

5.11.3. Cột HPLC pha đảo, ví dụ C₁₈ hoặc ODS-2 (dài 25 cm, đường kính trong 4,6 mm, cỡ hạt 5 μm), đảm bảo phân giải đường nền của các pic aflatoxin B₁, B₂, G₁ và G₂ ra khỏi các pic khác. Sự chồng lấn tối đa của các pic phải nhỏ hơn 10 % (có thể cần điều chỉnh pha động để có độ phân giải đường nền tốt). Nên sử dụng tiền cột thích hợp.

...

...

...

Gồm có bơm không xung dùng cho HPLC, chi tiết chữ T thể tích chết bằng zero, ống nối phản ứng bằng PTFE kích thước tối thiểu 45 cm x 0,5 mm đường kính trong.

5.11.5. Hệ thống tạo dẫn xuất với brom tổng hợp bằng phương pháp điện hóa, ví dụ: cuvet KOBRA1) (chỉ sử dụng với pha động B (4.15)).

5.11.6. Detector huỳnh quang, với bước sóng kích thích λ = 360 nm và bước sóng phát xạ λ > 420 nm hoặc tương đương (ví dụ: detector với bộ đơn sắc có thể điều chỉnh được).

Nên cài đặt detector có thể điều chỉnh được ở bước sóng 365 nm (bước sóng kích thích), 435 nm (bước sóng phát xạ) và chiều rộng băng là 18 nm.

5.12. Dụng cụ lọc dùng một lần, cỡ lỗ 0,45 μm.

Trước khi sử dụng, kiểm tra để chắc chắn rằng aflatoxin không bị thất thoát trong quá trình lọc (phép thử độ thu hồi).

CHÚ THÍCH Các vật liệu lọc có khả năng giữ lại aflatoxin.

5.13. Pipet, dung tích 2 ml và 10 ml, với độ chính xác tối thiểu 0,5 %.

5.14. Cân phân tích, có thể cân đến 0,1 mg.

...

...

...

5.16. Xyranh microlit hoặc pipet microlit đã hiệu chuẩn, dung tích từ 25 μl đến 500 μl.

5.17. Bộ phân phối chân không, tùy chọn.

6. Cách tiến hành

6.1. Chuẩn bị mẫu thử

Đồng hóa một lượng thích hợp (ví dụ 10 kg, [3]) quả hồ trăn, lạc và quả vả để thu được hồ nhão, ví dụ: dùng máy nghiền tốc độ cao (5.3). Thông tin về cỡ mẫu và cách lấy mẫu có thể xem trong [3].

6.2. Ổn định cột ái lực miễn nhiễm

Để cột ái lực miễn nhiễm (4.13) đạt đến nhiệt độ phòng trước khi ổn định. Nối cột ái lực miễn nhiễm với bộ phân phối chân không (5.17) và gắn bầu chứa (5.8) vào cột ái lực miễn nhiễm.

Để ổn định, chuyển 10 ml PBS (4.2) sang đỉnh cột và để chảy qua với tốc độ 2 ml/min đến 3 ml/min qua cột (ví dụ: bằng trọng lực). Đảm bảo rằng một phần nhỏ (0,5 ml) PBS được giữ lại trên cột cho đến khi dung dịch mẫu được sử dụng.

Thực hiện các quy trình ổn định theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

...

...

...

6.3.1. Yêu cầu chung

Sử dụng máy nghiền tốc độ cao cho quá trình chiết hồ nhão quả vả, bơ lạc và hồ nhão quả hồ trăn, vì các sản phẩm giàu béo (bơ lạc và hồ nhão quả hồ trăn) cần tạo dạng nhũ tương để phá vỡ lớp chất béo và để chiết được hết. Ngoài ra, hồ nhão quả vả cần được phá vỡ trong dung môi, vì nếu sử dụng máy lắc thì sẽ không thực hiện được do hồ nhão rất sánh. Bột ớt có thể chiết được bằng cách lắc (với điều kiện là bột nghiền có cỡ hạt đến 500 μm) để xử lý một số mẫu cùng một lúc và giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.

6.3.2. Quả vả

Cân khoảng 50 g phần mẫu thử đồng nhất (6.1), chính xác đến 0,1 g, cho vào bình nón 500 ml (5.6) hoặc bình trộn. Thêm 5 g natri clorua (4.3) và 300 ml dung môi chiết (4.10). Trộn trong 3 min bằng máy nghiền tốc độ cao (5.3).

