Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6959:2001 về đường trắng

• Số hiệu: TCVN6959:2001
• Loại văn bản: Tiêu chuẩn Việt Nam
• Nơi ban hành: ***
• Người ký: ***
• Ngày ban hành: Năm 2001

Chỉ tiêu	Yêu cầu
	Hạng A	Hạng B
Ngoại hình	Tinh thể màu trắng, kích thước tương đối đồng đều, tơi, khô, không vón cục
Mùi, vị	Tinh thể đường hoặc dung dịch đường trong nước có vị ngọt, không có mùi vị lạ.
Màu sắc	Tinh thể màu trắng. Khi pha vào nước cất cho dung dịch trong.	Tinh thể màu trắng ngà đến trắng. Khi pha vào nước cất cho dung dịch tương đối trong

5.2. Các chỉ tiêu lý – hóa của đường trắng, phải phù hợp với yêu cầu quy định trong bảng 2.

Bảng 2 - Các chỉ tiêu lý – hóa

Tên chỉ tiêu

Mức

Hạng A

Hạng B

1. Độ Pol, (^oZ), không nhỏ hơn

99,7

99,5

...

...

...

0,1

0,15

3. Tro dẫn điện, % khối lượng (m/m), không lớn hơn

0,07

0,1

4. Sự giảm khối lượng khi sấy ở 105^oC trong 3 h, % khối lượng (m/m), không lớn hơn

0,06

0,07

5. Độ màu, đơn vị ICUMSA, không lớn hơn

...

...

...

200

6. Dư lượng SO₂

Sunfua dioxit (SO₂)                  Mức tối đa

6.1. Hạng A                            20 mg/kg

6.2. Hạng B                            70 mg/kg

7. Các chất nhiễm bẩn

7.1. Tạp chất không tan trong nước mg/kg:

Hạng A, không lớn hơn                 60

Hạng B, không lớn hơn                 90

...

...

...

7.3. Đồng (Cu), không lớn hơn       2 mg/kg

7.4. Chì (Pb), không lớn hơn          0,5 mg/kg

8. Lấy mẫu

Lấy mẫu theo TCVN 1696 : 1987.

9. Các phương pháp phân tích

9.1. Xác định độ Pol: theo GS 2/3 - 1 (1994).

9.2. Xác định tro dẫn điện: theo TCVN 6327 : 1997.

9.3. Xác định sự giảm khối lượng sau khi sấy: theo TCVN 6332 : 1997.

9.4. Xác định độ màu: theo TCVN 6333 : 2001.

...

...

...

9.6. Xác định đường khử: theo TCVN 6960 : 2001.

10. Vệ sinh

Sản phẩm được coi là phù hợp với tiêu chuẩn này cần tuân thủ các phần tương ứng của TCVN 5603 : 1998 [CAC/RCP 1 - 1969, REV 3 (1997)].

11. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản

Đường trắng được đóng trong các bao propylen (bao PP) kín. Bao đựng đường trắng phải sạch, không có mùi lạ và không ảnh hưởng đến chất lượng của đường.

11.1. Ghi nhãn: Theo quy định 178/1999/QĐ-TTg.

11.2. Vận chuyển: Phương tiện vận chuyển phải khô, sạch, tránh được mưa, nắng và không ảnh hưởng đến chất lượng của đường trong quá trình vận chuyển. Không được vận chuyển đường với các loại hóa chất có thể ảnh hưởng đến chất lượng của đường và ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Khi bốc dỡ đường phải nhẹ nhàng để tránh vỡ bao và ảnh hưởng đến chất lượng của đường.

11.3. Bảo quản: Đường trắng phải được bảo quản ở nơi khô, sạch, tránh được mưa nắng, cách xa các nguồn ô nhiễm.