Lọc dịch chiết qua giấy lọc (5.5). Dùng pipet lấy 10,0 ml dịch lọc trong cho vào cốc thủy tinh có mỏ 100 ml (hoặc tương tự) và pha loãng bằng 60 ml PBS (4.2). Cho dịch chiết mẫu đã pha loãng vào bầu chứa được nối với cột ái lực miễn nhiễm đã ổn định (4.13) và tiến hành như trong 6.4.

Có thể sử dụng khối hồ nhão hoặc các phần mẫu thử lớn hơn, với điều kiện là duy trì đúng tỉ lệ (mẫu- dung môi cũng như thành phần dung môi đối với khối hồ nhão).

6.3.3. Lạc

Cân khoảng 50 g phần mẫu thử đồng nhất (6.1), chính xác đến 0,1 g, cho vào bình nón 500 ml (5.6) hoặc bình trộn. Thêm 5 g natri clorua (4.3) và 200 ml dung môi chiết (4.10) và 100 ml n-hexan hoặc xyclohexan (4.11). Trộn trong 3 min bằng máy nghiền tốc độ cao (5.3).

Lọc dịch chiết qua giấy lọc (5.5). Trong trường hợp tách lớp dung môi thì tiến hành lọc pha dưới. Dùng pipet lấy 10,0 ml dịch lọc trong cho vào cốc thủy tinh có mỏ 100 ml (hoặc tương tự) và pha loãng bằng 60 ml PBS (4.2). Cho dịch chiết mẫu đã pha loãng vào bầu chứa được nối với cột ái lực miễn nhiễm đã ổn định (4.13) và tiến hành như trong 6.4.

...

...

...

Có thể sử dụng phần mẫu thử lớn hơn với điều kiện duy trì được tỷ lệ dịch chiết mẫu - dung môi.

6.3.4. Quả hồ trăn

Cân khoảng 50 g phần mẫu thử đồng nhất (6.1), chính xác đến 0,1 g, cho vào bình nón 500 ml (5.6) hoặc bình trộn. Thêm 5 g natri clorua (4.3), 200 ml dung môi chiết (4.10) và 100 ml n-hexan hoặc xyclohexan (4.11). Trộn trong 3 min bằng máy nghiền tốc độ cao (5.3).

Lọc dịch chiết qua giấy lọc (5.5). Trong trường hợp tách lớp dung môi thì lọc pha dưới. Dùng pipet lấy 10,0 ml dịch lọc trong cho vào cốc thủy tinh có mỏ 100 ml (hoặc tương tự) và pha loãng bằng 60 ml PBS (4.2). Cho dịch chiết mẫu đã pha loãng vào bầu chứa được nối với cột ái lực miễn nhiễm đã ổn định (4.13) và tiến hành như trong 6.4.

Nếu xuất hiện lượng kết tủa đáng kể khi pha loãng với PBS, dùng pipet lấy 20 ml dịch lọc mẫu cho vào cốc thủy tinh có mỏ 250 ml (hoặc tương tự) và pha loãng với 140 ml PBS (4.2), sau đó lọc qua giấy lọc (5.7). Trong trường hợp này cho 70 ml dịch chiết mẫu đã lọc vào bầu chứa nối với cột ái lực miễn nhiễm đã ổn định (4.13) và tiến hành như trong 6.4.

Sự phân tách lớp dung môi không xảy ra nếu lọc ngay sau khi nghiền và n-hexan/xyclohexan được giữ lại trong bộ lọc. Sử dụng bộ tách pha lọc, nếu cần.

Có thể dùng phần mẫu thử lớn hơn nếu duy trì được tỷ lệ dịch chiết mẫu-dung môi.

6.3.5. Bột ớt

Cân khoảng 50 g phần mẫu thử đồng nhất (6.1), chính xác đến 0,1 g, cho vào bình nón 500 ml (5.6) hoặc bình trộn. Thêm 5 g natri clorua (4.3) và 300 ml dung môi chiết (4.10). Lắc kỹ bằng tay 15 s đến 30 s, sau đó lắc 30 min bằng máy lắc (5.4). Đối với các loại máy lắc khác nhau (ví dụ: máy lắc ngang hoặc máy lắc đứng), cần điều chỉnh tốc độ để đạt được việc khuấy trộn tối đa hỗn hợp dịch chiết.

...

...

...

Có thể sử dụng các phần mẫu thử lớn hơn nếu duy trì được tỷ lệ dịch chiết-dung môi.

6.4. Làm sạch bằng cột ái lực miễn nhiễm

Cho dịch lọc đi qua cột với tốc độ dòng khoảng 3 ml/min (khoảng một giọt trên mỗi giây). Không vượt quá tốc độ 5 ml/min. Rửa cột với khoảng 15 ml nước, mỗi phần khoảng 5 ml ở tốc độ tối đa 5 ml/min và làm khô bằng chân không khoảng 5 s đến 10 s hoặc dùng xyranh cho không khí qua cột ái lực miễn nhiễm trong khoảng 10 s.

Rửa giải các aflatoxin bằng quy trình hai bước. Cho 0,50 ml metanol (4.7) lên cột và cho đi qua cột. Thu dịch rửa giải vào bình định mức đã hiệu chuẩn 5 ml (5.10). Đợi 1 min và đưa phần thứ hai 0,75 ml metanol lên cột. Thu phần lớn phần dung môi rửa giải đã dùng bằng cách nén không khí đi qua cột.

Thêm nước vào bình đến vạch, lắc kỹ và chỉnh lại để thu được thể tích quy định. Nếu dung dịch trong thì có thể sử dụng trực tiếp để phân tích HPLC. Nếu dung dịch không trong, lọc qua bỏ lọc dùng một lần (5.12) trước khi bơm vào HPLC.

CHÚ THÍCH: Các phương pháp nạp mẫu lên cột ái lực miễn nhiễm, rửa cột và rửa giải có thể hơi khác nhau giữa các hãng sản xuất cột. Cần tuân theo các hướng dẫn cụ thể của nhà cung cấp cột.

6.5. Sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Để đảm bảo độ chụm tối đa, việc bơm dung dịch chuẩn aflatoxin (thể tích bơm 200 μl) và các dịch chiết mẫu đã tinh sạch được thực hiện bằng phương thức lấy đầy vòng mẫu theo hướng dẫn của nhà sản xuất cổng bơm hoặc van bơm. Các aflatoxin được phân tách bằng HPLC pha đảo (RP-HPLC) ở nhiệt độ phòng với cột pha đảo (5.11.3) và pha động thích hợp (4.14) hoặc (4.15). Tốc độ dòng khuyến cáo nên là 1 ml/min với cột có đường kính trong là 4,6 mm. Do đó, tốc độ dòng có thể được điều chỉnh theo kích thước cột. Các aflatoxin rửa giải theo thứ tự G₂, G₁, B₂ và B₁ với thời gian lưu khoảng 6 min, 8 min, 9 min và 11 min tương ứng và độ phân giải đường nền tốt. Pha động có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nước, metanol hoặc axetonitril để có được độ phân giải pic và hiệu suất quả sắc ký tối đa (sắc ký đồ điển hình được nêu trong Phụ lục A).

6.6. Tạo dẫn xuất sau cột

...

...

...

- tốc độ dòng 1,00 ml/min đối với pha động (xem 6.5);

- tốc độ dòng 0,30 ml/min đối với thuốc thử (tốc độ dòng có thể điều chỉnh đến tốc độ dòng của pha động).

Khi sử dụng brom tổng hợp bằng phương pháp điện hóa (cuvet KOBRA^®) thực hiện theo các hướng dẫn lắp đặt cuvet của các nhà sản xuất và vận hành với các thông số sau:

- tốc độ dòng 1,00 ml/min đối với pha động (xem 6.5);

- dòng điện 100 μA.

6.7. Đường chuẩn

Chuẩn bị đường chuẩn, sử dụng các dung dịch chuẩn aflatoxin hỗn hợp như trong (4.21). Các dung dịch này bao trùm dải từ 0,5 ng/g đến 4,5 ng/g đối với aflatoxin B₁ và G₁ và dài từ 0,1 ng/g đến 0,9 ng/g đối với B₂ và G₂. Dựng đường chuẩn trước khi phân tích theo Bảng 2 và kiểm tra độ tuyến tính của đường chuẩn.

Nếu các hàm lượng aflatoxin trong mẫu nằm ngoài dải đường chuẩn, dung dịch bơm để phân tích HPLC có thể cần được pha loãng để có hàm lượng aflatoxin thích hợp với đường chuẩn

6.8. Quy trình thêm chuẩn

...

...

...

6.9. Tính kết quả

Đối với các quy trình chuẩn bị mẫu sử dụng n-hexan hoặc xyclohexan, thì thể tích của các dung môi này không đưa vào để tính toán kết quả. Việc bổ sung n-hexan hoặc xyclohexan vào hỗn hợp dung môi chiết chỉ cần để có thể phá vỡ lớp chất béo (aflatoxin bị bao trong màng). Aflatoxin không hòa tan trong n-hexan hoặc xyclohexan. Dựng đường chuẩn sử dụng đường hồi quy tuyến tính và tính nồng độ aflatoxin trong dung dịch bơm từ mỗi mẫu, tính bằng nanogam trên mililit.

Tính phần khối lượng của các aflatoxin, w, bằng nanogam trên gam mẫu theo công thức (2):

                                                     (2)

Trong đó:

ρ_smp là nồng độ khối lượng của aflatoxin trong dung dịch bơm tính được từ đường hồi quy tuyến tính, tính bằng nanogam trên mililit (ng/ml);

V_e là thể tích của dung môi chiết, tính bằng mililit (ml) (V_e = 200 ml đối với bơ lạc và hồ nhão quả hồ trăn và V_e = 300 ml đối với hồ nhão quả vả và bột ớt);

V_final là thể tích cuối cùng thu được sau khi rửa giải từ IAC, tính bằng mililit (ml) (trong trường hợp này là 5 ml);

m_s là khối lượng mẫu đưa vào tính toán, tính bằng gam (g), (trong trường hợp này là 50 g);

...

...

...

6.10. Khẳng định các aflatoxin B₁ và G₁

Để khẳng định sự có mặt các aflatoxin B₁ và G₁, tháo cột HPLC ra khỏi thiết bị brom hóa và nối trực tiếp với detector huỳnh quang. Các tín hiệu aflatoxin B₁ và G₁ thấp hơn đáng kể (10 lần hoặc nhiều hơn) khi hệ thống tạo dẫn suất bị ngắt. Không tắt dòng điện với các thiết bị brom hóa khi đang hoạt động vì brom có thể vẫn còn giữ lại trong mảng cuvet của thiết bị.

7. Độ chụm

7.1. Yêu cầu chung

Chi tiết của phép thử nghiệm liên phòng về độ chụm của phương pháp nêu trong Phụ lục B. Các giá trị nhận được từ các thử nghiệm liên phòng có thể không áp dụng đối với dải nồng độ và nền mẫu khác với dải nồng độ và nền mẫu nêu trong Phụ lục B.

7.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử nghiệm riêng rẽ thu được được tìm thấy trên vật liệu thử giống hệt nhau, do một người thực hiện, sử dụng cùng thiết bị, trong một khoảng thời gian ngắn, không được quá 5 % các trường hợp lớn hơn độ lặp lại r.

Các giá trị đối với bơ lạc:

Aflatoxin B₁:

...

...

...

r = 0,25 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,9 ng/g

r = 0,73 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,6 ng/g

r = 0,31 ng/g

...

...

...

Aflatoxin tổng số:

 = 7,9 ng/g

r = 1,88 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 0,8 ng/g

r = 0,14 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

...

...

...

r = 0,22 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 1,5 ng/g

r = 0,28 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,2 ng/g

r = 0,45 ng/g

...

...

...

Aflatoxin B₁:

 = 3,4 ng/g

r = 0,36 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 5,0 ng/g

r = 0,64 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Các giá trị đối với hồ nhão quả hồ trăn:

...

...

...

 = 0,9 ng/g

r = 0,36 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,0 ng/g

r = 0,67 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,3 ng/g

...

...

...

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 7,8 ng/g

r = 5,10 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 0,7 ng/g

r = 0,22 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

...

...

...

 = 0,8 ng/g

r = 0,28 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 1,5 ng/g

r = 0,76 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,7 ng/g

...

...

...

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 2,9 ng/g

r = 1,65 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 3,3 ng/g

r = 1,85 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

...

...

...

Aflatoxin B₁:

 = 1,1 ng/g

r = 0,50 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,2 ng/g

r = 1,12 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

...

...

...

r = 1,09 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 7,8 ng/g

r = 2,83 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 1,3 ng/g

r = 0,34 ng/g

...

...

...

Aflatoxin tổng số:

 = 2,8 ng/g

r = 0,70 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 2,1 ng/g

r = 0,34 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

...

...

...

r = 1,23 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 2,6 ng/g

r = 1,15 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 5,2 ng/g

r = 2,52 ng/g

...

...

...

Các giá trị đối với bột ớt:

Aflatoxin B₁:

 = 0,9 ng/g

r = 0,14 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,7 ng/g

r = 0,31 ng/g

(được thêm vào)

...

...

...

 = 3,4 ng/g

r = 0,50 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 7,1 ng/g

r = 2,02 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 0,8 ng/g

...

...

...

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 0,9 ng/g

r = 0,45 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 1,4 ng/g

r = 0,39 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

...

...

...

 = 2,0 ng/g

r = 0,64 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 3,0 ng/g

r = 0,36 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 4,5 ng/g

...

...

...

(nhiễm tự nhiên)

7.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả thử riêng rẽ thu được khi sử dụng trên vật liệu giống thử hệt nhau bởi hai phòng thử nghiệm không được quá 5 % các trường hợp lớn hơn độ tái lập R.

Các giá trị đối với bơ lạc:

Aflatoxin B₁:

 = 0,9 ng/g

R = 0,45 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

...

...

...

R = 0,98 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,6 ng/g

R = 1,85 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 7,9 ng/g

R = 4,93 ng/g

...

...

...

Aflatoxin B₁:

 = 0,8 ng/g

R = 0,73 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,3 ng/g

R = 1,29 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

...

...

...

R = 0,62 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,2 ng/g

R = 0,90 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 3,4 ng/g

R = 1,82 ng/g

...

...

...

Aflatoxin tổng số:

 = 5,0 ng/g

R = 2,69 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Các giá trị đối với hồ nhão quả hồ trăn:

Aflatoxin B₁:

 = 0,9 ng/g

R = 0,42 ng/g

(được thêm vào)

...

...

...

 = 2,0 ng/g

R = 1,01 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,3 ng/g

R = 2,86 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 7,8 ng/g

...

...

...

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 0,7 ng/g

R = 0,34 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 0,8 ng/g

R = 0,48 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

...

...

...

 = 1,5 ng/g

R = 1,01 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,7 ng/g

R = 1,18 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 2,9 ng/g

...

...

...

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 3,3 ng/g

R = 2,02 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Các giá trị đối với hồ nhão quả vả:

Aflatoxin B₁:

 = 1,1 ng/g

R = 0,59 ng/g

...

...

...

Aflatoxin tổng số:

 = 2,2 ng/g

R = 2,04 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,6 ng/g

R = 1,29 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

...

...

...

R = 3,58 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 1,3 ng/g

R = 0,84 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,8 ng/g

R = 2,24 ng/g

...

...

...

Aflatoxin B₁:

 = 2,1 ng/g

R = 0,87 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 3,8 ng/g

R = 2,88 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

...

...

...

R = 2,04 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 5,2 ng/g

R = 4,37 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Các giá trị đối với bột ớt:

Aflatoxin B₁:

 = 0,9 ng/g

...

...

...

(được thêm vào)

Aflatoxin tổng số:

 = 1,7 ng/g

R = 0,95 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 3,4 ng/g

R = 0,98 ng/g

(được thêm vào)

...

...

...

 = 7,1 ng/g

R = 2,83 ng/g

(được thêm vào)

Aflatoxin B₁:

 = 0,8 ng/g

R = 0,45 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 0,9 ng/g

...

...

...

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin B₁:

 = 1,4 ng/g

R = 0,67 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 2,0 ng/g

R = 1,54 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

...

...

...

 = 3,0 ng/g

R = 0,78 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

Aflatoxin tổng số:

 = 4,5 ng/g

R = 1,85 ng/g

(nhiễm tự nhiên)

8. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải nêu rõ:

...

...

...

- phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

- viện dẫn tiêu chuẩn này;

- ngày và quy trình lấy mẫu (nếu biết);

- ngày nhận mẫu;

- ngày thử nghiệm;

- kết quả thử nghiệm thu được và các đơn vị biểu thị kết quả;

- các điểm đặc trưng quan sát được trong quá trình thử nghiệm;

- mọi điều kiện thao tác không quy định trong tiêu chuẩn này hoặc được xem là tùy chọn, có thể ảnh hưởng đến kết quả.

...

...

...

(tham khảo)

Sắc ký đồ điển hình

Các điều kiện vận hành để có được các Hình A.1 đến A.4:

Thể tích bơm:

200 μl

Cột

C-18 (dài 25 cm, đường kính trong 4,6 mm và cỡ hạt 5 μm)

Tốc độ dòng

1 ml/min

...

...

...

nước-metanol-axetonitril (6:3:2 [thể tích]) chứa 120 mg KBr và 350 μl HNO₃ (c(HNO­₃) = 4 mol/l)

Dẫn xuất

brom được tổng hợp bằng phương pháp điện hóa (cuvet KOBRA^®)

Detector

huỳnh quang (bước sóng kích thích: 365 nm, bước sóng phát xạ: 435 nm)

CHÚ DẪN

1

Huỳnh quang tính bằng milivon (mV)

...

...

...

Thời gian tính bằng phút (min)

Hình A.1 - Sắc ký đồ điển hình của aflatoxin trong hồ nhão quả và nhiễm tự nhiên sau khi làm sạch bằng cột ái lực miễn nhiễm (mức nhiễm aflatoxin B₁ 1 ng/g)

CHÚ DẪN

1

Huỳnh quang tính bằng milivon (mV)

2

Thời gian tính bằng phút (min)

Hình A.2 - Sắc ký đồ điển hình của aflatoxin trong bột ớt nhiễm tự nhiên sau khi làm sạch bằng cột ái lực miễn nhiễm (mức nhiễm aflatoxin B₁ 1 ng/g)

...

...

...

CHÚ DẪN

1

Huỳnh quang tính bằng milivon (mV)

2

Thời gian tính bằng phút (min)

Hình A.3 - Sắc ký đồ điển hình của aflatoxin trong bơ lạc nhiễm tự nhiên sau khi làm sạch bằng ái lực miễn nhiễm (mức nhiễm aflatoxin B₁ 1 ng/g)

CHÚ DẪN

1

...

...

...

2

Thời gian tính bằng phút (min)

Hình A.4 - Sắc ký đồ điển hình của aflatoxin trong khối nhão quả hồ trăn nhiễm tự nhiên sau khi làm sạch bằng ái lực miễn nhiễm (mức nhiễm aflatoxin B₁ 1 ng/g)

PHỤ LỤC B

(tham khảo)

Dữ liệu về độ chụm

Dữ liệu sau đây thu được trong các phép thử nghiệm liên phòng do Cộng đồng châu Âu tổ chức thực hiện theo TCVN 6910-2 (ISO 5725-2), TCVN 6910-4 (ISO 5725-4) và TCVN 6910-6 (ISO 5725-6). Phép thử liên phòng đã nghiên cứu trên các mẫu bơ lạc, khối nhão quả hồ trăn, khối nhão quả vả và bột ớt nhiễm tự nhiên và thêm chuẩn aflatoxin [4].

Bảng B.1 - Dữ liệu về độ chụm đối với bơ lạc

...

...

...

Aflatoxin B₁

Aflatoxin tổng số

Số lượng mẫu

1^a

2^a

3^b

4^b

5^b

1^a

...

...

...

3^b

4^b

5^b

Năm thử nghiệm liên phòng

1998

1998

Số lượng phòng thử nghiệm

16

16

...

...

...

1

1

1

1

1

1

1

1

1

...

...

...

Số lượng phòng thử nghiệm được giữ lại sau khi trừ ngoại lệ

15

13

15

14

14

15

15

15

...

...

...

14

Số ngoại lệ

1

3

1

2

2

1

1

...

...

...

3

2

Số kết quả được chấp nhận

15

13

15

14

14

15

...

...

...

15

13

14

Giá trị trung bình , ng/g

0,87

3,65

0,80

1,52

3,40

...

...

...

7,9

1,3

2,2

5,0

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r, ng/g

0,09

0,11

0,05

0,10

...

...

...

0,26

0,67

0,08

0,16

0,23

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại RSD_r, %

10

3

6

...

...

...

4

13

9

6

7

5

Giới hạn lặp lại r [r = 2,8 x s_r], ng/g

0,25

0,31

...

...

...

0,28

0,36

0,73

1,88

0,22

0,45

0,64

Độ lệch chuẩn tái lập s_R, ng/g

0,16

...

...

...

0,26

0,22

0,65

0,35

1,76

0,46

0,32

0,96

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSD_R, %

...

...

...

18

32

14

19

18

22

34

14

19

...

...

...

0,45

1,85

0,73

0,62

1,82

0,98

4,93

1,29

0,90

...

...

...

Độ thu hồi, %

87

91

-

-

-

81

82

-

...

...

...

-

^amẫu thêm chuẩn

^b mẫu nhiễm tự nhiên

Bảng B.2 - Dữ liệu về độ chụm đối với khối nhão quả hồ trăn

Thông số

Aflatoxin B₁

Aflatoxin tổng số

Số lượng mẫu

1^a

...

...

...

3^b

4^b

5^b

1^a

2^a

3^b

4^b

5^b

Năm thử nghiệm liên phòng

...

...

...

1998

Số lượng phòng thử nghiệm

16

16

Số lượng của mẫu (kép)

1

1

1

1

...

...

...

1

1

1

1

1

Số lượng phòng thử nghiệm được giữ lại sau khi trừ ngoại lệ

15

12

13

...

...

...

14

14

14

13

15

14

Số ngoại lệ

1

4

...

...

...

1

2

2

2

3

1

2

Số kết quả được chấp nhận

15

...

...

...

13

15

14

14

14

13

15

14

Giá trị trung bình , ng/g

...

...

...

3,29

0,74

1,54

2,93

2,0

7,8

0,8

1,7

3,3

...

...

...

0,13

0,13

0,08

0,27

0,59

0,24

1,82

0,10

0,31

...

...

...

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại RSD_r, %

14

4

11

18

20

12

23

12

...

...

...

20

Giới hạn lặp lại r [r = 2,8 x s_r], ng/g

0,36

0,36

0,22

0,76

1,65

0,67

5,10

...

...

...

0,87

1,85

Độ lệch chuẩn tái lập s_R, ng/g

0,15

1,02

0,12

0,36

0,61

0,36

...

...

...

0,17

0,42

0,72

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSD_R, %

16

31

17

23

21

...

...

...

23

21

24

22

Giới hạn tái lập R [R = 2,8 x s_R], ng/g

0,42

2,86

0,34

1,01

...

...

...

1,01

5,1

0,48

1,18

2,02

Độ thu hồi, %

94

82

-

...

...

...

-

83

81

-

-

-

^amẫu thêm chuẩn

^b mẫu nhiễm tự nhiên

Bảng B.3 - Dữ liệu về độ chụm đối với khối nhão quả vả

...

...

...

Aflatoxin B₁

Aflatoxin tổng số

Số lượng mẫu

1^a

2^a

3^b

4^b

5^b

1^a

...

...

...

3^b

4^b

5^b

Năm thử nghiệm liên phòng

1998

1998

Số lượng phòng thử nghiệm

16

16

...

...

...

1

1

1

1

1

1

1

1

1

...

...

...

Số lượng phòng thử nghiệm được giữ lại sau khi trừ ngoại lệ

15

15

16

14

16

15

15

16

...

...

...

16

Số ngoại lệ

1

1

0

2

0

1

1

...

...

...

0

0

Số kết quả được chấp nhận

15

15

16

14

16

15

...

...

...

16

16

16

Giá trị trung bình , ng/g

1,10

3,60

1,32

2,07

2,55

...

...

...

7,8

2,8

3,8

5,2

Độ lệch chuẩn lặp lại s_r, ng/g

0,18

0,39

0,12

0,12

...

...

...

0,40

1,01

0,25

0,44

0,90

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại RSD_r, %

17

11

10

...

...

...

16

18

13

9

12

17

Giới hạn lặp lại r [r = 2,8 x s_r], ng/g

0,5

1,09

...

...

...

0,34

1,15

1,12

2,83

0,7

1,23

2,52

Độ lệch chuẩn tái lập s_R, ng/g

0,21

...

...

...

0,30

0,31

0,73

0,73

1,28

0,80

1,03

1,56

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSD_R, %

...

...

...

13

23

15

29

32

17

28

29

30

...

...

...

0,59

1,29

0,84

0,87

2,04

2,04

3,58

2,24

2,88

...

...

...

Độ thu hồi, %

109

90

-

-

-

92

81

-

...

...

...

-

^amẫu thêm chuẩn

^b mẫu nhiễm tự nhiên

Bảng B.4 - Dữ liệu về độ chụm đối với bột ớt

Thông số

Aflatoxin B₁

Aflatoxin tổng số

Số lượng mẫu

1^a

...

...

...

3^b

4^b

5^b

1^a

2^a

3^b

4^b

5^b

Năm thử nghiệm liên phòng

...

...

...

1998

Số lượng phòng thử nghiệm

16

16

Số lượng của mẫu (kép)

1

1

1

1

...

...

...

1

1

1

1

1

Số lượng phòng thử nghiệm được giữ lại sau khi trừ ngoại lệ

14

15

15

...

...

...

14

13

15

16

16

14

Số ngoại lệ

2

1

...

...

...

1

2

3

1

0

0

2

Số kết quả được chấp nhận

14

...

...

...

15

15

14

13

15

16

16

14

Giá trị trung bình , ng/g

...

...

...

3,41

0,84

1,39

3,02

1,7

7,1

0,9

2,0

4,5

...

...

...

0,05

0,18

0,12

0,14

0,13

0,11

0,72

0,16

0,23

...

...

...

Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại RSD_r, %

6

5

14

10

4

6

10

17

...

...

...

5

Giới hạn lặp lại r [r = 2,8 x s_r], ng/g

0,14

0,5

0,34

0,39

0,36

0,31

2,02

...

...

...

0,64

0,62

Độ lệch chuẩn tái lập s_R, ng/g

0,09

0,35

0,16

0,24

0,28

0,34

...

...

...

0,31

0,55

0,66

Độ lệch chuẩn tương đối tái lập RSD_R, %

10

10

19

17

9

...

...

...

14

34

28

15

Giới hạn tái lập R [R = 2,8 x s_R], ng/g

0,25

0,98

0,45

0,67

...

...

...

0,95

2,83

0,87

1,54

1,85

Độ thu hồi, %

86

85

-

...

...

...

71

74

-

-

-

^amẫu thêm chuẩn

^b mẫu nhiễm tự nhiên

...

...

...

[1] TCVN 6910-1:2001 (ISO 5725-1:1994) Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 1: Nguyên tắc và định nghĩa chung.

[2] TCVN 6910-2:2001 (ISO 5725-2:1994) Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 2: Phương pháp cơ bản xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn.

[3] TCVN 6910-4:2001 (ISO 5725-4:1994) Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 4: Các phương pháp cơ bản xác định độ đúng của phương pháp đo tiêu chuẩn.

[4] TCVN 6910-6:2002 (ISO 5725-6:1994) Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 6: Sử dụng các giá trị độ chính xác trong thực tế.

[5] Laboratory decontamination and destruction of aflatoxins B1, B2, G1 and G2 in laboratory wastes. Castegnaro, M., Hunt D.C., Sansone E.B., Schuller P.L., Siriwardana M.G., Telling G.M., van Egmond H.P. and Walker E.A. IARC Scientific publication no. 37, International Agency for Research on Cancer (IARC), Lyon (France), 1980, 59 p.

[6] Laboratory decontamination and destruction of carcinogens in laboratory wastes: some mycotoxins. Castegnaro M., Barek J., Fremy J.M., Lafontaine M., Miraglia M., Sansone E.B. and Telling G.M. IARC publication no. 113, International Agency for Research on Cancer (IARC), Lyon (France), 1991, 63 p.

[7] Commission Directive 98/53/EC of 16 July 1998 laying down the sampling methods and the methods of analysis for the official control of the levels for certain contaminants in foodstuffs, Official Journal L 201, 17/07/1998, 93-101

[8] Stroka J, Anklam E, Joerissen U, Gilbert J (2000) lmmunoaffinity cleanup with liquid chromatography using post-column bromination for determination of aflatoxins in peanut butter, pistachio paste, fig paste, and paprika powder: collaborative study, Journal of the AOAC International 83: 320-340

1) Cuvet KOBRA là ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn trên thị trường. Thông tin này đưa ra tạo thuận tiện cho người sử dụng tiêu chuẩn và không ấn định phải sử dụng các sản phẩm này. Các sản phẩm tương tự có thể được sử dụng nếu cho kết quả tương đương.